Reizen
Een traditionele Indiase thali (plaat). Foto door Shahoo
Matador-stagiair Neha Puntambekar deelt een paar keukenverhalen en haar favoriete Indiase voedselblogs.
Het grootste deel van mijn leven haatte ik de keuken.
Indiase keukens zijn voor vrouwen. Koken, samen met diverse keukenactiviteiten, is wat vrouwen doen. Vrouwen koken, zetten de tafel op, ruimen op en maken chai, terwijl mannen eten, chatten en tv kijken.
De keuken was een kooi die ik moest buigen alleen omdat ik een meisje was. Ik besloot dat ik het liever niet deed.
The Hungry Husband Argument
"Hoe vindt u een man als u niet kunt koken?", Vroegen betrokken tantes. Toen deze schokkende vraag me niet ontroerde, stonden ze erop dat ik (tenminste) leerde hoe je zachte chapattis en warme kerrie kunt maken. Toen ik trouwde, was er veel uitroep en verbazing in het gezin. Ze maakten er vervolgens een prioriteit van om me opzij te trekken en advies te geven: leren hoe dingen te maken die hij leuk vindt; laat hem geen honger lijden; krijg je act goed.
Een nieuwe keuken
Koken veranderde van karwei in een creatieve oefening, avontuur, een stressbreker, iets dat we samen doen. Het eten is misschien niet zo goed als dat van de keuken van mijn moeder, maar het zit vol met mogelijkheden en veel gelach.
Kort daarna zijn we naar Kroatië verhuisd. Weg van huis en andere Indiase keukens werd mijn keuken plotseling genderneutraal. Ik had geen reden meer om het te haten, maar ik (wij) wisten ook niet wat ik ermee moest doen.
De eerste paar weken dat we uit eten gingen of we bestelden. Toen verveelden we ons. Toen was er geen andere optie dan de keuken een kans te geven. Natuurlijk, omdat we niet wisten hoe, onze eerste paar pogingen bestonden uit gekookte groente in tomatenpuree met veel garam masala en rijst. Het smaakte vreselijk. We vonden het fantastisch.
Geïnspireerd, besloten we erachter te komen hoe dat verdomde ding werkte.
Zes Indiase voedselblogs die me hebben geleerd te koken
Dat eerste jaar kookten we met behulp van anonieme bloggers plus extra hulp van YouTube en God-bless-Skype. Via hen stuitten we op verborgen smaak, begrepen uiteindelijk komijn en koriander en ontdekten wat het betekende 'zout naar smaak'.
Koken veranderde van karwei in een creatieve oefening, avontuur, een stressbreker, iets dat we samen doen. Het eten is misschien niet zo goed als dat van de keuken van mijn moeder, maar het zit vol met mogelijkheden en veel gelach.
Ik wil graag zes van mijn favoriete blogs met je delen. Ze zijn eenvoudig, rijk en absoluut lekker. Als er iets in mijn keuken kookt, begon het waarschijnlijk als een post hier:
Awesome Cuisine - Dit is mijn blog voor Indiaas eten. Het heeft alles, van recepten en video's tot praktische artikelen, en ik waardeer het dat mijn koken van afschuwelijk naar eetbaar is gebracht.
Dosa. Foto door InfoMofo
365 dagen pure vegetarisch - Ik ben opgegroeid in een vegetarisch huishouden, dus vertrouw me als ik zeg dat vegetarisch zijn niet alle salades, tofu en ongeluk is. Dat is het ook niet.
A Mad Tea Party - Weet je hoe sommige foodblogs gewoon heerlijk schreeuwen? Anita's blog is er een van.
Aayi's recepten - Het maakt niet uit hoeveel je van Indisch eten houdt, je kunt Tikka Masala niet elke dag eten (serieus kinderen, probeer dit niet thuis). Wat je nodig hebt is eenvoudig zelfgemaakt voedsel zoals 'Aayi's Recepten' (moeders recepten).
Eet en stof - Als ik groot ben, wil ik het leven van Pamela leven. Haar 'Eat and Dust' is meer dan alleen een voedselblog; het is een ruimte voor voedselavonturen en over de mensen die je onderweg tegenkomt.
Malabar Spices - Ik daag je uit om weg te lopen van deze blog.
Juist, dus mijn Kadhai maakt allerlei geluiden van eten en koken, ik moet rennen voordat mijn lunch overloopt. Laat me weten wat je van deze blogs vindt en van de recepten die je uitprobeert.
