Reizen
Niemand zei dat het gemakkelijk zou zijn.
WAT DE FOODS OP DEZE LIJST vaak gemeen hebben wanneer gekocht in de winkel is 1) gemak en 2) een goddelijke hoeveelheid conserveermiddelen en non-food elementen die we eigenlijk niet hadden mogen eten.
In Food Rules vertelt Michael Pollan ons om "zoveel [junkfood] te eten als je wilt, zolang je het zelf maakt." Zou je Doritos elke dag met lunch eten als je de tortillachips moest maken en ze zelf zou poederen?
Als je een van deze zelfgemaakte gerechten een kans geeft, doe het dan in bulk. De meeste van hen hebben een behoorlijke houdbaarheid of vriezer, en de gezondheidsvoordelen die u zult behalen door precies te regelen wat er in uw lichaam gaat, zullen de extra moeite waard zijn.
Spek
Alle goede eten lijsten beginnen met spek. En niet beledigend voor Jimmy Dean, maar als alles wat je hebt gegeten strips met esdoorn-smaak zijn die in plastic verpakking zitten en in de magnetron kunnen worden gebakken, heb je niet echt spek gehad.
Foto door Christian Cable
Zelfgemaakte bacon kost tijd, maar de textuur en smaak zijn het helemaal waard. Je begint met varkensbuik, bij voorkeur het vlees dichter bij de lendenen. Nadat u het vlees hebt gesneden, maakt u een pekel en laat u het maximaal vier dagen weken.
Als je echt wilt dat dit een klus is, maak je eigen roker. Rook het vlees gedurende minimaal acht uur tussen 80F en 100F; het soort houtsnippers dat u gebruikt, heeft een grote invloed op de smaak die u uit uw spek haalt. Haal het eruit, pak het in en laat het een nacht in de koelkast staan voordat je het in plakjes snijdt. Bekijk de stapsgewijze handleiding van Planet Green voor volledige instructies.
Bier
Als je Bud Light drinkt, is dit niet kosteneffectief (maar serieus, het moet beter smaken). Als je van microbrouwen houdt, kan het brouwen van jezelf misschien wat geld besparen. Bovendien zul je die coole persoon zijn die echt zelfgemaakt bier aanbiedt op feestjes.
Dit is iets om als een hobby te beschouwen, omdat het de juiste hulpmiddelen en veel tijd en toewijding vereist om goed te doen - maar denk eens aan al die heerlijke experimenten die je kunt doen. Als je geïnteresseerd bent, heeft Instructables een geweldige stap-voor-stap brouwgids.
Yoghurt
Dit is een van de "gezondheidsvoedsel" waar ik het meest last van heb, omdat de vetvrije, smaakvrije met ongeveer een gazillion additieven en niet-echt-natuurlijke aroma's worden aangeprezen als gezond, terwijl de echte yoghurt als slecht wordt gezien omdat ze hebben eigenlijk een beetje vet.
Foto door cherrylet
Maak je eigen yoghurt en je hebt de controle over de smaak, het soort melk, het vetgehalte - het is wat je maar wilt. Het enige dat u nodig heeft, is een thermometer, een liter melk en 1/2 kopje gedroogde starter of yoghurt met "live cultuur", verkrijgbaar bij de meeste natuurvoedingswinkels.
Verwarm de melk in een dubbele ketel, roer langzaam, totdat het 180F raakt, haal dan van het vuur en laat het afkoelen tot 115F. Als je van dikkere yoghurt houdt, voeg dan 1/2 melkpoeder toe terwijl het opwarmt. Wanneer de melk op 115F is, voeg je de gedroogde starter toe, evenals een zoetstof die je lekker vindt. Roer goed en giet het in een glazen pot.
Houd de pot vier tot zes uur op 110F. U kunt dit doen door een pot warm water in uw oven op de laagste stand te zetten, met de thermometer te controleren of het water op 110F staat en de stenen pot in de pot onder te dompelen. Het moet behoorlijk stevig zijn, hoewel het meer zal verdikken als het afkoelt. Bewaar je yoghurt in de koelkast.
cornflakes
Zelfs de eenvoudigst klinkende granen kunnen nog steeds worden geladen met chemische rommel. Om uw eigen cornflakes te maken, plaatst u een roestvrijstalen koekenpan met platte bodem op middelhoog vuur. Zeef een kopje fijngemalen maïsmeel en poeder de koekenpan tot de laag zo dik is als je je vlokken wilt.
Vul een spuitfles met water en spuit het maïsmeel tot het vochtig is. Niet aanraken of roeren. Laat het mengsel koken tot het water ongeveer halverwege is verdampt, voeg dan kristalsuiker, poedersuiker, kaneel of een mengsel van zoetstof toe die je lekker vindt aan het zeefje en zift bovenop het maïsmeel naar smaak. Blijf het laten koken totdat het water is verdwenen en het maïsmeel uit de pan begint te tillen. Gebruik een spatel om het maïsmeel in vlokken te verwijderen en bewaar in een luchtdichte container.
Naast het experimenteren met zoetstoffen, kun je deze ook proberen met andere meel, zoals boekweit, amarant of spelt.
Hotdogs
Deze kan ingewikkeld, tijdrovend en frustrerend worden, maar serieus - je weet wat er in verpakte hotdogs gaat. Als je iets van jezelf probeert te maken, is het een leerzame ervaring.
Foto door timo_w2s
The Paupered Chef heeft een geweldige, eerlijke tutorial over het maken van hotdogs vanaf nul. Wat gereedschappen betreft, heb je een worstvulap nodig, en het is de moeite waard om geld uit te geven aan een fatsoenlijke als je dit serieus neemt. Je kunt elk type rundergehakt of varkensvlees gebruiken dat je wilt, en kruid je honden aan met droge mosterd, koriander, peper of iets anders in je voorraadkast dat aantrekkelijk klinkt.
Je zult met darmen van schapen te maken krijgen. Dat is wat worstdarmen zijn - als je ooit worst hebt gegeten, heb je ze gehad, dus je kunt er net zo goed mee koken.
Het moeilijkste deel van dit proces lijkt de vulling te zijn, en nogmaals, een goede stuffer zal het verschil maken. Je kunt ze roken of bakken, en ze vervolgens knapperig maken in een hete geoliede koekepan. Weten dat je mosterd-en-genoot hond vrij is van varkensanus en rattenharen zullen hopelijk al het werk de moeite waard maken.
Nutella
Waarom Nutella niet groter is dan brood in de VS, zal ik nooit weten. Nooit meer op zoek naar potten in speciaalzaken - deze spread is gemakkelijk zelf te maken.
Verwarm je oven voor op 400F en verdeel ongeveer 1/3 kopje hazelnoten, met schil op, op een bakplaat. Laat ze roosteren tot de schil donker is (ongeveer 15 minuten). Wikkel ze in een schone handdoek en wrijf tot de schil eraf is.
Plaats de hazelnoten ongeveer 5 minuten in een keukenmachine of tot ze vloeibaar zijn en leg ze opzij. Verhit 3/4 kop gezoete gecondenseerde melk, 1/2 kop chocoladeschilfers en 3 eetlepels honing in een dubbele ketel, roer tot de chips gesmolten zijn. Giet de chocolade goedheid in de processor met de hazelnoten en meng tot een glad mengsel. Bewaar in een luchtdichte verpakking, of eet het gewoon allemaal met een lepel recht uit de processor.
Frisdrank
Ik heb al vijf of zes jaar geen frisdrank gehad; alles met maïsstroop met een hoge fructose smaakt me ziekelijk zoet. Maar een zelfgemaakte fruitsoda, of misschien een cola-achtig drankje met seltzer en melasse? Dat klinkt redelijk goed - en praten over mixerpotentieel.
Foto door dcjohn
Volgens SheKnows is het recept voor basissoda siroop 1/2 tot 3/4 kopje water, een kopje kristalsuiker en een 1/2 kopje vers of geconcentreerd vruchtensap gecombineerd in een pan, aan de kook gebracht, sudderde vervolgens tot de helft was verminderd.
Het soort frisdranken dat je kunt maken, is vrijwel onbeperkt. Experimenteer met sappen zoals granaatappel, bes, meloen of mango. Laat een ijsje drijven. Verrukkelijke koffie.
Babyvoedsel
Sommige merken zijn geweldig, sommige zitten vol met dingen die je kleintje misschien niet wil eten. De grootste zorg bij zelfgemaakte babyvoeding is opslag - zorg ervoor dat de groei van bacteriën wordt voorkomen door het voedsel in de koelkast in goed afgesloten containers te bewaren.
Kies biologische groenten en fruit die je lekker vindt en raak de huiden kwijt (indien van toepassing). Gebruik een stomer om ze lekker zacht te krijgen en voeg ze vervolgens toe aan een keukenmachine met wat water uit de stomer (die veel van de vitamines uit de producten heeft) en / of formule. Verwerk tot een glad mengsel en serveer op kamertemperatuur of gekoeld.
Specerijen
Namelijk mayo, mosterd en ketchup, hoewel je zeker je eigen barbecuesaus of saus kunt maken. Eten en wijn biedt geweldige recepten voor de drie basiskruiden. Als je de basis eenmaal onder de knie hebt, experimenteer je een beetje - kerrie mayo, pils mosterd, mesquite ketchup.
Twinkies
Organische Twinkies, niet minder. Het enige dat nodig is, zijn eieren (gescheiden), suiker, bloem, bakpoeder en vanille-extract.
Maak kleine twinkie-vormige "boten" uit folie, en veeg de binnenkant met boter zodat ze niet kleven. Vul met het beslag, bak 20 minuten op 325F en ga aan de slag met de room - mascarpone-kaas, eiwitten, suiker en vanille-extract. Gebruik een smaakinjector om de room in te brengen en geniet ervan.
