Eten + Drinken
Griekse keuken is klassiek mediterraan. In Athene hoeft u niet naar een duur restaurant te gaan om te genieten van heerlijk Grieks eten. Ga in plaats daarvan door de straten van Athene voor substantiële, voordelige, gemakkelijk te pakken maaltijden.
1. Souvlaki en gyros
Al meer dan een eeuw is souvlaki de koning van het Griekse fastfood. Het bestaat uit kleine stukjes spies varkensvlees, kip of gegrild rundvlees dat is ingepakt in pitabrood en gegarneerd met tomaat, ui en friet. Het geheel wordt bestrooid met peterselie en bedekt met tzatziki (yoghurt, knoflook en komkommersaus). Als een van die niet bij je past, kun je de ingrediënten en dressing aanpassen aan je gehemelte. Gyros worden op een vergelijkbare manier geserveerd, maar zijn gecentreerd rond gemarineerd varkensvlees of kip die langzaam wordt gekookt op een roterende spies. Tegenwoordig serveren de meeste souvlatzidika (grillhuizen) ook vegetarische souvlaki met falafel of gegrilde groenten in plaats van vlees.
2. Koulouri
Of je je nu haast naar een sightseeingtour in de vroege ochtend of in de vroege uurtjes uit de club komt, koulouri is er voor jou. Koulouri is een gezond rond brood dat zacht of knapperig is en gesmoord in sesamzaadjes. De eersten die het traditionele Koulouri-recept in Griekenland introduceerden, waren de vluchtelingen uit Anatolië die zich in Thessaloniki, de op een na grootste stad van Griekenland, vestigden. Koulouri komt nu in smaken zoals multi-seed, tahini, volkoren of gevuld met kaas of vlees. Je ziet de verkopers uit de rieten manden die op centrale plekken en buiten de nachtlocaties zijn gestationeerd.
3. Τiropita
Tiropita, of kaastaart, is een van de meest aanbeden on-the-go ontbijten voor Grieken van alle leeftijden en sociale groepen. Het deeg dateert uit het oude Griekenland, toen het honing en knoflook bevatte. Tegenwoordig kun je tiropita bij elke bakkerij vinden, maar merk op dat het tegen de late ochtend uit de meeste schappen verdwijnt. Er zijn verschillende soorten tiropita, zoals kourou (van het Turkse woord voor droog en vetvrij), gedraaid en traditioneel met filodeeg. De vullingen zijn afhankelijk van de creativiteit van de chef en de beschikbaarheid van verse ingrediënten.
4. Bougatsa
Hoewel over de oorsprong wordt gedebatteerd - sommigen zeggen dat bougatsa afkomstig is van de Italiaanse focaccia, anderen zeggen de Turkse pogaca - het is bekend dat bougatsa bloeide in Noord-Griekenland voordat hij naar Athene ging. Net als tiropita en andere taarten, wordt bougatsa vaak gevonden in bakkerijen, maar als het je eerste keer is om dit romige dessert bestrooid met poedersuiker en kaneel te proberen, is het beter om te kiezen voor een bougatsadiko, een bakkerij die gespecialiseerd is in bougatsa.
5. Noten en gedroogde vruchten
Pistachenoten, walnoten, amandelen, pecannoten, gedroogde vijgen en abrikozen - of, nog beter, een mix van alles - zijn een populaire aanvulling op drankjes voor de maaltijd en bars serveren gratis kommen van deze mix. Noten worden ook toegevoegd in dessertrecepten of gebruikt voor het vullen in hartige gerechten zoals gevulde tomaten. Je vindt in elke buurt minstens één notenwinkel.
6. Geroosterde kastanjes
Hoewel technisch gezien een noot zoals die in de bovenstaande categorie, verdienen kastanjes een speciale vermelding. De geur van geroosterde kastanjes in de centrale straten van Athene wordt geassocieerd met het begin van de herfst en heimwee naar de zomer die voorbij is. Hoewel er minder verkopers zijn dan in het midden van de jaren 50, blijven sommigen trots deel uitmaken van de steeds veranderende Atheense street-food scene. De seizoensgebonden aanwezigheid zal je koudste dagen in Athene opwarmen. Als je met de ervaren verkopers praat, zul je niet alleen de geheimen van een heerlijke kastanje ontdekken, maar kun je ook een kijkje nemen in de vele verhalen van de stad van deze discrete en bescheiden waarnemers.
7. Loukoumades
Als u hartige maaltijden vervangt door een dessert, dan is loukoumades het juiste straatvoedsel voor u. Deze gefrituurde deegballen van hapklare grootte gemaakt met bloem, droge gist, water en zetmeel zijn diep geworteld in de Griekse geschiedenis. Het eerste record van dit gebakje dateert uit het oude Griekenland en soortgelijke snoepjes worden genoemd in de geschriften van Aristoteles. Traditioneel worden loukoumades warm geserveerd, besprenkeld met honing en bedekt met kaneel.
