Het is Kerstmis in Martinique, een overzeese regio van Frankrijk op de Kleine Antillen. Hier zijn 4 vitale componenten van de lokale traditie.
Hartelijk
Kort na Allerheiligen in november is er een seizoensgebonden overvloed aan sinaasappels en mandarijnen op het eiland. Om deze reden is Shrubb, een sinaasappellikeur, de traditionele kerstdrank van Martinique. Je kunt een commerciële fles kopen bij elke supermarkt, maar de beste zijn zelfgemaakt.
Macereer schillen van sinaasappels, mandarijnen en mandarijnen in witte rum met rietsuiker en andere kruiden, en laat de fles vervolgens in de zon liggen om de smaken te laten marineren. Het is vergelijkbaar met Cointreau, hoewel iets pittiger.
Andere feestelijke drankjes die je moet inslaan zijn Punch Coco (een romige rum punch gemaakt met kokosmelk), Alexandra (een romige likeur op basis van grenadine), sorrel (een sap gemaakt met hibiscusbloemen) en natuurlijk champagne.
Cantique
Tegen half november kun je An Nou Chanté Noël kopen, een verzameling Franse kerstliedjes die qua tekst verschillen van die op het vasteland van Frankrijk. De refreinen zijn vaak in Antilliaans Creools, het Frans-creoolse dat wordt gesproken op plaatsen als Haïti, Dominica en Frans-Guyana. De hymnes worden gezongen op het ritme van biguine, een muziekstijl uit Martinique die wordt gekenmerkt door de tambour bèlè (een trommel met een open bodem met een geitenvel) en de ti-bwa (twee houten stokjes die spelen op de achterkant van de tambour) en call-and-response.
Deze kerstliedjes zijn strikt gereserveerd voor de periode van Advent tot de nacht van Kerstmis, en dit boekje zal je levenslijn zijn tijdens de traditionele Martinicaanse feesten genaamd Chanté Nwel.
Chanté Nwel
Misschien heb je het geluk om te worden uitgenodigd voor een familie of kleine gemeenschap Chanté Nwel, waar iedereen traditionele Martinicaanse kerstgerechten en -drankjes deelt om te delen, en iedereen zingt en danst. De meest bezochte Chanté Nwel zijn die met de beste Kantik-groepen, en zijn in wezen grote concerten met mensen die hun boekjes houden en liedjes zingen zoals "Tire le cochon" ("Gut the Pig" - meer daarover binnenkort) naar de toon van "Jingle Bells" en dansen.
Welke soort je ook bezoekt, deze avonden bestaan uit veel grapjes, lachen en stoom afblazen, waar zelfs je meest stoïcijnse collega kan zingen en genieten.
cochon
Varkens zijn essentieel voor Kerstmis in Martinique; zoals de Franse Antillen, de nationale krant van Martinique, het verwoordden: "Er is geen Kerstmis zonder varkens."
Hoewel sommige families hun eigen opvoeden, gaan veel Martinicanen naar het slachthuis om het varken te kiezen dat ze met Kerstmis zullen eten. Varkensvlees is zo belangrijk dat Martinique vóór Kerstmis twee festivals heeft gewijd aan varkensspecialiteiten.
Als je Advent in Martinique doorbrengt, eet je veel boudin (een Creoolse bloedworst), varkenspastei en jambon nwel ("Kerstham" - een gemarineerde, gerookte en gekarameliseerde ham). Maar dit zijn gewoon de voorgerechten. Het traditionele gerecht dat de meeste families op 24 december eten, bestaat uit een varkensragout geserveerd met doperwten (zeker bestrooid met spekjes, Franse spekjes) en yams.
