Eten + Drinken
Het aantal eetzalen in de VS neemt in rap tempo toe. Er waren er slechts 105 in 2016, en dat aantal zal naar verwachting verdubbelen in 2019. Ze zijn niet alleen in de grootstedelijke gebieden waar je ook verwacht dat voedselhallen floreren. Delaware krijgt binnenkort zijn eerste voedselhal, net als Boise, Idaho. Alleen al in Kansas City zijn drie eetzalen gepland voor 2020. Eethallen verspreiden zich als winkelcentra in de jaren '80, maar in tegenstelling tot de voedselbanen waar Panda Express wordt geserveerd, benadrukken ze lokale bedrijven en een gevarieerde keuken - en ze zijn een stuk smakelijker. Maar terwijl de trend zich blijft uitbreiden, vallen enkele eetzalen op als de moeite van het bezoeken waard. Van kust tot kust, dit zijn de 10 beste eetzalen in de VS.
1. De Pizitz Food Hall in Birmingham, Alabama
Foto: The Pizitz / Facebook
De bijnaam van Birmingham is de "Magic City" en in de Pizitz Food Hall zit de magie in het eten. Het zou geen verrassing moeten zijn dat Birmingham de lijst van geweldige eetzalen in het land maakt. Zagat noemde Birmingham in 2015 een rijzende voedselstad, en BHam-koks worden consequent genomineerd voor prestigieuze James Beard Awards. Onlangs bevond de grootste stad van Alabama zich midden in een grote stadsupdate en deze uitgestrekte eetzaal in een vernieuwd industrieel gebouw is een groot deel van die make-over.
De Pizitz Food Hall is begin 2017 geopend en heeft een aantal internationale chefs aangetrokken. Er zijn 15 restaurants met opties zoals Indiaas streetfood, Nepalese keuken, Ethiopisch eten en koffie, Mexicaans eten, zuidelijke koekjes en meer. De Louis Bar fungeert als een centraal ontmoetingspunt voor cocktails en lokaal bier. Als u op zoek bent naar iets niet-alcoholisch, heeft de bar u bedekt met milkshakes en het favoriete ginger ale van het Zuiden, Buffalo Rock. Er is veel om in te nemen met ruime zitplaatsen buiten en veel ruimte binnen voor als je wilt chow terwijl je de ondraaglijk vochtige zomers van Alabama wilt vermijden.
Wat te eten: dit is Alabama, dus maak je eerste stop The Alabama Biscuit Company voor een zuidelijk koekje gemaakt met steen-gefreesd oud graan en lokale ingrediënten. Ghion Cultural Hall heeft sterke koffie en klassieke Ethiopische gerechten geserveerd bovenop injera (flatbread), elke ochtend vers gemaakt. Visit Mo: Mo: for Himalayan / Nepalese dumplings and Vietnamese banh mis. Een incubator keuken genaamd REVeal Kitchen: The Preservery gastheren de opkomende chef-koks van Birmingham, met een nieuwe groep die elk kwartaal overneemt.
Openingstijden: 07:00 - 21:00 van maandag tot woensdag, 07:00 - 22:00 van donderdag tot zaterdag en van 07:00 tot 20:00 op zondag
2. Grote centrale markt in Los Angeles, Californië
Foto: Grote Centrale Markt / Facebook
Er zijn veel geweldige eetzalen in Californië - vooral in Zuid-Californië. Je zou je hele leven kunnen stoppen met het maken van stops op plaatsen zoals de nieuwe 4th Street Market, Santa Barbara Public Market en Anaheim Packing House. Maar dat klinkt als een ongelooflijk ongezonde en dure hobby, dus richt je eerst op het bezoeken van de Grand Central Market. Het is de meest bekende en is door talloze publicaties behandeld, maar dat is gewoon omdat geweldige dingen veel aandacht verdienen.
Grand Central Market is sinds 1917 continu in bedrijf. Het is in de loop der jaren veel veranderd, net als de omliggende wijk in het centrum van LA. Vroeger waren er meer dan 90 verkopers die zo ongeveer alles verkochten waar je ooit om zou kunnen vragen. Het one-stop-gevoel is vandaag hetzelfde met plaatsen die zich richten op alleen boodschappen, snoep of sap. Dan is er de portie porties. Ongeveer 30 kraampjes verkopen alles, van ontbijt tot lunch tot kaas, kaas en nog veel meer kaas. Kom vroeg en blijf laat - want er is hier veel te doen.
Wat te eten: haal het beste eiersandwich dat je ooit zult eten bij Eggslut, en kom dan langs bij G&B Coffee voor een hop-infused ijsthee om het weg te wassen. Roast To Go serveert sinds 1952 taco's, burrito's en traditionele Mexicaanse gerechten. Sarita's Pupuseria serveert vlees en vegetarische poppen (een Salvadoraans gerecht gemaakt van dikke maistortilla's gevuld met welke heerlijke optie u ook kiest). Huiselijke Californische-Chinese gerechten zoals wontonsoep, gebakken rijst, chop suey en chow mein worden geserveerd in China Cafe. Ga niet weg zonder wat kaas te pakken om van DTLA Cheese and Kitchen te gaan.
Openingstijden: 8:00 AM - 10:00 PM elke dag
3. 1-800-LUCKY in Miami, Florida
Foto: 1-800-Lucky / Facebook
Florida krijgt veel luchtafweer voor, nou ja, Florida. Zeg wat je wilt over de 67-jarige vrouw uit Florida die winkelt met een kalkoenkostuum of de kandidaat van het Huis van Afgevaardigden die denkt dat ze is ontvoerd door buitenaardse wezens - Floridianen weten hoe ze een goede eetzaal moeten bouwen. De hele staat is met hen gevuld, en proberen er een te kiezen is moeilijk. Een voorbeeld: onze tweede keuze, La Centrale, is een eetzaal van 40.000 vierkante meter gewijd aan alles wat Italiaans is. Maar er is één eetzaal die echt opvalt als spectaculair, en dat is 1-800-GELUKKIG. Gelegen in de kunstzinnige Wynwood-wijk van Miami, is het anders dan uw standaard hotspot voor industrieel bouwen en restaurant geworden. Het is een ervaring van 10.000 vierkante voet met een hiphop-soundtrack, twee volle bars, een klein theater en een karaoke-lounge.
Waar te eten: er zijn zeven leveranciers, variërend van Vietnamees tot Chinees, Japans tot Hawaïaans. Les Banh Amis is de eerste Vietnamese deli van Miami, en het doet het goed door alles vanaf nul te maken - zelfs de leverpastei en hoofdkaas. Lotus and Cleaver heeft Peking eend- en wokspecialiteiten. Voor het dessert, druk op Taiyaki voor zwart sesamijs. Voor de volledige ervaring, doe karaoke. Laat je angsten vallen om te worden beoordeeld voor het zingen en doe het gewoon - en bestel flesjesservice terwijl je bezig bent.
Openingstijden: 12:00 PM - 02:00 AM elke dag
4. Ponce City Market in Atlanta, Georgia
Foto: Ponce City Market / Facebook
De eetzaal in Ponce City Market staat op de korte lijst van plaatsen die de moeite waard zijn om het spitsuurverkeer van Atlanta te bestrijden. Gelegen in wat ooit een Sears was, is de markt het grootste hergebruik van een historisch gebouw in Atlanta. Om te zeggen dat deze plek groot is, is een understatement op het niveau van te zeggen dat Georgië een paar perziken verkoopt. De Central Food Hall, eigendom van dezelfde mensen achter Chelsea Market in New York City, heeft James Beard Award-winnende chefs Anne Quatrano, Linton Hopkins en Sean Brock aangetrokken. Maar je hoeft geen fervent volger van de who's who in de restaurantwereld te zijn om alles wat Ponce City Market te bieden heeft te waarderen. Er zijn Zuid-klassiekers, zoete lekkernijen, Italiaanse plekken en street food van over de hele wereld. Dan zijn er de nabijgelegen attracties. Een korte lift verwijderd van het eten is het dak van Ponce City Market met zijn 18-holes midgetgolfbaan en andere spellen. In de winter verandert het dak in een ijsbaan. Nogmaals, het is het verkeer waard - we beloven het.
Wat te eten: Smak een speciale hotdog in terwijl je tapcocktails drinkt bij Drafts + Dogs. Brezza Cucina heeft een burrata en rauw barmenu met elke dag happy hour-oesters. Miso Ko is een kleine sushi-balie met op bestelling gemaakte speciale broodjes, en als je daarna nog steeds honger hebt, is Ton Ton ramen naast de deur. Hop's Chicken is het antwoord op je trek in gefrituurde kippenkoekjes en ga niet zonder een drankje naar de biertuin van het Nine Mile Station.
Openingstijden: 10:00 - 21:00 uur van maandag tot vrijdag, 12:00 - 20:00 uur op zondag
5. Shirokiya Japan dorpswandeling in Honolulu, Hawaii
Foto: Shirokiya Japan Village Walk / Facebook
Hawaii had geen voedselhal nodig om op de radars van mensen te komen, maar de mensen op de eilanden hebben er een paradijs voor voedselhal van gemaakt, maar ook een echt paradijs. Shirokiya Japan Village Walk heeft elk type Japans en Japans-Hawaiiaans eten waar je van kunt dromen. In totaal heeft Shirokiya 32 kraampjes en 14 speciale leveranciers. Er is een hele sectie gewijd aan voedsel gemaakt met Wagyu-rundvlees. Er zijn meerdere ramen en sushi-opties, een plek voor spamgerechten en een Japanse snoepwinkel. Er zijn ook internationale plaatsen waar hamburgers, Chinees, Vietnamees en Thais eten worden geserveerd, en een vintage grotbakkerij dat de enige plek in het land is die Shirakami-Kodama-gist gebruikt, die een verleidelijke, zoete geur creëert. Ontspan daarna in het geestelijk heiligdom met acht Boeddha's en de 12 dierenborden van de Japanse dierenriem - of met $ 1 bier in de biertuin.
Wat te eten: Het eerste wat je moet doen is naar de Gourmet Plaza gaan en een lange blik rond werpen. De 14 high-end bistro's hebben veel Wagyu, sashimi en hete potten. Luister daarna naar het geluid van een trommel. Dat betekent dat een partij okonomiyaki, een gebakken hartige pannenkoek gemaakt van kool en noedels, klaar is bij Takoyaki Yama-chan. Pak een broodje met spam, eieren en avocado in Musubi Cafe Iyasume omdat dit Hawaii is en je doet het niet goed als je geen spam eet. Was het allemaal weg met vers sap van de Honolulu Juice Factory of die zoete, zoete $ 1 bieren.
Openingstijden: 10:00 - 22:00 van maandag tot zaterdag, 10:00 - 21:00 op zondag
6. Latinicity Food Hall in Chicago, Illinois
Foto: Latinicity / Facebook
Chicago is een andere stad die weet hoe je een geweldige eetzaal maakt, waarschijnlijk omdat het zo koud is in de winter dat je hele groep zal bevriezen als je naar buiten gaat voordat je beslist waar iedereen wil eten. Je kunt niet verkeerd gaan met plaatsen zoals Revival Food Hall, Foodlife, Super H Mart of de Franse markt van Chicago. Maar het is de Latinicity Food Hall die het bezoeken waard is. Het is op de derde verdieping van blok 37, en alle chef-koks creëren gerechten met een Latijns streetfood-gevoel. Er zijn acht keukens, een Mexicaans restaurant, een café, een volledige bar en een lounge. Een DJ speelt op vrijdag Latijnse muziek en op zondag is er een bodemloze brunch. Ja, bodemloze brunch in een eetzaal.
Wat te eten: bestel ceviche in de Sushi & Ceviche Bar. Voor iets meer vulling ga je naar Tortas & Molletes voor broodjes vol met kip of carne asada, en daarna nog wat vol met avocado en kaas. Vleesliefhebbers moeten terecht bij Saladero Latin Grill voor Braziliaanse steak, zalm en kip. Ga tussen de maaltijden door de grote bar voor mojito's, caipirinhas, Pisco Sours en een lange lijst met tequila en mezcal-cocktails.
Openingstijden: 11:00 - 20:00 van maandag tot vrijdag, 11:00 - 15:00 op zondag
7. Indianapolis City Market in Indianapolis, Indiana
Foto: Indianapolis City Market / Facebook
De Indianapolis City Market opende voor het eerst in 1886 als een plek voor boeren om vlees te verkopen en te produceren. Het groeide in de loop van de tijd met bereide gerechten en restaurants en is nu opgenomen in het National Register of Historic Places. Vandaag is het voorbij gegaan aan wat het ooit was, terwijl het zijn voedselgerichte wortels heeft behouden. Er zijn kraampjes, koffiespecialiteiten, een ambachtelijke bierbar waar alleen brouwsels uit Indiana worden geserveerd, en natuurlijk vers vlees en producten. Het is gemakkelijk om verdwaald te raken in het lagere niveau terwijl je langs verkopers slentert die alles verkopen, van eten uit het Midden-Oosten tot cheesesteaks, terwijl het bovenste niveau drankjes en zitplaatsen heeft.
Wat te eten: gooi het vlees voor een maaltijd op vegetarische hotspot Three Carrots. Voor een voorproefje van Parijs, ga naar de street-style crêperie 3 Days In Paris, die perfect is of je je pannenkoeken zoet of hartig houdt. Gomez BBQ heeft langzaam vlees gerookt, of je favoriete dier varkensvlees, rundvlees of kip is. Mis The Tamale Place niet voor traditionele Tamales. Voordat je vertrekt, proef je een biertje of drie in de Tomlinson Tap Room, waar bier wordt geserveerd van grote Indiana-brouwerijen zoals Taxman, Bar Hands en Triton.
Openingstijden: 07:00 - 21:00 uur van maandag tot vrijdag, 08:00 - 21:00 uur op zaterdag en gesloten op zondag
8. Dekalb Market in Brooklyn, New York
Foto: DeKalb Market Hall / Facebook
New York City heeft niet noodzakelijk voedselhallen nodig. Waar voedselhallen secties hebben die aan bepaalde soorten voedsel zijn gewijd, heeft New York hele buurten. Maar als je al die gevarieerde gerechten in één keer wilt proberen, ga dan naar Dekalb Market. Terwijl Chelsea Market in Manhattan veel aandacht krijgt, heeft Dekalb Market in Brooklyn veel minder drukte en zelfs meer voedselopties. Het werd geopend in 2017 en heeft nu ongeveer 40 leveranciers die alles verkopen, van Poolse pierogies tot arepa's tot kebabs. Er zijn ook tal van dessertspots in de kronkelende eetzaal, samen met micro-versies van stadsnietjes zoals Katz's Deli. En, in tegenstelling tot veel van de andere eetzalen in New York City, zijn er genoeg zitplaatsen op Dekalb Market, dus je hoeft nooit te proberen noedels te slurpen terwijl je midden in een wevende menigte mensen staat.
Waar te eten: pak voordat je besluiteloos rondloopt besluiteloos een biertje bij Craft + Carry of een glas wijn uit Brooklyn Wine Cellar. Pak een arepa van Arepa Lady terwijl je nipt, ga dan naar Pierogi Boy voor een sampler bord. (Ga met vrienden, want het is een flinke hoeveelheid voedsel.) Pak een augurk bij Guss 'Pickles als tussendoortje en Lioni's voor helden of Bunker voor een banh mi om te gaan. Terwijl je bezig bent, kun je niet fout gaan met een belangrijke limoentaart van Steve's of een bolletje Ample Hills-ijs.
Openingstijden: 07:00 - 22:00 elke dag
9. Legacy Food Hall in Plano, Texas
Foto: Legacy Hall / Facebook
Legacy Food Hall beschrijft zichzelf als "gelijke delen voedselhal, biertuin, ambachtelijke brouwerij en live entertainmentbestemming." Als dat veel lijkt, overweeg dan dat het een Texas-sized, 55.000 vierkante voet, drie verdiepingen tellende locatie met zes bars en een brouwerij met twee verdiepingen. Live bands bepalen de soundtrack en een glijbaan brengt je van de derde verdieping boven aan de brouwerij naar de bar op de tweede verdieping. Het werd eind 2017 geopend en zal naar verwachting op een dag de meest bezochte toeristische bestemming in Texas zijn. Laat je echter niet afschrikken, want het is een voedselparadijs.
Wat te eten: als het een doordeweekse dag is, zorg er dan voor dat je eerste stop aan de bar is voor het happy hour van 15:00 - 19:00 uur. Als ambachtelijk bier meer jouw snelheid is, pak dan een brouwsel bij Unlawful Assembly Brewing Co. Eet een Naan wrap bij Blist'r Naan Wraps of ga Duits bij Degenhardt's Brat Haus. De wijnbar Détour is altijd een leuke stop, of je nu een glas of een fles wilt, en probeer maar één bao te eten bij Enter The Bao. Pak voor je vertrekt een pecantaart (klassiek, chocoladetaart of bourbon) bij Everett en Elaine Bakery.
Openingstijden: 9:00 AM - 11:00 PM elke dag
10. Pike Place Market in Seattle, Washington
Foto: Pike Place Market / Facebook
De originele Pike Place Market werd in 1907 geopend en is daarmee een van de oudste continu werkende boerenmarkten in de VS. Maar dit is 2018, en we zijn hier voor het eten dat al liefdevol is bereid. Pike Place, gelegen in het centrum van Seattle, is een mix van historische gebouwen en opkomende mensen in de foodscene van Seattle. Het is het soort plaats waar je je goed voelt bij het ondersteunen. Het biedt diensten voor mensen met een laag inkomen en fungeert als een verzamelpunt voor de gemeenschap met een seniorencentrum, voedselbank, kinderopvang, kleuterschool en kliniek. Temidden van dat alles is een van het beste eten dat je in de Emerald City kunt vinden.
Waar eten: Neem een duik in traditioneel Perzisch eten in Farvahar Persian Cafe of druk op Kastoori Grill voor een voorproefje van de kruising van Indiaas, Nepalees en Tibetaans eten. Pike Place Chowder zal elke regenachtige dagblues genezen, en Radiator Whisky zal je ziel genezen met gerookt vlees en whisky-drankjes van het huismerk.
Openingstijden: 06:00 - 01:30 elke dag (verschilt per leverancier)
