Eten + Drinken
in betaald partnerschap met
DE ZOMER KOMT EINDE. De hittegolf staat op het punt te breken, de temperatuur daalt en het eten staat op het punt heerlijk te worden. De herfst is het appelseizoen, het barbecueseizoen, het chili-seizoen en het pompoenbierseizoen. Kortom, het is het beste voedselseizoen dat er is. Dus het is waarschijnlijk tijd om te beginnen met het maken van een lijst met voedsel dat je absoluut moet proberen voordat je sterft.
Hier is een begin van die lijst. Feit: Al deze voedingsmiddelen zijn geweldig, en je kunt ze allemaal eten in Cambridge, de stad in het zuidoosten van Ohio. Roadtrip, iemand?
Pompoen donut
Kennedy's Bakery. Foto met dank aan Visit Guernsey County
Zodra de zomer eindigt, wordt de wereld gek van de pompoen. Pompoentaart, pompoenbier, punkin chunkin … je hebt het waarschijnlijk allemaal gezien. Wat je misschien nog niet hebt gezien is een donut met pompoentaart. Kennedy's Bakery maakt ze, en ze zijn waanzinnig goed. Terwijl je hier bent, zou niemand je de schuld geven dat je ook een paar van hun andere herfstgebakken hebt geprobeerd, zoals pecan slakken, esdoorn-ijs bismarks, kaneel appel Deense en appel beignets.
Appel wijn
Nu is het tijd voor vers geperst appelsap en appelcider. Minder bekend is appelwijn. Georgetown Vineyards ligt aan de rand van Cambridge en is een uitstekende versie. Een zoete witte kleur die talloze prijzen heeft gewonnen - waaronder goud tijdens de Tasters Guild International Wine Competition 2016 - zijn frisse, droge uitbarsting van appelsmaak is allerlei smakelijke.
Zelfgemaakte Chili
Theo's Restaurant. Foto met dank aan Visit Guernsey County
Toen ik een kind was, waren mijn favoriete herfstdagen wanneer mijn vader besloot chili te maken. Het was nooit hetzelfde recept van jaar tot jaar, omdat hij drie verschillende soorten gemalen vlees brak en vervolgens mengde in een echt brouwsel van kruiden, hete sauzen, paprika's en gebakken groenten. Ik zou minimaal acht uur moeten zitten om het gerecht te ruiken terwijl hij het liet sudderen.
Je kunt het wachten overslaan door de zelfgemaakte chili in Theo's Restaurant in Cambridge te bekijken. Ze volgen dezelfde methode als mijn vader - een iets ander recept, met verschillende graden van warmte, voor welke chef-kok dan ook in de keuken werkt.
Kameelruiter
Na een zomer van lichte maaltijden is het goed om terug te gaan naar stevige, verwarmende diners. Er is een broodje dat beide vakjes aankruist, en je kunt het alleen in Cambridge krijgen. De Camel Rider in Francis Family Restaurant is een biefstuk of kippita gegarneerd met alle klassieke Amerikaanse bevestigingen - speciale saus, gegrilde uien, paprika, selderij, gesmolten Zwitserse kaas, tomaten, sla … Kortom, het is de perfecte mix van Amerika en de Middellandse Zee.
Pizza Hamburger
Pizza Burger. Foto met dank aan Mr. Lee's Restaurant
Toen God de herfst schiep, zei hij: Wat als ik alle geweldige dingen over de zomer (heerlijk eten, zonlicht en de frisse geur van gevallen regen) zou nemen en het zou combineren met alle geweldige dingen over de winter (heerlijk eten, open haarden, en comfortabele kleding)?”En zie, de herfst was geboren.
Nou, Scott Lee van Mr. Lee's Restaurant pakte de keu van de grote man en combineerde de twee beste gerechten in een enkele, perfecte superdish: de pizzaburger. Ik kan er niets over zeggen dat de naam al niet zegt. Van perfectie moet genoten worden, geen commentaar op gegeven.
Toffee gourmetappel
Weinig is herfstachtiger dan een karamelappel, maar misschien is het tijd om iets nieuws te proberen - zoals een toffee-appel. Niets anders dan chocolade heeft een gastronomische versie die drie perfecte dips krijgt: toffee, karamel en romige melkchocolade.
Earth Bowl
Foto: Jan Myers voor Guernsey Kitchen
De herfst is het oogstseizoen, wat betekent dat het de beste tijd van het jaar is om je groenten te eten. Guernsey Kitchen maakt optimaal gebruik van de overvloed aan geweldige groenten met de Earth Bowl, een seizoensgebonden gegrilde kipsalade geserveerd met lokale boerderijproducten zoals zoete aardappelen.
Supreme Pizza
Herfst is de beste tijd om pizza te eten. Houd even bij me. In de zomer zit het te zwaar in de maag. In het voorjaar probeer je af te vallen voor de zomer. En in de winter eet je een pizza en kun je niet naar buiten om hem weg te lopen.
In de herfst probeer je echter aan te komen (je weet wel, als een beer) voor de komende lange winter. Dus het past je om een zo zware pizza te eten als menselijk mogelijk is. De voor de hand liggende oproep is om een volledige supreme te krijgen van Wally's Pizza en Subs in Cambridge. Bestel de 28-delige party tray-versie en je krijgt 2'2 ″ bij een 1'6 ″ van alles wat je op een gigantische schaal perfect gebakken deeg kunt proppen. En Wally's beknibbelt niet op de kaas.
Borststuk van rokerij
Cid's borst. Foto met dank aan Cid's Smokehouse Grill
Mensen praten over de zomer alsof het het beste barbecue-seizoen is. Uh nee. Heb je ooit tijdens een hittegolf over een hete grill gekookt? Het is ondraaglijk. De beste tijd voor een barbecue is in de herfst, wanneer het weer een beetje koeler is, de lucht helder is en je het roken van vlees kunt gebruiken als excuus om de hele dag buiten te zitten met een biertje en een paar vrienden. Als je niet in de stemming bent om dat vlees zelf te roken, ga dan naar Cid's Smokehouse Grill en haal een paar pond gerookte borst voor afhalen.
Biefstuk en aardappelpuree
Er is misschien geen betere maaltijd dan een gegrilde steak met aardappelpuree, en The Bear's Den doet het beter dan waar dan ook. Het rundvlees wordt gefokt door de eigenaars van het restaurant, Randy en Marijane Raber. Het is droog verouderd voordat het dagelijks met de hand in steaks wordt gesneden. En wanneer geserveerd met aardappelpuree en jus, is het perfect.
Märzen pils
Foto: Homestead Beer Co
Märzens, het traditionele Oktoberfest-bier van Duitsland, staat bekend als licht, moutig en licht karamelachtig. Ze zijn zo ongeveer het beste wat je kunt drinken op een frisse herfstdag. Geniet van een warme en zachte zoutachtige krakeling en je bent echt in de Beierse hemel.
De beste plaats in Ohio om een Märzen te krijgen, is tijdens de jaarlijkse Fall Brew-BQ, die dit jaar op 17 september naar Downtown Cambridge komt. Het straatfestival zal lokale kleine ambachtelijke brouwerijen bevatten, waaronder Homestead Beer Co., dat een seizoensgebonden Oktoberfest Märzen brouwt. Prost!
