Eten + Drinken
Eten is een nationaal tijdverdrijf in Singapore, maar de complexe terminologie kan ontmoedigend zijn voor bezoekers. Hier is een spiekbriefje om als een professional door de kopitiam van Singapore te navigeren:
Ken je terrein
- Hawker kraam: een kleine kraam vaak beheerd door een enige eigenaar of een klein team. Prijzen zijn over het algemeen betaalbaar met minimale service.
- Coffeeshop / Kopitiam: Ook bekend als kopitiam (uitgesproken als "co-pee-diem"), is een coffeeshop een outlet die bestaat uit een paar kraampjes. Kopitiam is ook de naam van een lokale voedselketen.
- Ventercentrum / voedselcentrum: een groot centrum dat plaats biedt aan 20 tot 50 kraampjes. Voorbeelden hiervan zijn Maxwell Market Food Center en Newton Food Center.
- Food court: binnenversie van een foodcentrum dat meestal wordt geleverd met airconditioning.
Ken je makan basics
Makan is Maleis voor 'eten', maar wordt ook vaak gebruikt om voedsel te beschrijven. Als je gefrituurde noedels bestelt, krijg je op sommige plaatsen misschien een leeg gezicht, dus ga informeel en bestel in plaats daarvan mee goreng. Goreng, chow en char verwijzen allemaal naar "roerbak" in verschillende talen.
- Mee / mian: Gele noedels van verschillende dikte. De eerste wordt uitgesproken als 'ik' en is te vinden op zowel Maleisische als Chinese menu's. De laatste is een Chinese term die 'me-an' wordt uitgesproken.
- Mee kia: Dunne noedels. Uitgesproken "me-kee-yah."
- Mee pok: platte noedels. Uitgesproken "me-pork."
- Mee hoon / bee hoon: Dunne rijstvermicelli.
- Kway teow / hor fun: platte rijstvermicelli die dun of breed kunnen zijn. Kway teow wordt uitgesproken als 'kway-ti-ow'. Dit is het belangrijkste ingrediënt in char kway teow, waar het op hoog vuur wordt gebakken met eieren, zeevruchten, vlees en groenten.
- Maggie: instantnoedels. Dit wordt meestal gewokt om maggie goreng te produceren.
- Nasi: Rijst. Een Maleisische term die 'na-zien' wordt uitgesproken. Een voorbeeld is nasi lemak, waar rijst wordt gekookt in rijke kokosmelk.
Ken je dinosaurussen
Het drankmenu (of het ontbreken daarvan) in een kopitiam kan behoorlijk grappig en verwarrend zijn.
- Kopi: koffie.
- Teh: thee. Uitgesproken "tay."
- - O: Geen melk. Teh-O zou verwijzen naar gewone thee.
- - Zie dai: minder melk. Uitgesproken als "sea-u-dye." Kopi-Siew Dai staat gelijk aan koffie met minder melk.
- - Gah dai: meer melk.
- - C: Geserveerd met verdampte melk. Thee met verdampte melk is Teh-C.
- - Kosong: uitgesproken als 'co-nummer', betekent het woord ook 'nul'. Het verwijst naar geen suiker. Teh-O-Kosong is bijvoorbeeld thee zonder melk en zonder suiker.
- - Peng: Met ijs. Milo-Peng zou Iced Milo zijn. Uitgesproken "bing, " met verve.
- - Dinosaurus: een grote kop drank met een hoop drankpoeder. Dit wordt meestal gebruikt voor drankjes zoals Milo en Horlicks.
- De Tarik: een schuimige favoriet waar thee wordt bereid door thee vakkundig heen en weer te brengen tussen 2 mokken. Hierdoor kunnen de thee en melk grondig mengen en klaar zijn om op een optimale temperatuur te worden geserveerd.
-
De Halia: Gembermelkthee. Halia wordt uitgesproken als "hah-li-ah."
