Reizen
Ooit afgevraagd wat een typische smörgåsbord inhoudt? Matador Goods-editor Lola Akinmade gaat op jacht naar de gebruikelijke verdachten.
Je hebt waarschijnlijk het woord rondgegooid horen vertegenwoordigen een grote mix van verschillende elementen - een smörgåsbord van functies, een smörgåsbord van activiteiten, enz.
Nou, dit Zweedse woord verwijst traditioneel naar een buffetachtige verspreiding van kleine gerechten - meestal koud met een paar kookplaten.
Van terpen van haring en zalm tot verschillende koude salades en vlees, enkele van de gebruikelijke verdachten zijn hieronder geïdentificeerd.
Mosterdharing, tomatenharing, ingelegde haring … noem maar op. Zolang er specerijen bestaan, vind je er een vorm van haring in gedrenkt of doordrenkt.
Als de smaak van haring je overweldigt, graaf dan in alternatieve borden van gerookte, gepocheerde, gebakken of pinwheelzalm die altijd beschikbaar is.
Beweeg over bladgroenten, koude salades zoals rode bietensalade, erwtensalade en champignonsalade verschijnen regelmatig.
Verschillende patés, terrines en vleeswaren zoals gedroogde ham en gerookt lam zorgen voor een welkome afwisseling van zeevruchten.
Voor de die-hard carnivoren onder ons worden rosbief, varkensvlees en soms rendiervlees aangeboden om vleeseters te sussen.
Een smörgåsbord zonder schelpdieren? Ketterij!
Ketchup? Patat? Niet hier. Bijgerechten zijn gele amandelaardappelen, reeën en zwarte kaviaar … de goedkope soort.
