restaurants
Soul food is veel meer dan alleen eten voor zwarte mensen - het is een gevoel. Zwarte restaurants worden vaak gezien als huiselijke plekken om zich terug te trekken voor een maaltijd en een gevoel van gemeenschap. Een van de beste plaatsen om deze gastvrijheid te ervaren is het metrostation Washington, DC, dat de buitenwijken en nabijgelegen steden van Maryland en Virginia omvat. Samen staat dit gebied lokaal bekend als de DMV en het is een van de meest diverse regio's in de Verenigde Staten. De grootste stad van Maryland, Baltimore, is meer dan 60 procent zwart, terwijl Washington, DC - voorheen de bijnaam 'chocoladestad' - bijna 50 procent van de zwarte inwoners heeft. U hoeft niet hard te zoeken om een zwart restaurant in deze regio te vinden, en er is veel variatie om uit te kiezen. Van Nigeriaanse geïnspireerde gerechten tot de smaken van het Zuiden, dit zijn de zeven beste zwarte restaurants in de DMV.
Washington, DC
Als je Washington DC bezoekt en geen zwarte brunch hebt, heb je DC niet op de juiste manier ervaren. Op een bepaald weekend komen zwarte millennials naar de steden voor een dagfeest. Eten wordt meestal rond 13:00 geserveerd, waarna de locatie om 16:00 uur verandert in een feest. Het ene moment verslind je een omelet en het volgende moment worden de tafels opzij geschoven en zal iedereen zijn eten opdraaien. Bovendien bieden de zwarte restaurants in de wijk ook lunch en uitstekende eetgelegenheden.
1. Halve rook
Half Smoke ligt in de historisch zwarte wijk Shaw en is de perfecte plek voor een bodemloze brunch, lunch of pre-club drankjes. Dit gastronomische worsthuis is eigendom van Morehouse-afgestudeerde, Andre McCain. Gastronomische worstjes en nostalgie staan hier op het menu. In de echte jaren '90 en vroege '00's mode, serveert het klassieke ontbijtgranen uit onze kindertijd - denk aan Fruity Pebbles en Cinnamon Toast Crunch.
Als je op zoek bent naar iets hartigs, moeten vleesliefhebbers de Half Smoke, een half rundvlees en half varkensvlees rookworst proberen. Kenmerkende brunchgerechten die reizigers niet mogen overslaan zijn de Too Lit To Quit, een scramble met eieren en worst geserveerd met frietjes thuis, of de Boy Meets World, biefstuk en kaas gegarneerd met een gebakken ei. Voor een voorproefje van wat DC-inwoners waarderen, ga je voor de hout-gegrilde kippenvleugels met mumbo-saus - een nietje-saus in zwarte keukens tegenover DC.
Waar: 651 Florida Ave NW, Washington, DC 20001
2. NuVegan Cafe
NuVegan is een down-home familierestaurant dat veganistische gerechten serveert in DC, Virginia en Maryland. Huiselijke veganistische gerechten worden in cafetaria-stijl geserveerd en hebben veel keuzes, waardoor NuVegan de ultieme lunchplek is. Gerechten zoals vegan gebakken vis en veganistische crabcakes schitteren hier echt. Als je een avontuurlijk gehemelte hebt, probeer dan de rode wijn boerenkool en gember collards voor een unieke kijk op deze groentegerechten. Traditionele Zuid-Amerikaanse gerechten in veganistische stijl staan ook op het menu. Klassiekers zoals boerenkool, zoete aardappelen, okra en mac en kaas worden allemaal sterk aanbevolen. Naast voedsel is NuVegan ook actief in de DC-gemeenschap en organiseert regelmatig evenementen gericht op voedsel en wellness.
Waar: 2928 Georgia Ave NW, Washington, DC 20001
3. Kith / Kin
Gelegen aan de waterkant van DC bekend als The Wharf, is Kith / Kin het antwoord van de hoofdstad op lekker eten in zwart-bezit. Eigenaar Kwame Onwuachi is een James Beard Rising Star-winnaar, Top Chef-aluin en chef-kok. Het menu is een eerbetoon aan zijn roots en is een samensmelting van zijn Jamaicaanse en Nigeriaanse afkomst met invloeden uit zowel New Orleans als New York.
Kith / Kin is chic. De inrichting is stijlvol en intiem met een avontuurlijk menu en ambachtelijke cocktails maken het compleet. Het brunchmenu biedt gerechten met Maryland-smaak, zoals de curried crab benedict met Jamaicaans kokosbrood. Het lunch- en dinermenu bevat gerechten zoals chilihoning en spruitjes limoen, krabjollof rijst en soft shell crab suya. Alle gerechten zijn een prachtig eerbetoon aan het DMV-gebied en de West-Afrikaanse voorouders van chef-kok Onwuachi.
Waar: 801 Wharf St SW, Washington, DC 20024
Voorsteden van Maryland
Gelegen net buiten Washington, DC, zijn de buitenwijken van Maryland niet te missen tijdens uw reis naar het gebied. Zowel de provincies Prince George als Montgomery hebben overwegend zwarte populaties, wat resulteert in een verscheidenheid aan bedrijven in zwart-eigendom om te ondersteunen, van eersteklas restaurants en uitgaansgelegenheden tot moeder-en-popwinkels.
4. Melk- en honingcafé
Als de naam niet al genoeg zegt, is het eten bij Milk & Honey smaakvol rijk. Het café is een go-to-spot voor bewoners die elke dag van de week willen brunchen. Enkele van de meest geliefde borden zijn de krabhash met jumbo forfaitair krabvlees, tomaten die worden geserveerd met romige kaasgrutten en de bekroonde garnalen en grutten met kalkoenworst. Het restaurant is zo populair dat het het afgelopen jaar naar een grotere locatie is verhuisd en nu locaties heeft in Bowie en College Park in de buurt van de Universiteit van Maryland. Milk & Honey accepteert geen reserveringen, dus wees bereid om te wachten, maar het is de moeite waard.
Waar: verschillende locaties, kijk op de site voor meer informatie
Noord Virginia
Net als Maryland grenst Virginia ook aan Washington, DC, waardoor het deel uitmaakt van het DMV-gebied. Met zulke nauwe banden met DC, vinden veel lokale ketens in zwart-eigendom meestal hun weg naar Alexandria of Arlington. Gewoon een klein eindje rijden van de stad, sla dit gebied niet over tijdens een bezoek.
5. Hen Quarter
Hen Quarter bevindt zich in Alexandria, Virginia, met een tweede locatie in Ohio. Dit restaurant wordt bezocht door de DMV-gemeenschap, dus het is meestal druk - en om een goede reden. Hen Quarter is eigendom van en wordt geëxploiteerd door Thompson Hospitality Group, een al lang bestaande zwarte voedselleverancier in de regio. Naast het runnen van zijn eigen restaurants, biedt het catering aan evenementen en exploiteert het zelfs de keukens van sommige HBCU's (historisch zwarte hogescholen en universiteiten) zoals de Virginia State University in Petersburg.
Het menu is een eclectische mix van Maryland meets the South. Geniet van zuidelijke klassiekers, zoals goed gebakken groene tomaten, meerval en hete kip. De kip en wafels vallen op omdat ze worden geserveerd met een cheddar, maïs en lente-ui wafel, gegarneerd met bourbon ahornsiroop. Als je wat smaken uit de DMV-regio wilt proeven, bestel dan de crabcake aan de oostkust of de Chesapeake-cocktail, een Bloody Mary doordrenkt met wodka en gegarneerd met garnalen.
Waar: 801 King St, Alexandria, VA 22314
Baltimore
Het is een debat onder de lokale bevolking van de DMV-regio over de vraag of Baltimore te ver weg is om als een deel van deze geliefde regio te worden beschouwd. Baltimore is mijn geboortestad, dus ik ben misschien bevooroordeeld, maar sommige van de beste zwarte restaurants zijn er dus ze zijn opgenomen in deze gids omwille van alle betrokken smaakpapillen.
6. Duiventil Cafe
In Dovecote Cafe kunnen klanten zowel koffie als community tot hun recht laten komen. Het motto is eigenlijk community first en cafe second. Dit café is een paar jaar geleden geopend en is de perfecte plek om samen te werken of te brunchen. Aisha en Cole, het machtige koppel dat eigenaar is van het café, zijn unapologically zwart en het gevoel van thuis kan worden gevoeld binnen de muren van het café. Duiventil organiseert regelmatig gemeenschapsevenementen en vieringen van zwarte vreugde, zoals Juneteenth.
Wat betreft het eten, het is huiselijk, vers en smaakt net als dat van je oma. Het menu bestaat uit gebakken zoete gerechten zoals perzik ondersteboven cake en maïsbroodmuffins. Aan de hartige kant, er is alles, van garnalen gumbo over grutten tot gegrilde kaas met pesto en mozzarella. Als je tijdens een geweldige maaltijd contact wilt maken met zwarte Baltimoreans, ga dan naar Dovecote.
Waar: 2501 Madison Ave # 1f, Baltimore, MD 21217
7. Teavolve
Baltimoreans betuttelen Teavolve sinds het wordt geopend in de wijk Harbor East van de stad. Het instituut in zwarte handen is een must-bezoek en wordt vaak vereerd als de go-to-place op zaterdagochtend. Vanwege de populariteit van het menu van Teavolve, variërend van zuidelijke gerechten tot meer dan 30 soorten losse bladthee, wordt het behoorlijk druk, dus reizigers moeten verwachten te wachten.
Als je binnenkomt, merk je meteen de geur van vers doordrenkte thee en gebak. De weekendbrunch schijnt echt; tijdens weekendstormen zijn glazen van $ 5 sangria een must-have en de tafels zijn bedekt met zijn legendarische roodfluwelen pannenkoeken en Carolina-garnalen en grutten. Hoewel de brunch populair is, mag het dinermenu van Teavolve niet over het hoofd worden gezien. Degenen die wat van Baltimore's meest verse zeevruchten willen proeven, moeten de zwartgemaakte panini met kaas proberen.
Waar: 1401 Aliceanna St, Baltimore, MD 21231
