Wijn
Weinig drankjes worden zo vereerd als Champagne. Je zou de ene dag een bruiloft in Wisconsin kunnen vieren en dan de volgende dag tot 04:00 uur in een club in New York City blijven en de kans is groot dat je mensen champagne ziet knallen. Diezelfde flessen zitten waarschijnlijk in de beste restaurants ter wereld, gewoon wachtend op iemand om ze te bestellen. Veel succes met het vinden van iets anders met dat niveau van cachet.
Maar Champagne is meer dan alleen een drankje; het is ook een plaats. Elke fles echte Champagne komt uit Champagne, Frankrijk, aan de noordoostelijke rand van het land. Als het niet uit de aangewezen Champagne-regio komt, dan is het geen Champagne. Onnodig te zeggen dat mensen in Champagne een ander - en dieper - begrip hebben van de drank die wereldwijd wordt geserveerd.
Matador Network heeft drie mensen ingehaald die in Champagne wonen en / of met Champagne-wijnen werken om te leren hoe de bubbels in hun thuisregio worden genoten. Omdat niemand Champagne kent zoals zij die er dag in dag uit mee bezig zijn. De experts met wie we spraken waren Arnaud Richard, de directeur marketing en communicatie van Champagne Laurent-Perrier; Christian Holthausen, de directeur communicatie bij Champagne AR Lenoble; en Marie Petit Loriot, de wijnmaker achter Apollonis Champagne Michel Loriot.
Temperatuur is cruciaal, net zoals hoe je die temperatuur bereikt
Champagne moet worden geserveerd tussen de acht en 12 graden Celsius (46 tot 53 graden Fahrenheit). Een goed gekoelde Champagne "drukt bloemige noten uit, terwijl fruit of banketachtige smaken verschijnen naarmate de temperatuur stijgt", zegt Richard.
Petit Loriot serveert graag bij de iets lagere temperatuur van zes graden Celsius (42 graden Fahrenheit). Dit is "omdat de temperatuur tijdens het degusteren (proeven) in het glas zal stijgen."
Raak niet in paniek als je bent vergeten je fles te koelen. De belangrijkste regel bij het afkoelen is om het nooit in de vriezer te plaatsen. In plaats daarvan, "plaats de fles in een ijsemmer voor een half uur of bewaar de fles op zijn kant in de bodem van uw koelkast voor vier uur", zegt Holthausen.
Weg met de Champagne-fluit
Foto: Champagne AR Lenoble / Facebook
Vrijwel elke Champagne-foto die je ziet, heeft de bubbels in een lang en mager glas, bekend als een fluit. Stop dat. Alles wat je ziet is verkeerd.
"Champagne is een wijn, " zegt Halthausen. “Champagne moet in een wijnglas worden geserveerd. Fluiten zijn een belediging voor de wijnen van Champagne.”AR Lenoble gebruikt het Zalto Handgeblazen Universeel Wijnglas.
"Omdat de vorm van het glas fysiek beïnvloedt wat we voelen, is het van cruciaal belang om het juiste glaswerk te kiezen, " zegt Richard. Fluit- en coupeglazen, het glas met brede mond dat ook vaak wordt gebruikt voor Champagne, zijn minder dan ideaal. Richard gebruikt een glas met een tulpvorm waar het glas aan de bovenkant naar binnen buigt omdat het bellen naar het oppervlak laat stijgen terwijl de lip van het glas het aroma van de wijn vasthoudt.
"Zelfs als er bubbels zijn, " zegt Petit Loriot, "is de Champagne eerst een wijn."
Op glaswerk biedt Richard ook deze tip: "Spoel de glazen altijd voor gebruik met heet water, zodat de reinigingsmiddelen het bubbeleffect niet vernietigen."
Stop met Champagne alleen als een speciale gelegenheid te beschouwen
Foto: Apollonis - Champagne Michel Loriot / Facebook
Het feit dat het wordt geassocieerd met chique feesten, betekent niet dat het ook niet voor dagelijks drinken is. Zoals Petit Loriot zegt: “Alle gelegenheden zijn goed om champagne te drinken! We zeggen: 'Champagne is de enige drank die je in elke positie (situatie) kunt drinken.'"
Champagne is geen eenzijdige drank. 2017 was een van de hoogste verkoopjaren voor Champagne en er zijn flessen in vrijwel elke prijsklasse. Desondanks wordt tweederde van Champagne verkocht van september tot december, volgens The Drinks Business. Dat is niet zo in het thuisland van de drank.
Net als andere wijnen, is er veel variatie tussen Champagne-huizen en producenten. Champagne wordt voornamelijk gemaakt met drie druivensoorten: chardonnay, pinot meunier en pinot noir. De wijnmaker bepaalt hoeveel (indien aanwezig) van elke druif wordt gebruikt, evenals hoe droog of zoet de wijn is. De meest voorkomende categorieën van droog tot zoet zijn brut nature, extra brut, brut en demi sec.
Er zijn net zoveel verschillende tijden om te drinken als er stijlen zijn.
"Er is geen reden nodig om te genieten van een glas champagne met goede vrienden en familie!", Zegt Richard. “Het is ook belangrijk om naar voedselcombinaties te kijken. Champagne is een wijn, en het past perfect bij bijna elk voedsel (en dus gelegenheden!).”
Zoek een champagne die bij elk gerecht past dat je eet
Foto: Champagne Laurent-Perrier / Facebook
"Mensen in Champagne drinken Champagne met alles, " zegt Halthausen. Alle variëteit in Champagne maakt het een veelzijdige drank voor elk diner. Het enige wat u hoeft te doen is de juiste fles vinden.
"Er zijn zoveel manieren om Champagne te combineren met eten, " zegt Richard. “Sommigen van hen zijn traditioneel, anderen zijn onverwacht. Wij geloven dat Champagne met bijna alles te combineren is."
Laurent-Perrier maakt Champagne in zowat elke categorie. Voor het paren, Richard suggereert een ultra brut met zeevruchten en Parmezaanse kaas, Cuvée Rosé met gekruid eten en Chaource kaas, brut Champagne met foie gras terrine en gevogelte, en half met zoete of hartige desserts.
Zoals alle wijnen die goed zijn om te combineren met eten, zijn de opties echter eindeloos. "Ik denk dat in Champagne we geen limiet hebben om Champagne te koppelen, " zegt Petit Loriot. Er is een Champagne voor aperitieven, desserts en sigaar-sessies, "zelfs pizza's en cheeseburgers", zegt ze.
![18 Verbazingwekkende Glazen Vloerervaringen [foto's] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/preview/galleries/18-amazing-glass-floor-experiences-pics.webp "18 Verbazingwekkende Glazen Vloerervaringen [foto's] - Matador Network")
