Eten + Drinken
Hoewel er veel Italiaanse restaurants en pizzeria's zijn, is de eetcultuur in Buenos Aires gericht op de parrilla - letterlijk de "grill". Je vindt parrilla's op elke hoek in alle barrios. De sfeer kan variëren van mobiele standaards en 'hole-in-the-wall'-diners tot lekker eten, maar de gerechten zijn allemaal in wezen dezelfde stukken vlees, dezelfde bereidingen en dezelfde kanten en sauzen.
In sommige opzichten is de parrilla slechts een restaurantversie van een asado, de typische familie- en sociale ervaring in Argentinië. Als je geluk hebt, word je uitgenodigd voor een van deze urenlange grill-outs, met de parrillero, de "grillmaster", die enorme platen vlees, orgels, worstjes, kip, kaas en groenten kookt op de achtertuin parilla. Ze gebeuren meestal op zondag en je kunt garanderen dat er veel Malbec en bier zal stromen.
In de tussentijd kom je in de buurt van dezelfde smaken in de onderstaande parrilla's.
Wat te bestellen
Weet niet wat te bestellen? De meeste mensen krijgen ojo de bife (ribeye steak), bife de lomo (ossenhaas) of vacio (flank steak) als hoofdgerecht. Voor kanten? Veel restaurants combineren vlees met Franse frietjes (papas fritas) of puree (puré de calabaza), terwijl andere plaatsen, meestal restaurants van hogere kwaliteit, extra kosten in rekening brengen.
Je vindt er ook items zoals bife de chorizo (entrecote), morcilla (bloedworst) en cuadril (biefstuk).
Wat betreft het bestellen van uw steak:
- Bien jugoso - zeer sappig of zeer zeldzaam
- Jugoso - sappig of zeldzaam
- Een punto - medium
- Bien cocido - goed gedaan. (Wees voorbereid op een eye roll als je steak goed gedaan in Argentinië bestelt.)
Een paar eenvoudige salsa's voegen wat pit toe: chimichurri (een mix van kruiden in olijfolie); salsa criolla; en provenzal.
Als de verscheidenheid aan vlees en correct bestellen in een druk restaurant overweldigend is en je niet weet waar je moet beginnen, kun je altijd beginnen met: The Argentine Experience in Palermo Hollywood, een interactieve manier om de basisprincipes van eten in Buenos Aires te leren kennen Aires. Je maakt empanadas, probeert maté en Argentijnse wijnen, terwijl je chat met andere toeristen in de groep en eindigt met een geweldige steak. Het is perfect voor een nieuwkomer in de steakscene.
Als alternatief, als u een maaltijd vol authenticiteit wilt, ga dan op zondag naar Feria de los Mataderos voor een epische culturele ervaring vol met parrilla's, straatverkopers en entertainment. Zorg ervoor dat je locro en humita probeert terwijl je daar bent.
Aanbevolen parilla's in Buenos Aires
1. Voor goedkope Malbec en zelfgemaakte vlaai: Parrilla Peña
Als je gaat zitten, krijg je een gefrituurde empanada en een menu in dit toprestaurant voor rundvlees. Niets bijzonders qua inrichting, maar alles bijzonders als het gaat om een ojo de bife, flan mixto en Malbec voor een eerlijke prijs. Kom honger. $$
Waar: Rodríguez Pena 682
Wijk: Centro
Openingstijden: maandag tot en met zaterdag 12.00 uur tot 16.00 uur, 20.00 uur tot 12.00 uur
2. Voor een onbeperkte saladebar: La Escondida
Foto: La Escondida
Als u in de stemming bent voor een salade bij uw maaltijd, is La Escondida een van de weinige plaatsen in de stad met een geweldige selectie in de saladebar. Maar laat je niet voor de gek houden, de porties rundvlees zijn nog steeds enorm! Zorg ervoor dat je maaltijd in spek wordt gewikkeld om die gezonde salade van je te compenseren. Probeer de matambre de cerdo con panceta. $$$
Waar: Av. Ángel Gallardo 601
Wijk: Palermo
Openingstijden: dagelijks van 12.00 tot 16.00 uur, dagelijks van 20.00 tot 01.00 uur
3. Voor een familie-uitje: La Clotilde
La Clotilde is geweldig voor een familiale sfeer, waarin kinderen (en ook volwassenen) een blanco vel papier en kleurpotloden krijgen om aan tafel te tekenen. De keuzes van La Clotilde werken ook voor gezinnen, omdat hun menu verder reikt dan alleen vlees. Ze hebben heerlijke broodjes, pasta's en meer. $$
Waar: Jerónimo Salguero 2692
Wijk: Palermo
Openingstijden: zondag 11.00 uur tot 12.00 uur; Maandag tot en met zaterdag van 11.00 tot 01.00 uur
4. Voor een levendige sfeer: Las Cabras
Een levendige sfeer omdat deze plaats altijd druk is, Las Cabras is een trendy restaurant met heerlijk eten, maar een lange rij. $$
Waar: Fitz Roy 1795
Wijk: Palermo
Openingstijden: dagelijks van 12.00 tot 12.00 uur
5. Voor een toeristische plek die nog steeds goed eten biedt: La Cabrera
Foto: La Cabrera
Begin uw maaltijd met jamón crudo con burrata en geniet van de avond in een van de populairste restaurants in Buenos Aires. Als je er vóór 20.00 uur bent, krijg je 40% korting op de totale rekening, maar het nadeel is dat je je maaltijd moet haasten om de cheque te krijgen voordat het happy hour eindigt. $$$
Waar: José Antonio Cabrera 5099
Wijk: Palermo
Openingstijden: 12.30 uur tot 16.30 uur, dagelijks 20.30 uur tot 01.00 uur
6. Voor een intiem, rustiek gevoel: 1880
Foto: Parrilla 1880
1880 is een parrilla die een beetje buiten de toeristische sporen van San Telmo ligt. Het restaurant is erg gezellig (het is een oud huis omgebouwd tot een restaurant) en bol van de porteño-cultuur. Probeer verlies bocadillos de acelga bij uw maaltijd. $$
Waar: Defensa 1665
Wijk: San Telmo
Openingstijden: zondag 12 uur tot 12 uur; Maandag tot en met zaterdag 12.00 uur tot 15.30 uur, 20.00 uur tot 12.00 uur
7. Voor parrilla "to-go": El Capitán
El Capitán is een favoriet in de buurt, met een menu vol met traditionele opties en een verscheidenheid aan gegrilde vis of lamsvlees. Probeer de Torre de Babel als je durft. En hoewel je zeker kunt dineren, levert El Capitan ook zodat je biefstuk en aardappelpuree kunt eten zonder ooit je trainingsbroek te vervangen. $$
Waar: Av. Díaz Vélez 5401
Wijk: Caballito
Openingstijden: dagelijks van 12.00 tot 15.00 uur, 20.00 tot 23.45 uur
8. Voor lekker eten en een Instagram-check-in: Don Julio
Don Julio is beeldwaardig eten dat eigenlijk goed smaakt. Het is een luxe restaurant met uitstekend personeel en muren vol met lege wijnflessen. Zorg ervoor dat je een fles wijn bestelt, ondertekent en vraagt om het aan de muur toe te voegen. $$$
Waar: Guatemala 4699
Wijk: Palermo
Openingstijden: dagelijks van 12.00 tot 16.00 uur, van 19.00 tot 01.00 uur
9. Voor een rustiek gat in de muur: Don Niceto
Don Niceto ligt in een zijstraat in Palermo en kan gemakkelijk over het hoofd worden gezien. Het is absoluut niet chique, - de lokale bevolking komt hier voor iets snel, goedkoop en smakelijk. $$
Waar: Av. Cnel. Niceto Vega 5255
Wijk: Palermo
Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag 20:30 uur tot 12:00 uur; Zaterdag 11.00 tot 17.00 uur, 20.30 uur tot 12.00 uur
10. Voor een hipster-chique sfeer: La Carnicería
Foto: La Carnicería
Een heel klein, maar zeer trendy restaurant dat asado serveert met een eigentijdse draai. Probeer chorizo als voorgerecht en een gin-tonic. $$$
Waar: Thames 2317
Wijk: Palermo
Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag 20.00 uur tot 12.00 uur; Zaterdag en zondag 13.00 - 15.30 uur, 20.00 - 12.00 uur
11. Voor een parrilla met sportthema: La Brigada
Foto: La Brigada
Beroemd om steaks die de obers met een lepel snijden. Een kleurrijk interieur versierd met fútbol memorabilia, La Brigada is een klassieker. $$$
Waar: Estados Unidos 465
Wijk: San Telmo
Openingstijden: dagelijks van 12.00 tot 15.00 uur, dagelijks van 20.00 tot 12.00 uur
12. Voor eten 's avonds laat: Las Cholas
Met een paar locaties in de stad heeft Las Cholas altijd voldoende zitplaatsen buiten, perfect voor zomeravonden. De inrichting heeft felrode stoelen en rode buitenverf, de sfeer is levendig en het menu is goed afgerond. $$
Waar: Arce 306
Wijk: Las Cañitas
Openingstijden: zaterdag 12 uur tot 4 uur; Zondag 12 uur tot 2 uur; Maandag tot vrijdag 12 uur tot 3 uur
13. Voor het delen van borden: Los Chanchitos
Foto: Los Chanchitos
Met de grootte van Argentijnse rundvleesporties, kunt u een portie op elke plaats delen. Maar Los Chanchitos heeft supergrote nachtelijke specials van brood, salade, ojo de bife en friet voor twee (en wat restjes). $$
Waar: Av. Ángel Gallardo 601
Wijk: Caballito
Openingstijden: zondag 12.00 - 16.00 uur, 20.00 - 12.00 uur; Zaterdag tot en met vrijdag 12.00 uur tot 15.30 uur, 20.00 uur tot 12.00 uur
