Reisplanning
in betaald partnerschap met
ALS IN VEEL de VS bloeit de ambachtelijke brouwerij- en destillatie-industrie in Idaho. Niet alleen dat, maar er zijn hier twee verschillende wijnregio's, beide met prijswinnende wijnen. Maar in termen van hoeveel nationale pers de bieren, wijnen en gedistilleerde dranken van de staat ontvangen in relatie tot de kwaliteit van wat er wordt geproduceerd, is Idaho's aanbod voor volwassen dranken misschien wel het meest onderschat in het land.
Hier is een inleiding over wat te drinken, en waar.
Payette Brewing Co. (Garden City)
Foto: Payette Brewing Co.
Payette Brewing Co. is opgericht in 2010 en is nu al de grootste brouwerij van de staat, en het industrieel-chique proeflokaal op 111 W. 33e St. in Garden City (een gebied in Boise) is de plek voor het after-work van de stad menigte. Het bedrijf is bezig zich uit te breiden naar een nieuwe 60-vat, 32.000-vierkante voet ruimte gelegen op 733 S. Pioneer St., op een steenworp afstand van de hardlopers en fietsers die over de weelderige Boise Greenbelt varen, een 25-mijls parcours langs de oevers van de rivier de Boise.
Payette's Rustler IPA is een kruidig brouwsel met een stevig moutkarakter en een mild bittere afdronk, ideaal na een zweterige wandeling naar de top van Table Rock. En Mutette's Mutton Buster Brown, een volle smaakbier met cacao-tonen, is een mooie afsluiting van een lange dag op de besneeuwde hellingen van Bogus Basin.
Wijnmakerij Pend d'Oreille (Sandpoint)
Foto: Pend d'Oreille Winery
Geopend door Steve en Julie Meyer in 1995, is Pend d'Oreille Winery gespecialiseerd in wijnen die zijn vervaardigd volgens traditionele Franse methoden. Gelegen in het bergdorp Sandpoint - een kunstzinnige gemeenschap omringd door Lake Pend d'Oreille (uitgesproken als pon-der-RAY) - produceert het wijnhuis alles van Chardonnay tot Cabernet Franc tot Pinot Gris, met behulp van druiven uit Idaho en Washington.
Het proeflokaal van de wijnmakerij Pend d'Oreille bevindt zich in het historische Belwood-gebouw in het centrum van Sandpoint. Binnenin is er een massieve gegoten betonnen en hardhouten bar waar u uw eerste glas kunt proberen om te proberen, en het aangrenzende restaurant, Bistro Rouge, serveert een seizoensgebonden menu met idiosyncratisch benoemde gerechten zoals Martian Heads (gebakken spruitjes en geitenkaas afgewerkt met een honing reductie van balsamico) en Chicken Li'l (gepekelde kipfilet, wortelpuree, gebakken groene tomaten en paprikastof).
Cinder Wines (Garden City)
Cinder Wines is gehuisvest in een luchtig stedelijk magazijn in Garden City en maakt zijn soepele Syrahs en droge Viogniers samen met zijn speciale droge Rieslings. Vernoemd naar de lagen vulkanische afzettingen die zich onder de wijngaarden van Idaho bevinden, heeft Cinder een behoorlijk deel van de lofbetuigingen ontvangen. Wijnmaker Melanie Krause werd in 2014 door Wine Enthusiast uitgeroepen tot 'Emerging American Wine Region Champion' en Cinder's Laissez Faire Red 2014 - 'de veeleisende midweekwijn van wijndrinker' genoemd - werd tijdens de 2015 Idaho Wine Competition uitgeroepen tot 'Best Red'.
Cinder is gelegen langs de hooch snelweg van Garden City, Chinden Boulevard, waar u ook Payette Brewing Co., Split Rail Winery, Haff Brewing, Meriwether Cider, Barbarian Brewing, County Line Brewing en Powderhaus Brewing vindt.
44 ° North Vodka (Rigby)
Foto: 44 ° noorden
Een Idaho-zomertraditie doorzoekt de bergbossen naar bosbessen, en bij 44 ° Noord-Vodka dwalen ze niet ver van hun wortels af. Vervaardigd in Rigby van 100% Idaho roodbruine Burbank-aardappelen doordrenkt met bosbessen, was de fruitige hooch van 44 ° North de eerste wodka die het officiële zegel van de Idaho Potato Commission mocht dragen.
Het gedistilleerde bedrijf maakt alles, van Rainier Cherry Vodka tot Sunnyslope Nectarine Vodka tot straight-up Idaho Potato Vodka. En deze likeuren, hoewel krachtig, mengen goed in bijna elke cocktail. 44 ° North stelt voor dat je het simpel houdt door hun Mountain Huckleberry en limonade samen te roeren, of creatief te worden en een Nectarine Dream op te schudden met hun Sunnyslope Nectarine Vodka, ananassap, granaatappelsap en soda.
Grand Teton Brewing Company (Victor)
Foto: Grand Teton Brewing Company
Grand Teton van 30-vat, 11.000 vierkante voet brouwerij wordt gevoed door gletsjerafvoer die is gefilterd door graniet en kalksteen. Dat water helpt de kenmerkende bieren van de brouwerij op smaak te brengen, zoals de volle Bitch Creek Extra Special Brown; de frisse Sweetgrass American Pale Ale; en de Howling Wolf Weisse Bier, een ongefilterde Hefeweizen in Beierse stijl. Grand Teton produceert ook een inventieve Cellar Reserve-serie met eenmalige brouwsels zoals de moutzoete Black Cauldron Imperial Stout.
Oorspronkelijk genaamd Otto Brothers 'Brewing Company, werd Grand Teton in 1988 in Wyoming opgericht door de broers Charlie en Ernie Otto. Het jaar daarop vond het duo de nu alomtegenwoordige 64 ounce glazen bierkweker uit, gemodelleerd naar een Europese emmer met deksel. In 2000 verhuisde de brouwerij naar de basis van Teton Pass in Victor, Idaho.
Bardenay Restaurant & Distillery (Boise, Eagle en Coeur d'Alene)
Bardenay, de eerste restaurantdistilleerderij van het land, kookt ter plaatse een scala aan likeuren - alles van droge gin tot rum tot wodka. De house martini is bereid met bevroren jenever, om minimale verdunning te garanderen, en een scheutje delicate Lillet Blanc; de zoetere Gember Rum Martini combineert huis-gember gekruide rum, een snufje vanille en versgeperste zoet en zuur.
De kleine keten heeft drie locaties: een in het centrum van Boise, een in Eagle en een in Coeur d'Alene. Hoewel de drie plekken hun verschillen hebben, zijn ze allemaal beroemd om hun buitenpatio's. Het Baskische Blok-terras in Boise is een geweldige plek om mensen te kijken terwijl ze een gin-laced Basil Instinct verzorgen en een panzanella bruschetta-salade plukken, terwijl de Coeur d'Alene-patio ideaal is om te ontspannen aan de vijverzijde met een koud brouwsel en een bestelling van knapperige Cajun-zalmkroketten. Bardenay opende onlangs ook een buitenpost op de luchthaven van Boise.
Salmon River Brewery (McCall)
Foto: Salmon River Brewery
Op Payette Lake in het voormalige treindepot van McCall biedt Salmon River Brewery een reeks brouwsels gemaakt van lokale en regionale ingrediënten, waaronder Pacific Northwest maltgerst met twee rijen en hop geteeld in de Willamette Valley.
De eclectische brewpub-ruimte van Salmon River wordt doorspekt met gezellige hokjes, lokale kunst, handgemaakte houten tafels en op maat gesneden fakkellichten. De sesseerbare ales van de brouwerij - zoals de frisse Udaho Gold of de droge PFD Pale Ale - gaan geweldig met zijn stevige pubtarief, zoals de Black-N-Blue Elk Burger met crumbles van blauwe kaas, gegrilde uien en spek. Zwaardere bieren zoals de geroosterde Buzz Buzz Coffee Porter, gemaakt met lokale Dawson Taylor-koffie, combineren goed met desserts zoals de Buzz Buzz Chocolate Cake, geserveerd met een bolletje ijs en een scheutje kleverige bierkaramelsaus.
Koenig-distilleerderij en wijnmakerij (Caldwell)
Foto: Koenig Distillery & Winery
De eau de vie van Koenig Distillery en Winery, ook bekend als 'het water van het leven', is een soort kleurloze cognac gedistilleerd uit fruit. Op het landgoed Sunnyslope - gevuld met boomgaarden en rijen trellised druiven - produceert Koenig alles, van een perenbrandewijn gemaakt met lokaal geteelde Bartlett-peren, tot een kirschwasser gemaakt van een mix van zoete en scherpe kersen, tot een pruimenbrandewijn gemaakt met rijp geplukt fruit van de boomgaard op het terrein.
De broers Andy en Greg Koenig besloten een wijnmakerij en distilleerderij op te richten die klassieke geesten in Europese stijl maken in Southwest Idaho na een tijdje in de vaderstad van hun vader, Lustenau, Oostenrijk, te hebben doorgebracht. Ze produceren hun eau de vies in kleine partijen met koperen pot stills en maken ook complexe Idaho aardappelwodka's samen met een aantal wijnen. En recent begon Koenig de verkoop van Seven Devils bourbon - een whisky gemengd met water uit de Seven Devils Mountains in het westen van centraal Idaho en twee tot vijf jaar gerijpt in de ondergrondse kelder van Koenig.
