restaurants
Dat is een vreemde eend, precies daar. Foto: jmpk
Er zijn veel rare dingen te doen in Austin en waarschijnlijk het vreemdste van alles is om rond te hangen in trailerparken en voedsel te eten dat wordt geserveerd vanuit een luchtstroomtrailer.
ALS je nog niet eerder in Austin bent geweest, wil je misschien even gaan zitten voordat je dit leest. Austin is een behoorlijk slechte bestemming en de stad draagt deze badge in hun eigen stijl. Met stijl bedoel ik raar. Niet excentriek, maar raar. Als je me niet gelooft, kijk dan eens naar enkele van deze klassieke Austin-gerechten waar je bij het bestellen van kunt blozen.
Dirty Sanchez bij Torchy's Tacos
Je voelde dat er iets niet klopte toen je die glimlachende duivel zag op het bord van de Torchy Tacos die je verwelkomde in hun etablissement, maar je negeerde het toen je de enorme rij zag en wist dat hier iets goeds was.
Baingan Bartha. Foto: Mattmendoza
Torchy's taco's zijn lekker-goedheid (het wachten waard), maar ik daag je uit om een vuile sanchez te bestellen. Je giechelde gewoon om dit te lezen, niet? Haal je geest uit de goot. En omdat je waarschijnlijk wanhopig was om te weten, komt een vuile sanchez (in ieder geval bij Torchy's) met eieren, poblano-pepers, kaas, wortelen en ranchsaus.
Baingan Bartha in Graj Mahal
De Taj Mahal heeft zijn touts en toeristen, terwijl Graj Mahal in Austin zijn baingan bartha heeft. (Ik zal je laten uitzoeken hoe het in de volksmond wordt genoemd.) De baingan is een pittig aubergine gerecht en een populaire keuze, zelfs bij carnivoren zoals ik. Was het weg met een plakje Graj's knoflook Naan, lichte en donzige perfectie.
Oh, en alleen omdat het een trailer is, betekent dit niet dat ze niet goed zijn uitgerust: deze luchtstroom heeft zelfs een tandoori-oven, dus als je curry wilt, dan wil je de Graj. Mmmmm.
Red Velvet Cakeball bij Holy Cacao
Foto door auteur.
Er is een genie voor nodig of een totale noot om te beslissen om cakes te zetten en ze te serveren als lolly's. Laat me dat eigenlijk heroverwegen: de cakeballs die in Holy Cacao worden geserveerd, lijken eigenlijk meer op koekjesdeeg (bijv. Rauw beslag), dus het moet een genie zijn geweest, want ze zijn verdomd goed.
Maak je echter geen zorgen; alleen omdat deze cakes niet volledig gaar zijn, betekent dit niet dat ze niet zonder ijsvorming zijn. Het is tenslotte heel gemakkelijk om de kers op een lolly te leggen, toch? Onderdompelen, laten afkoelen, eten. Spoelen herhalen. Je kunt niet verkeerd gaan door een cakeball te bestellen, maar als hij vastzit, raad ik sterk het rode fluweel aan. Goddelijk.
Moeder Clucker bij Gourdoughs
Van deze zes gerechten is de Mother Clucker zonder twijfel mijn persoonlijke favoriet. Gourdoughs is een donuttrailer, maar het oude gist- of cakedebat was veel te passé voor deze jongens. In plaats daarvan hebben ze het spel zo ver opgevoerd dat Dunkin Donuts niet eens weet wat hen overkomt.
Het kenmerkende gerecht van Gourdough is The Mother Clucker: een kleverige, warme donut gegarneerd met pittige gebakken kip en honingboter. Als je denkt dat lezen een eye-opener is, probeer het dan te eten: pure calorische hemel.
Varkensbuikschuif bij Odd Duck Farm to Trailer
De jongens van Odd Duck Farm to Trailer zijn serieuze zaken. Als ik dat zeg, verwijs ik minder naar hun toewijding aan lokale ingrediënten (die nobel zijn), maar deze gebruiken het hele dier bij het bereiden van hun verschillende brouwsels.
Gourdough's moeder Clucker. Foto: deadhorse
Hun varkensbuikschuif klinkt als een voyeuristisch evenement op een beurs totdat je je realiseert dat een schuif in Austin eenvoudig een klein, hamburgerachtig object is. Odd Duck verandert hun menu dagelijks, dus je krijgt wat vers is - wat betekent dat ze het misschien net hebben gedood.
Arme Qui's broodjes bij East Side King
De aardige mensen die de East Side King van wereldklasse runnen, zijn tot laat in de nacht open - wie wil er immers na een lange nacht in de stad geen nieuwe gestoomde broodjes?
Deze broodjes zijn gevuld met varkensvlees en zijn doordrenkt met Hoisinsaus, dus als dat je ding is, zorg er dan voor dat deze plek op je menu staat. Alle grapjes terzijde, de gerechten zijn fantastisch, tot aan de zelfgemaakte koekjes die een must zijn voor het dessert.
