Gedistilleerde dranken + Cocktails
Je hoeft niet ver te gaan om een Piña Colada te vinden in San Juan, Puerto Rico. De geboorteplaats van de cocktail staat vol met ijzige orkaanglazen vol rum, kokosroom en ananassap. De bar in uw hotel combineert ongetwijfeld een betrouwbare versie, die u gelukkig kunt slurpen terwijl u op de zonnige patio van het hotel slentert, totdat u hersenkoud wordt. Maar je wilt het niet zomaar bellen als je Piña Coladas in Puerto Rico drinkt - omdat de bars op dit eiland enkele van de beste vakantiedrankjes in Amerika maken.
Om te beginnen moet elke liefhebber van bevroren dranken de bedevaart maken naar de bar die de Piña Colada heeft uitgevonden - of liever gezegd, beide bars die het hebben 'uitgevonden'. De opties beperken, wordt het een beetje ingewikkeld. Barrachina en het Caribe Hilton worstelen al tientallen jaren over krediet voor het drankje. Het Hilton beweert dat barman Ramon Marrero daar in 1954 het drankje heeft gemaakt, hoewel een concurrerend verhaal de eer geeft aan een andere barman daar, Ricardo Gracia. Een andere theorie beweert dat Marrero een ersatz-versie heeft samengesteld terwijl ze bij Barrachina werkte voordat ze naar Caribe Hilton verhuisde. Of misschien was het nog een andere barman in Barrachina, Ramon Portas Mingot, die de eerste was. Al verloren?
Gelukkig doet de langdurige vete geen afbreuk aan de heerlijke drankjes aan beide bars, dus probeer in alle eerlijkheid beide. De bars liggen op slechts 20 minuten rijden met de auto. Maar waarom zou je de bar daar stoppen? Een handvol bars in de stad hebben hun eigen spins op de Piña Colada gezet die ook de moeite waard zijn om te bekijken. De volgende keer dat je in PR bent, zijn dit de plekken die je moet raken.
1. Barrachina
Begin uw reis rond de zoemende slushiemachine in Barrachina. 'S Avonds kondigt een neonbord de bar aan, maar roze stenen muren langs de binnenplaats maken het een nog aangenamere plek om overdag te drinken, wanneer een lang, ijzig drankje het meest geschikt is. Breng de tijd door met het nippen van uw drankje terwijl u naar de barman kijkt terwijl hij hele kruiken vult uit een rij drankautomaten terwijl horden toeristen deze even snel opdrinken.
2. Caribe Hilton
Voorbij is de Beachcomber Bar die ooit drinkers naar het hotel lokte, dus ga naar Caribar, de nu de facto Colada-maker op het terrein. Blenders zijn hier het favoriete hulpmiddel, dus verwacht een ijzigere weergave van de klassieke cocktail die iets gemakkelijker te drinken is (en opnieuw vullen en drinken).
3. Bar La Unidad
Voor een ander modern drankje, ga je naar Bar La Unidad. Barpartner Candido Alfonso beschrijft de bar als een high-end speakeasy, en de riff van het team op de Piña Colada, de Colada Gold, komt overeen met die toon. Barmannen combineren Bacardi Anejo 4 Year Rum met een zelfgemaakte gekruide siroop, kokoswater, ananassap, bittertjes en, interessant, vers citroensap.
4. Jungle Bird
Als onderdeel van Colectivo Icaro, een groep all-star cocktailbars in San Juan, serveert Jungle Bird "geen tiki, maar Taino-tropische drankjes." Tepache, een drankje gemaakt van gefermenteerde ananasschil en schil, verschijnt overal in Midden-Amerika en het Caribisch gebied, maar barmannen bij Jungle Bird bouwen voort op de traditionele low-ABV-drank om een nieuwe versie van de klassieke Piña Colada te creëren. In de Tepache Colada combineren servers tepache met Don Q Oro en kokoscrème voor een moderne cocktail geworteld in traditie.
5. La Penúltima
Yartell Muxo, directeur van de advocacy voor Don Q Rum, vertelt de barman-hangplek La Penúltima. Barmannen uit de hele stad komen voor La Penúltima hamburgers en patio, maar ook voor de verhoogde Piña Colada. De drank begint met een snelle spoeling van Amaro Montenegro, gevolgd door Don Q, een huismix van Coco Lopez en vetarme kokosmelk, ananassap, maraschino-likeur en een topping van Angostura-bittertjes en kardemom.
6. La Central
De Piña Colada-achtige cocktail in La Central heeft niet echt een naam; de barmannen noemden het eenvoudig ponche (punch). Bovenstaande kokosroom, barmannen vet wassen Don Q Cristal witte rum met kokosolie. Ze combineren dat vervolgens met meer rum in de vorm van Ron del Barrilito en meer kokosnoot in de vorm van kokoswater, en voegen ook zelfgemaakte orgeat, limoensap, ananassap, kruiden en bitters toe. Na droog schudden om oververdunning te voorkomen, serveren ze de drank over gemalen ijs en garneren met een ananaswig, geraspte nootmuskaat en geroosterde kokosnoot. Niet slecht voor een naamloze house punch.
7. Gallo neger
George Stern, hoofdbarman van de Polynesische tiki-bar in New York, fungeert als drankdirecteur van Gallo Negro en brengt serieuze tropische cocktails naar de PR-bar. Voor zijn Piña Colada geeft Stern er de voorkeur aan zijn rumbasis op drie manieren te splitsen, met witte rum, donkere rum en overbestendig. Hij schudt de geesten met Coco Lopez naast kokosmelk, evenals zware room gemaakt in huis. Ananassap en limoensap ronden het recept af, waardoor het totale aantal ingrediënten op acht komt. Dat lijkt misschien overdreven in vergelijking met de traditionele drie ingrediënten - totdat je het perfect gelaagde brouwsel proeft en plotseling alle basisversies vergeet die eraan voorafgingen.
8. La Casita de Rones
Een favoriet van Sailor Jerry-merkambassadeur Anthony Bohlinger, de toepasselijke naam La Casita de Rones is niet verrassend de thuisbasis van een solide Piña Colada. Het zal je misschien verbazen dat het waterpoel aan het water niet één maar drie versies heeft, van een klassieke tot een handgeschudde versie met kokoswater en rietsiroop tot iets genaamd een "Sexy Colada" met gember en een snufje zee zout om het drankje een beetje op te peppen. Maar misschien is het grootste verkoopargument van de bar het uitzicht. Je kunt een perfect uitgebalanceerde Colada krijgen geserveerd op crushed ijs met een kant van zachte branding en Caribische zon. Als dat niet #vakanties zijn, weten we niet wat het is.
