duurzaamheid
CSA STAAT VOOR Door de Gemeenschap ondersteunde landbouw. Je betaalt een boer een forfaitair bedrag in het voorjaar. In ruil daarvoor ontvangt u wekelijks een deel van de oogst van de boerderij gedurende de zomer en herfst. Als CSA's in uw regio worden aangeboden, moet u er een kopen. Dit is waarom:
1. Het bespaart u op de lange termijn geld
CSA's kosten meestal tussen $ 300 - $ 500 voor een gezin van 4 en bestrijken een periode van 20 weken (min of meer afhankelijk van het groeiseizoen van een locatie).
De kosten lijken misschien een beetje angstaanjagend (tip: verdeel het over huisgenoten), maar tegen het einde van het seizoen heb je ponden en ponden biologische producten ontvangen zonder de markup van de supermarkt.
2. Het eten is van betere kwaliteit
Wanneer je een tomaat in de supermarkt koopt, is deze hoogstwaarschijnlijk duizenden kilometers ver weg gegroeid, geplukt voordat hij klaar was, met chemicaliën gerijpt, door het hele land getransporteerd en op een display geladen waar misschien honderden zieke kinderen (overdrijving) hebben het aangeraakt met hun booger-bezette vingers.
Wanneer je een tomaat rechtstreeks bij een boer koopt, is het toegestaan om te groeien en bloeien op de wijnstok voordat hij trots wordt geplukt en in je CSA-doos wordt geplaatst. En (bonus!) Smaakt het eigenlijk als een tomaat. Niet als een vies stuk spons.
3. CSA's leren je geduld
Weet je wanneer het januari is en ze willekeurig verkopen op aardbeien in de supermarkt? Dus je koopt 2 dozen voor 5 dollar. En dan eet je er een in de auto en hoewel het op een aardbei lijkt en aanvoelt als een aardbei, smaakt het naar een snor en fedora-dragende bedrieger van een aardbei? Dat komt omdat je in januari aardbeien hebt gekocht. Aardbeienseizoen is in juli.
4. Je moet heel veel verschillende manieren leren om voedsel lang mee te gaan
Aan het begin van je CSA krijg je misschien je eerste paar dozen en denk je: "Ik ben door een man in Carhartt overalls geslingerd." Je doos bevat misschien maar een klein stel radijsjes en wat willekeurige kruiden die je niet wilt (tijm). En je zou boos kunnen zijn. Maar dat gaat voorbij.
Door het hoogtepunt van het seizoen zul je nauwelijks je doos kunnen dragen en er is geen enkele manier om in een week alle groenten te eten die het bevat. Dat is het moment waarop je je zult realiseren dat je van vrijwel alles een augurk kunt maken / kan / fermenteren / een krans kunt maken.
5. CSA's zijn economisch en milieubewust
Ze ondersteunen een op behoeften gebaseerde economie in plaats van een op winst gebaseerde economie, wat betekent dat uw bijdrage de kleinschalige behoeften van de consument, de boer en het land ondersteunt. Plus, lokale producten zijn hier niet vervoerd vanaf de andere kant van het land, achter in een 18-wieler, alleen zodat je 7-laags dip kunt maken voor Superbowl Sunday.
6. Uw geld gaat rechtstreeks in handen van een lid van de gemeenschap
Voelt goed, toch?
7. CSA's bieden de mogelijkheid om een levensstijl te ervaren die u misschien niet kent
Als je in de stad een 9-tot-5 werkt, is het mogelijk dat je nog nooit eerder met een boer hebt samengewerkt. En boeren zijn uitstekende mensen om mee rond te hangen. (Ze houden van dieren. Ze zijn meestal bruin. Ze eten dingen als "slapenapen".)
Dat geldt ook voor 9-tot-5-jarigen (ze zijn altijd goed gekleed. Ze weten waar alle geweldige Happy Hours zijn. Ze zeggen dingen als: "Laten we ronddraaien.")
Ik denk dat jullie elkaar zouden moeten ontmoeten. Er is hier wat potentiële stomende chemie. (Eigenlijk geïnteresseerd? FarmersOnly.com)
8. Kleinschalige landbouw heeft uw hulp nodig
In 1935 was er een piek van 6, 8 miljoen boerderijen in de Verenigde Staten. Volgens de volkstelling van 2007 zijn er vandaag slechts 2, 2 miljoen bedrijven. Hoewel het aantal boeren sterk is gedaald, neemt de vraag naar landbouwproducten voortdurend toe.
De meeste boeren zijn tegenwoordig machines. Maar niet de man die een gratis wortelmonster op je duwt op de boerenmarkt. Hij is een echt mens.
9. Je bent gedwongen gezonder te eten
Wanneer je over talloze bieten beschikt, kun je niet naar het 24-uurs tankstation en een Klondike Bar kopen voor elke aflevering van Dexter die je nog hebt.
Omdat je de bieten al hebt gekocht, dus … dat kun je niet meer doen.
10. Het ophalen van uw CSA is een sociale onderneming
Meestal zijn afhaallocaties in buurthuizen, parken of algemene winkels. Je zult mensen ontmoeten die buiten je gebruikelijke kring liggen. En je kunt met ze chatten over biologische worstrecepten. Je andere vrienden zullen niet met je praten over biologische worstrecepten!
11. Je eet groenten die je normaal zou grijnzen
Radijs. Heb ik gelijk? Waarom bestaan die? Maar leg een plakje rauwe radijs op een crostini met boter. Ik denk dat je de 'tude' verliest.
12. Je zult je beter voelen
Echt waar. Ik beloof.
