Nieuws
De winnaars van de jaarlijkse World's 50 Best Restaurant Awards werden op 25 juni in Singapore bekendgemaakt. Ze trokken de aandacht van gasten die van lekker eten houden en de altijd hongerige mensen. Zoals jaren geleden had de lijst een behoorlijk deel van controverse en overstuur.
De nummer één plek ging naar Mirazur, een mediterraan restaurant in Menton, Frankrijk. Mirazur, geholpen door de Argentijns-Italiaanse chef Mauro Colagreco, verdiende dit jaar ook zijn derde Michelin-ster. Ten tweede kwam Noma, een restaurant in Kopenhagen gerund door René Redzepi dat een van de beroemdste ter wereld is. Dit was het eerste jaar dat eerdere winnaars van de bovenste plek niet in aanmerking kwamen, een regel toegevoegd om de lijst ogenschijnlijk te diversifiëren, maar Noma, dat nummer één was in 2010, 2011, 2012 en 2014, kwam in aanmerking omdat het kort werd gesloten en heropend. Asador Etxebarri, een restaurant in het Spaanse Baskische stadje Atxondo, waar alles op het menu is gegrild, afgerond in de top drie.
De restaurants die niet op de lijst mochten staan vanwege eerdere nummer één overwinningen (en geen heropeningen) waren Eleven Madison Park in New York City, The French Laundry in Californië, The Fat Duck in Engeland en Osteria Francescana in Italië.
"Het is veel belangrijker om geweldige koks te hebben om erbij te zijn en dat is goed voor iedereen en ik denk dat iedereen dat wil, " vertelde Daniel Humm van Eleven Madison Park aan CNN. "Het kan niet voor altijd ons moment zijn, en we zijn blij dat we niet elk jaar concurreren."
Met 'wereld' verwijst de lijst meestal naar Europa en Amerika, met zes restaurants die heel Azië vertegenwoordigen en slechts één restaurant in Afrika. Gaggan in Bangkok behaalde voor de vierde keer de vierde plaats en de Best Restaurant in Asia Award. De lijst is ook een voorstander van door mannen gerunde restaurants. Vijf restaurants gerund door vrouwelijke koks maakten de lijst, hetzelfde aantal als vorig jaar, merkte Eater op. De lijst heeft ook een aparte (maar gelijke?) Lijst voor vrouwen: 's werelds beste vrouwelijke chef-kok, die werd bekroond door de 28-jarige Daniela Soto-Innes van Cosme en Atla in New York City.
World's 50 Best Restaurant Awards gingen van start in 2002. Restaurants uit Spanje, de VS, het VK, Denemarken, Italië en Frankrijk hebben de afgelopen 17 jaar de hoogste prijs gewonnen. De overgrote meerderheid van de restaurants die op de lijst staan, serveren degustatiemenu's die oplopen tot honderden dollars.
Winnaars 's werelds 50 Best Restaurant Awards 2019
- Mirazur (Menton, Frankrijk)
- Noma (Kopenhagen, Denemarken)
- Asador Etxebarri (Atxondo, Spanje)
- Gaggan (Bangkok)
- Geranium (Kopenhagen, Denemarken)
- Central (Lima, Peru)
- Mugaritz (San Sebastian, Spanje)
- Arpège (Parijs, Frankrijk)
- Disfrutar (Barcelona, Spanje)
- Maido (Lima, Peru)
- Den (Tokyo, Japan)
- Pujol (Mexico-stad, Mexico)
- White Rabbit (Moskou, Rusland)
- Azurmendi (Larrabetzu, Spanje)
- Septime (Parijs, Frankrijk)
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Parijs, Frankrijk)
- Steirereck (Wenen, Oostenrijk)
- Odette (Singapore)
- Twins Garden (Moskou, Rusland)
- Tickets (Barcelona, Spanje)
- Frantzén (Stockholm, Zweden)
- Narisawa (Tokyo, Japan)
- Cosme (New York City)
- Quintonil (Mexico-stad, Mexico)
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Parijs, Frankrijk)
- Boragó (Santiago, Chili)
- The Clove Club (Londen, VK)
- Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, New York)
- Piazza Duomo (Alba, Italië)
- Elkano (Getaria, Spanje)
- Le Calandre (Rubano, Italië)
- Nerua (Bilbao, Spanje)
- Lyle's (Londen, VK)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentinië)
- Atelier Crenn (San Francisco)
- Le Bernardin (New York City)
- Alinea (Chicago)
- Hiša Franko (Kobarid, Slovenië)
- A Casa do Porco (São Paulo, Brazilië)
- Restaurant Tim Raue (Berlijn, Duitsland)
- De voorzitter (Hong Kong, China)
- Belcanto (Lissabon, Portugal)
- Hof van Cleve (Kruishoutem, België)
- Test Kitchen (Kaapstad, Zuid-Afrika)
- Sühring (Bangkok, Thailand)
- De Librije (Zwolle, Nederland)
- Benu (San Francisco)
- Ultraviolet (Shanghai, China)
- Leo (Bogotá, Colombia)
-
Schloss Schauenstein (Fürstenau, Zwitserland)
Image
