1. Het eten van een beest van een hotdog uit Sibaritico
Ik heb het niet over die kleine hotdogs die je in een Copec-tankstation krijgt, die na drie happen verdwenen zijn. Nee, ik heb het over die beesten uit Sibaritico of een Fuente Alemana, vol met mayonaise en avocado, groot genoeg om je mond te breken bij een enkele hap. Rookies kijken uit, nemen een stapel servetten en zelfs een reserve T-shirt mee.
2. Chileens Spaans spreken
Ja, technisch gesproken spreken we Spaans. Maar zodra u het land verlaat, schakelt u onvermijdelijk over naar de neutrale Spaanse modus. Anders besteed je veel te veel tijd en energie om uit te leggen wat onder andere 'cuatico', 'fome' of 'polola' betekent. ¿Cachai, weon?
3. Ons hele ritueel om dronken te worden
“¿Tenís con quien tomar? '' Heb je iemand om mee te drinken? 'Vraag ik.
"Nee, compremos juntos." "Nee, laten we samen kopen, " antwoordt een vriend.
Verzegeld. Deze hele dialoog is een heilige band die twee individuen verenigt om samen een fles pisco te kopen, te delen en verknald te worden. Soms wordt het ingewikkeld wanneer een derde wiel probeert te bemoeien. Voor die eenzame ziel zijn er twee paden: overtuig het 'koppel' om een extra fles te kopen en deel 2 pa '3 (2 voor 3) of irse perso (maak de fles zelf af). Ik moet dol zijn op Chileens drinken.
4. Leven in een Chileense asado
Mix een Argentijnse barbecue en een Ierse buigmachine, en je krijgt een Chileense asado, een feest waar je geniet van choripanes met pebre, costillares, lomo vetado of abastero vlees gesneden met een goede Chileense salade en aardappelen, allemaal vergezeld door chicha en Carmanere en eindigde met piscolas.
5. Piscola-gevulde previas
De meeste Chilenen in het buitenland missen het drinken van piscola, maar waar we echt naar verlangen is een previa met los cabros bij iemand thuis, onzin praten terwijl we allemaal een Capel, Alto del Carmen of Mistral piscola deelden onder de valse belofte van gedrag en vroeg vertrekken om de buigmachine ergens anders heen te laten gaan.
6. Naar het stadion gaan
Voetbalstadions zijn te vinden in bijna elke grote stad waar je naartoe gaat, maar wat is het leuke van voetbal als er geen echte emotie bij betrokken is? Geen, ik heb mijn kleuren lang geleden gekozen, en er gaat niets boven het naar el estadio gaan om te rooten, vieren en vloeken. Het is therapeutisch.
7. De Cordillera
Of ik me nu oriënteer of eraan herinner dat er altijd iets groters is dan ik, ik heb de Cordillera nodig. Voor mij heeft niets ooit het glorieuze uitzicht kunnen verslaan dat je in Santiago krijgt als het sneeuwt op die imposante witte Andesbergen.
8. Pan con palta
Verbaast me nog steeds dat iets zo eenvoudig en lekker als brood met avocado niet met veel frequentie in het buitenland wordt gegeten. Het is waarschijnlijk alleen omdat de marraqueta zoeter thuis is.
9. Leven een "18"
Er zijn maar weinig dadels die de Chileense geest meer heimwee brengen dan 18 september in het buitenland. De verjaardag van onze "First Junta" is een driedaags feest, georganiseerd in tijdelijke buitenopstellingen overal - steden, platteland en stranden - waar u anticuchos, chicha, terremotos en empanadas kunt vinden. Vergelijk het met Mardi Gras, Koningsdag, St Patrick's of een ander festival: de 18e staat nog steeds lang.
10. Goedkoop - goed - wijn
"Wijn - hoe chique mensen krijgen shit-geconfronteerd." Dit citaat is niet van toepassing in Chili. De wijn is zo toegankelijk dat we in onze tienerjaren dronken werden van jote, een mix van rode wijn en Coca Cola. Er is geen betere metgezel voor een goede vleeslende dan een fles Carmenere van Terra Andina.
11. Een kater vermoorden met een mariscal van de mercado
Koningskrabben, kokkels, mosselen, octopus, zalm en 'locos' maken deel uit van een gevoede fauna die je langs de Chileense kustlijn kunt vinden. Ondermijnde overzeese, Chileense keuken heeft veel te bieden op zeevruchten. Verse oesters oprapen bij de "caleta" (kleine inham)? Cities as Con Con zijn de perfecte weekenduitstapjes om "Machas ala parmesana?" Te krijgen. Kwijlend? Ik ook.
12. Een flinke dosis citroen over salades gieten
Elke Chileen weet dat je geen citroensap en een snufje olijfolie kunt overdrijven.
13. Onze eindeloze verscheidenheid aan empanadas
De meeste Spaanse landen hebben inderdaad empanadas, maar probeer hun landen niet eens te vergelijken met Chili. Van oven of gebakken, in elke mogelijke grootte, er is veel keuze om uit te kiezen: queso, napolitana, camarón queso, ostión queso, jaiba queso, macha queso, capresa, en, de klassieker van alle Chileense klassiekers, la empanada de pino.
