Reizen
Geen luxe zilveren spuugemmers nodig.
WANNEER HUN VERSCHILLENDE REPUTATIES, wijn en bier hebben veel gemeen; ze zijn complex, er zijn talloze soorten, ze kunnen worden gecombineerd met voedsel met verbluffende resultaten, en ze zijn altijd goed voor het verminderen van remmingen.
Wijnproeven is een zeer verfijnde vaardigheid - dus waarom zouden de gemoute kunsten niet net zo serieus moeten worden genomen? Hier zijn een paar tips waarmee je eruit ziet als een bierexpert. (Tenminste totdat je langzaam danst met een potplant in de hoek.)
voorrondes
Voordat u deelneemt aan een bierproeverij, krijgt u een dagboek en een potlood om uw gedachten te noteren. Als je nieuw bent in het proeven, kunnen biertijdschriften heel nuttig zijn, omdat het meestal een uitdaging is om met de juiste bijvoeglijke naamwoorden te komen om smaak te beschrijven.
33 Beers biedt een echt cool bierdagboek met een "smaakwiel" op elke pagina om je te helpen verschillende niveaus van zoet, kruidig, hoppig en bitter te documenteren. Als je de $ 4 niet wilt betalen, probeer dan een gratis bierlogboek uit te printen.
Foto door jondal
1. De smeulende blik
Kijk naar je bier alsof het aan de overkant van de bar staat en je het laatste half uur The Eye geeft. Bekijk de kleur - is het geel, amber, koper, bruin? Is het bewolkt? Bekijk de kop, die redelijk dik moet zijn - gebruik vingers om de breedte te meten (twee vingers, enz.). Terwijl het hoofd afneemt, onderzoekt het kant dat zich aan de zijkanten vastklampt. Beschrijf het in je dagboek.
2. De anticiperende werveling
Je hebt wijnsnobs gezien die het spul ronddraaiden in hun glazen, ze tegen het licht hielden en loensen naar de resterende benen. Het doel hiervan is om te helpen meer geuren uit de drank vrij te maken - en bier is een drank. Kijk naar de kurken, steek je neus in de lucht en zwaai je bier in het glas. Onderzoek het kant opnieuw. Don een monocle als dat mogelijk is.
3. Het verleidelijke aroma
Eigenlijk wordt het een 'boeket' genoemd. Is niet de regel dat 80% van wat we proeven echt geur is? Steek je neus erin en inhaleer en veeg vervolgens het schuim uit je neusgaten. Adem het opnieuw in, dit keer door je mond. Ruikt het fruitig? Nootachtig? Malty? Dit is het moment waarop dat bierjournaal echt van pas komt - je kunt niet 'korrelig' zeggen om elk bier dat je drinkt te beschrijven.
Hoe meer geoefend u wordt, hoe gedetailleerder en specifieker uw beschrijvingen zouden moeten worden, totdat u iedereen irriteert met uw aandringen dat Bud Light smaakt als "een pijnboomachtige kerstboom met een vleugje nootmuskaat."
4. De onvermijdelijke smaak
Naast smaak moet je ook op de hoogte zijn van mondgevoel en afwerking. Neem een slokje, laat het bier je hele tong bedekken en adem uit voordat je het doorslikt (probeer niet te druppelen). Komen de smaken overeen met de geuren die je hebt genoteerd? Wat is het mondgevoel of textuur? Over het algemeen wordt dit beschreven als licht, gemiddeld of vol - let op hoe het bier je mond bedekt, of helemaal niet.
En de finish - wat proef je na het slikken? Bij sommige bieren kunnen de smaken redelijk consistent blijven; bij anderen vind je de nasmaak misschien heel anders dan wat je ervoer met de eerste slok.
Beschrijf meer dan nodig lijkt, vooral als u van plan bent om later over het bier te schrijven. Om voor de hand liggende redenen is het een slecht idee om op je geheugen te vertrouwen als het gaat om bierproeverijen.
Tips
Foto door indi.ca
1. Ontvang een gehemelte reinigingsmiddel. Water is het beste, maar je kunt ook gewone crackers gebruiken.
2. Controleer de temperaturen. Bleke lagers moeten worden geserveerd tussen 45 en 50 graden Fahrenheit, barnsteen en donkere lagers tussen 50 en 55, pale ales tussen 50 en 55 en het donker moet tussen 55 en 60 zijn.
3. Gebruik schone glazen. Gebruik geen olieachtige zeep op basis van dierlijk vet, waardoor een residu achterblijft dat de kop van het bier verandert. Ga bij twijfel met bakpoeder en heet water en laat de glazen aan de lucht drogen.
4. Gebruik de juiste bril. De verschillende vormen - fluit, mok, tuimelaar - zijn ontworpen om alle aspecten van het bier, van uiterlijk tot smaak, het meest effectief te presenteren. Bekijk Beer Advocate voor een uitgebreide lijst met bierglaswerk en wanneer welk te gebruiken.
