Eten + Drinken
Een nietje van reizen naar een nieuw land en dingen op de lokale manier doen, is het lokale eten proberen. In veel gevallen betekent dit dat u buiten restaurants met airconditioning waagt en door kleurrijke straatbazaars wandelt waar kooplieden u verleiden met hun geurige (en hopelijk verse) gerechten. Als we denken aan straatvoedsel, denken we meestal aan landen in Zuidoost-Azië, zoals Thailand en Vietnam, maar ze zijn niet de enigen met een lange, heerlijke traditie van straatvoedsel. Hier zijn enkele van onze favoriete landen met straatvoedselscènes die onder de radar van de meeste reizende fijnproevers vliegen.
1. Boedapest, Hongarije
Het culinaire stereotype van Midden- en Oost-Europa schreeuwt misschien niet zozeer "om van de lokale straatgerechten te watertanden", maar het zou je verbazen. Het is niet allemaal goulash en aardappelen. Hongarije doet zijn naam eer aan en heeft met name een grote traditie van straatvoedsel, vooral als het gaat om desserts. Kürtőskalács, ook wel bekend als schoorsteenkoekjes, zijn van oorsprong Hongaars, maar vanwege hun populariteit hebben ze zich sindsdien verspreid naar markten in Tsjechië, Roemenië en andere buurlanden met Hongaarse invloed. Schoorsteenkoekjes zijn cilindervormig zoet brood met een holle kern, gekarnd aan een spit meestal te vinden op buitenkarretjes of eetkraampjes. Zodra het klaar is, kan het in verschillende toppings worden gerold of worden gevuld met pindakaas, chocolade of nutella en op een stokje worden geserveerd. Het is misschien niet de reden dat je überhaupt naar Hongarije bent gegaan, maar het is absoluut een excuus om terug te gaan.
2. Durban, Zuid-Afrika
Durban is nogal de samenvloeiing van de keukens van verschillende culturen, met invloeden uit India, Europa en inheemse Zuid-Afrikaanse stammen. Indisch geïnspireerde curry speelt een grote rol in het straatvoedsel in Durban, vaak gemengd met inheemse Zuid-Afrikaanse ingrediënten. Little Gujarat, alleen voor vegetariërs, op Prince Edward Street, is het perfecte voorbeeld van een klassieke Durban streetfood-ervaring, met de lokale favoriete konijnenbabbel - een uitgehold halfbrood gevuld met curry. Er is ook een overvloed aan biltong (een dikkere, chewier beef jerky), amagwinya (gehakt-en-vegetarische curry) en dronken favoriete Johnny's Roti (een chip en kaasroti gevuld met curry). Je kunt de beste Johnny's Roti in Durban vinden bij Sunrise Chip 'n Ranch.
3. New Orleans, Louisiana
Als het gaat om goed, ouderwets comfortvoedsel, wordt het niet beter dan Louisiana's bordlunches, meestal geserveerd bij benzinestations en gemakswinkels. Bordlunches bestaan uit rode bonen en rijst, met andouilleworst en beboterd stokbrood. Debatten over wie de beste bordlunch in New Orleans serveert, zijn ongeveer net zo fel als het cheesesteak-debat in Philadelphia. Probeer een gefrituurde alligator van het Acme Oyster House voor een echt onderscheidende specialiteit in New Orleans. Hoewel er zeker geen tekort is aan comfortkeuken, als je op zoek bent naar iets meer internationale gerechten, zijn taqueria-vrachtwagens en pho-noedels overal te vinden.
4. Parijs, Frankrijk
Parijs staat bekend als de Lichtstad en de Stad van de Liefde, maar de Stad van Street Food? Als je aan Parijs denkt, stel je je waarschijnlijk blitse restaurants voor die worden bezocht door de bovenlaag van de samenleving of gezellige terrasjes waar academici samenkomen om een literair debat aan te gaan, en geen voedselkarren en straatverkopers. Maar in werkelijkheid is een deel van het beste eten van Parijs op straat te vinden, vooral als het gaat om crêpes. Crêpe-stands zijn overal in de stad, vooral aan de rue du Montparnasse, waar de plaatselijke favoriet La Crêperie de Josselin zich bevindt. Maar het is niet alleen de klassieke Franse keuken die wordt geserveerd in de straten van Parijs - falafel is een ander populair straatvoedsel, en misschien wel de beste plek om het te vinden is in de rue des Rosiers, in L'As du Fallafel.
5. Malta
Malta ligt in het hart van de Middellandse Zee, net onder Sicilië en is uitstekend gepositioneerd om enkele van de beste visgerechten van Europa te bieden. De lange vistraditie van het eiland betekent dat de Maltezen echt trots zijn op hun vis. Zoals elke lokale bevolking je zal vertellen, moet je Lampuki proberen, een klassieke Maltese vangst. Terwijl Lampuki Pie en Rabbit Stew beschikbaar zijn in de meeste restaurants, ga je voor de meest verse vis op het eiland naar de Marsaxlokk Fish Market, die elke zondag plaatsvindt. Marsaxlokk is een vissersdorp aan de zuidkant van het eiland en op zondag wordt de hele stad overgenomen door kooplieden die vis, snoep, verschillende soorten vlees en souvenirs verkopen. Aljotta (vissoep) is een lokale favoriet, met een combinatie van bas, steenvis, tandbaars, dentex, witte brasem en rode mul.
Als je je vulling van zeevruchten hebt gehad, maar niet van lokale smaak, moet je pastizz proberen. Het favoriete lokale dronken voedsel, pastizz, is een hartig gebak gevuld met ricotta of papperige erwten. Het is te vinden bij benzinestations, gemakswinkels en voedselkarren over het hele eiland.
6. Sydney, Australië
Hoewel Malta misschien strijdt voor Europa's beste visgerechten, is Australië zeker niet verslappen in dat departement. De Sydney Fish Market is een nietje in Sydney, met restaurants zoals Peter's Seafood Cafe die direct vanuit hun etalage serveren. Maar zeevruchten is niet alles wat Sydney te bieden heeft. Gezien de sterke Vietnamese, Chinese en Midden-Oosterse invloeden van de stad, komen banh mi, noedels en babaganoush allemaal veel voor in het straatvoedsel. Voor de grootste variëteit aan op Azië en het Midden-Oosten geïnspireerde gerechten, ga je naar de Carriageworks Farmers Market, die Chinese gerechten biedt van tv-chef Kylie Kwong.
7. Dakar, Senegal
Dit verre kapitaal kan de bucketlists van fijnproevers niet kraken, maar het straatvoedsel hier is serieus bevredigend. Verkopers verschijnen elke ochtend op de straathoeken met versgebakken stokbrood, vaak gevuld met vette eieren of Chocoleca, de Senegalese versie van Nutella. Voor een echt authentieke Senegalese eetervaring, moet je de Thiebou Dieune proberen, het officiële nationale gerecht bestaande uit rijst en vis, met een pittige vulling en een kant van wortelen, aardappelen of aubergine. Het gerecht is gekookt in een rijke bouillon, met milde kruiden. Hoewel het klinkt als een complex gerecht om te bereiden en te eten, wordt het meestal gevonden bij straatverkopers. De lokale bevolking beheerst eenvoudigweg hun bordjes en eet tegelijkertijd.
