Eten + Drinken
De afgelopen jaren is het Italiaanse Aperol Spritz voor het eten enorm in populariteit gestegen. Velen denken dat dit alcoholische drankje alomtegenwoordig is gedurende de hele Boot, en bestellen het in Italië in een poging om er lokaal uit te zien. Net als voedsel heeft elke regio, stad en soms zelfs stad zijn eigen traditionele drankjes, van aperitief tot digestief. Tijdens uw volgende bezoek aan Italië, probeer deze zeven traditionele dranken - van koffie tot drank tot een heerlijke mix van beide - en u zult er binnen de kortste keren als een local uitzien.
1. Bestel een ombra in Venetië
Echte, winterharde Venetianen zijn tegenwoordig misschien een zeldzaamheid als toeristen de stad overspoelen, maar ze zijn vaak te vinden in een van de kleine lokale bars, bacari genaamd, met een "ombra" in de hand. Een "ombra" ("schaduw" in het Engels) is een klein glas rode of witte wijn die voor slechts één euro kan worden gekocht. De oorsprong van de poëtische naam is nog steeds onduidelijk, maar velen zeggen dat het afkomstig was van bars op het San Marcoplein, die hun stoelen en tafels de hele dag door rond het plein bewogen, de schaduw van de Campanile volgend om klanten en de wijn te houden stoer. Je kunt door de hele stad naar Bacari gaan om een 'ombra' te proberen of zelfs een bar door de Fondamenta della Misericordia te kruipen en van je wijn genieten terwijl je aan het kanaal zit.
2. Roer niet in je Bicerin als je in Turijn bent
Foto: Caffè al Bicerin / Facebook
In de noordelijke stad Turijn serveren de cafés Bicerin, een warme, rijke combinatie van espresso en warme chocolademelk, bedekt met een laag dikke, koude room en geserveerd in een klein wijnglas. Men denkt dat het is ontstaan in het 18e-eeuwse instituut Caffè al Bicerin, waar de barista's zullen uitleggen dat de juiste manier om Bicerin te drinken niet is om de lagen chocolade en room samen te roeren, maar om het contrast tussen de bittere, warme chocolade te waarderen en de koele room. Voor ongeveer zes euro kun je deze traditionele Turinese, dessertachtige drank proeven, die niet moet worden verward met een likeur met dezelfde naam gemaakt van gianduja, een mix van chocolade en hazelnoten.
3. Als je in Zuid-Tirol bent, drink je Bombardino als après-ski
"Bombardino" is een eierpunch in Italiaanse stijl die traditioneel wordt gevonden in skigebieden in de Alpen en op elke zichzelf respecterende kerstmarkt. Deze fel oranje "bom" is een mix van gelijke delen advocaat en brandewijn, opgewarmd, met een royale werveling van slagroom bovenop en een laagje kaneel. Het is de perfecte manier om me op te halen na een koude dag op de piste of andere winterse activiteiten. Voor een paar euro kun je jezelf voorzien van een shot van deze sterke winterwarmer.
4. Drink uw koffie niet alleen in Val d'Aosta
Eten en drinken in Italië is vooral een sociale ervaring. Dit is vooral het geval bij het drinken van deze ingepakte versie van koffie in Val d'Aosta in het noordwesten van het land. Koffie, suiker, grappa en citroenschil worden gecombineerd en geserveerd in een coppa dell'amicizia, een gesneden houten 'vriendschapsbeker' met meerdere tuiten om van te drinken. De rand van de beker wordt bestrooid met suiker en grappa en vervolgens in brand gestoken en laten branden totdat de suiker gekarameliseerd is. Zodra de vlammen zijn gedoofd, drinken de gasten om de beurt uit de tuiten.
5. Drink in Toscane vin santo met cantucci-koekjes
Het meest traditionele dessert dat je in Toscane kunt hebben, is een glas zoete, rijke dessertwijn, vin santo genoemd, en een bord knapperige koekjes om te dippen. Deze Toscaanse wijn is gemaakt van het drogen van druiven op stromatten om het vocht te laten verdampen en de suiker meer geconcentreerd te maken. Na de gisting rijpt de wijn in kleine vaten, soms wel 10 jaar. Voor een echte Toscaanse ervaring, vind je een kleine lokale trattoria en sluit je maaltijd af met knapperige amandel cantucci-koekjes gedompeld en gedrenkt in een glas DOC (oorspronggestuurd) vin santo tot het zacht is.
6. Drink een mezzo e mezzo als je in Bassano del Grappa bent
Bassano del Grappa, in de Veneto, heeft zijn eigen, unieke aperitivo-drankje: de 'mezzo e mezzo'. Het wordt zelden buiten Bassano gevonden, laat staan de bar waar het werd uitgevonden. Nardini Bar, ook beroemd om zijn grappa-productie, ligt vlak bij het beroemdste monument van Bassano, een houten brug oorspronkelijk ontworpen door de beroemde architect Andrea Palladio (maar vele malen herbouwd). Elke avond verzamelt een menigte zich buiten om in de rij te staan om hun mezzo e mezzo voor het eten te krijgen. De naam betekent 'half en half' omdat het is gemaakt van een deel "Nardini Rabarbaro" en een deel "Nardini Rosso", beide bittere aperitieven. Het wordt aangevuld met soda water en gegarneerd met een citroenschil om te serveren. Op de typische Bassano-manier moet het dronken staan op de brug met uitzicht op de ondergaande zon over de rivier.
7. Drink in Italië 'gecorrigeerd' je koffie
Als je je echt wilt mengen met de lokale bevolking in heel Italië, waar je ook bent, bestel dan je 'corretto', oftewel spiked. Typische corrigerende toevoegingen aan espresso zijn grappa en Sambuca. Italianen zweren bij een koffie en een 'digestivo' met veel alcohol om ze te helpen na een grote maaltijd te verteren, dus caffè corretto doodt twee vliegen in één klap!
