Gedistilleerde dranken + Cocktails
Als je een Espresso Martini bestelt in een bar in de VS, is de kans groot dat het enige dat je wordt geserveerd een oordeel van de barman is. Of op zijn minst een overdreven zoete, verwaterde, ondermaatse versie van de cocktail die je wilde. Het is echter een ander verhaal in Australië en een groot deel van Europa, waar de Espresso Martini een gekoesterd drankje is dat je elke kans die je krijgt moet bestellen.
De geschiedenis van de Espresso Martini begint met een moe supermodel klaar om te feesten en een discrete Britse barman. Volgens cocktaillegende - die weliswaar een reputatie heeft als een beetje verward - heeft barman Dick Bradsell de Espresso Martini in de Soho Brasserie in Londen in 1983 uitgevonden. Het betreffende supermodel vroeg om een drankje dat haar zowel wakker zou maken als haar dronken zou maken. Bradsell creëerde iets met de ingrediënten die hij bij de hand had: verse espresso, koffielikeur, wodka en suiker. Hij noemde het de Vodka Espresso.
In de loop der jaren nam Bradsell het drankje (en het geheim van wie het voor het eerst bestelde) mee naar verschillende bars. Het werd voor het eerst bekend als de farmaceutische stimulans; toen, op de ware manier van de jaren 90 om alles in een Martini-glas een 'tini' te noemen, werd het de Espresso Martini. Sindsdien is het een populair drankje in bars in Europa en Australië. Om te begrijpen waarom - en waarom je er een zou moeten krijgen als je bezoekt - moet je eerst begrijpen wat er mis is gegaan in de VS.
De VS verliest haar credo voor Espresso Martini
De jaren '90 en vroege jaren 2000 waren de cocktail Dark Ages in Amerika. Drankjes zoals gezoete Cosmopolitans en Appletini's waren overal, en suikerachtige, goedkope ingrediënten vulden de achterste reep. Het kiezen van een cocktail van het menu leek op het uitkiezen van een kom vol Halloween-snoep voor volwassenen. Dat was het Amerika waarmee de Espresso Martini werd geconfronteerd toen het voor het eerst aan de Amerikaanse kust kwam. Erger nog, de overgrote meerderheid van de bars had geen espressomachines.
Zonder het juiste gereedschap improviseerden Amerikaanse barmannen. Ze verwisselden de vers gemaakte espresso voor minder geconcentreerde en minder smaakvolle druppelkoffie. Zoetere ingrediënten spelen een grotere rol in het smaakprofiel van de drank zonder espresso, en het verloor evenwicht. Toen kwam de competitie.
In de laatste jaren van de jaren negentig maakte een bar in San Francisco, Butter, een mix van Red Bull-energiedranken en wodka: een pick-me-up net als de Espresso Martini met een nog intensere energiestoot die bijna onmogelijk te verknoeien is. Red Bull uit een blikje zal altijd smaken als Red Bull. Hoewel sommige bars goedkopere energiedranken gebruikten die afkomstig zijn van een frisdrankpistool, bleef het concept hetzelfde. De Red Bull Vodka (of Vodka Red Bull, of Vod-Bomb, of DVR) werd de drank bij uitstek voor mensen die wakker willen worden en feesten.
Toen, in 2005, kwam Four Loko op de markt. De zoete, gefermenteerde moutdrank werd geïnspireerd door de populariteit van Red Bull Vodkas en was een granaat van alcohol en cafeïne in een blik van 24 ounce. Het verdiende een reputatie als blackout-sap en de eerste stap naar slechte beslissingen. De camouflageblikjes namen een deel van het drinken in de late nacht (en de late late nacht) over. Toen werd het bijna net zo snel verbannen omdat het aantrekkelijk was voor de jeugd en gevaarlijke hoeveelheden cafeïne bevatte.
Al die tijd namen die drankjes alle aandacht weg die de Espresso Martini zou hebben gekregen. Het heeft pasvormen en begint van hernieuwde populariteit bij cocktailbars in de VS dankzij hoogwaardige ingrediënten zoals Mr. Black koffielikeur en J. Rieger & Co.'s Caffé Amaro, maar elders in de wereld kreeg de cocktail het respect dat het verdient.
Europa en Australië brengen de Espresso Martini naar nieuwe hoogten
Het verhaal van de Espresso Martini in de afgelopen decennia was anders in de Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan. Europese bars hebben misschien niet dezelfde cocktailcultuur als de Verenigde Staten, maar veel van hen hebben wel degelijke espressomachines. Loop 's nachts in de zomer door de belangrijkste steden van Europa en je ziet tafels vol met mensen die buiten Espresso Martinis drinken. En hoewel het veel voorkomt in Europa, domineert het absoluut Australië.
“Wist je dat de best verkochte cocktail in Australische bars een Espresso Martini is?” Tom Baker, mede-oprichter van Mr. Black, vertelt Matador Network wanneer hem gevraagd wordt naar koffiecocktailcultuur in Australië. "Dat zou je een goede indicatie moeten geven van onze afhankelijkheid van cafeïne."
De eerste espressomachine arriveerde rond 1930 in Australië. Hij werd gebracht door de familie Massoni van Italiaanse immigranten en geïnstalleerd in Café Florentino. De espressocultuur verspreidde zich vanaf daar met een toevloed van espressomachines die in de jaren 80 in het land werden geïmporteerd voor bars, restaurants en cafés - net op tijd voor de Espresso Martini-explosie.
"Voor ons Aussies, koffie is meer dan alleen een drankje, het is een obsessie, " zei Baker. “Een punt van nationale trots. We zijn geëvolueerd van een Italiaans koffie-erfgoed naar wereldleiders in speciale koffie.”
Kijk voor bewijs ter ondersteuning van zijn claim eens naar hoeveel geweldige koffiesteden er in Australië zijn.
Terwijl veel buitenlandse bars proberen Amerikaanse cocktails na te bootsen, en sommigen proberen zelfs American Prohibition-stijl speakeasies te kopiëren, de Espresso Martini is een drankje dat je in het buitenland veel beter smaakt dan in de Verenigde Staten. Dus als u zich ooit in Europa of Australië bevindt en op zoek bent naar een buzz in beide betekenissen van het woord, weet u wat u moet bestellen.
