Eten + Drinken
Eet vrijwel alles wat je in je gezicht kunt stoppen in de Djemaa el Fna in Marrakesh, Marokko
Net als een scène uit Indiana Jones, is de Djemma el Fna een kleurrijk, met entertainment gevuld stadsplein in Marrakech. Er zijn cobra's, medicijnmannen en verhalenvertellers, en het echte plezier begint altijd in de schemering. Teams met hand getrokken karren worden langzaam het plein op gereden om een doolhof van stomende, borrelende en rokende eetkraampjes te vormen. Misschien zijn de originele foodtrucks? Probeer niet aan een van de vele toeristische restaurants te zitten en zoek in plaats daarvan naar waar de lokale bevolking zit. Je zult goed ontvangen worden en je krijgt traditionele gerechten zoals gekookte schapenkop, gevulde darmen en kolen geroosterde hersenen, die allemaal beter smaken dan ze klinken. Zorg ervoor dat je een olieachtige kom van de kookbouillon krijgt om je brood in te dompelen, terwijl het geluid van de slangenbezweerders Pungis de nacht vult.
Koop wat Pad Thai-noedels op Khao San Road, Thailand
Is het de beste Pad Thai die je ooit zult hebben? Waarschijnlijk niet, maar de Khao San Road fungeert als de perfecte restaurantomgeving voor dit eenvoudige straatvoedsel en verheft het tot een van de beste combinaties van eten en ambiance die er zijn. Pak een koud tijgerbier van een van de even koude A / C-gekoelde 7-11 en ga op de stoep zitten met je stomende $ 2 noedels. Top het met de traditionele gedroogde micro-garnalen en gemalen pinda's en geniet van de backpacker en expat gevoede gekte die je omringt. En het is de moeite waard om de extra 50 cent voor een ei uit te spatten.
Eet wat fish & chips in Hastings, Engeland
Viswinkel in Hastings, Verenigd Koninkrijk
Ik kom eigenlijk uit het vissersdorp Hastings, dus misschien ben ik hier een beetje bevooroordeeld, maar toch. Er zijn talloze chippies die dit traditionele kusttarief verkopen, maar ga naar de oude stad en je wordt omringd door visgeschiedenis en een diepgewortelde passie voor alle dingen gebakken uit de oceaan. De grootste werkende houten vissersvloot in het VK landt direct aan het keienstrand en de vangst wordt slechts enkele meters van de vele visboeren en frietwinkels afgeleverd. Bestel een grote knapperige kabeljauw en friet, doe er wat zout en moutazijn in en graaf in met het kleine houten vorkje dat ze je geven … kijk uit voor de meeuwen.
Maak jezelf belachelijk en zeg Smørrebrød! in Denemarken
Dit is een uiterst moeilijk voorwerp om uit te spreken maar zeer gemakkelijk om van te houden. Smørrebrød betekent letterlijk "beboterd brood" en het is de beste sandwich met open gezicht die je ooit hebt gehad. Het is een stuk beboterde rogge gegarneerd met een eindeloze weergave van ingrediënten. Het kan zo simpel zijn als de lunch van een arbeider, meestal met paté of gesneden vlees, tot visuele explosies die trots te zien zijn in een speciaalzaak op de stoep. Hopen toppings sieren deze kunstwerken van ingelegde haring, scherpe mierikswortelcrème en heuvels van verse fjordgarnalen, vis of vlees frikadeller (gehaktballetjes), tot varkensvet, knapperige uien en geperste varkensbuik. Welke je ook kiest, zorg ervoor dat je een gerecht van de traditionele remouladesaus bij de hand hebt en natuurlijk een ijskoude Tuborg.
Krijg je enorme pannenkoekvulling met de Murtabak in Maleisië
Deze gigantische gevulde pannenkoek wordt verondersteld van oorsprong uit het Midden-Oosten te zijn en domineert in Maleisië. Vergeet de dunne crêpe-achtige en kies voor de versie met dubbele handheld. De eerste keer dat ik dit zag, dacht ik dat het op een gigantische Britse beschuit leek, totdat de verkoper het schuimde met chocolade, bananen en gemalen noten, het in tweeën vouwde en me een stomende sandwich van 6 centimeter dikke heerlijkheid gaf. Als snoep niet jouw ding is, geen zorgen - vul het beest met gemalen vlees, gemengde kruiden en verse kruiden, duik die stoute jongen in een kom met pittige kerriesaus en geniet ervan.
Probeer de vraag Castelnaudary op te lossen … of is het Toulouse? … door Cassoulet in Frankrijk te eten
We weten allemaal dat Frankrijk een diepe geschiedenis heeft als het gaat om topklasse en natuurlijk de mogelijkheid om een gerecht als hun eigen gerecht te claimen. Ongeacht de controverse van wie in godsnaam deze geweldige stoofpot bezit of uit welke stad het afkomstig is, alles wat je moet weten is dat het HEERLIJK is. Een borrelende pot gevuld met een langzaam gekookt mengsel van bonen, gekonfijte eend (eendenbouten gekookt in vet), worst en groenten. Vermijd de gigantische glazen potten in de supermarkten en vind een zijstraatbistro. (Ik raad Le Colombier aan.) Bestel een karaf of twee van de lokale vin de table gemaakt van de populaire Négrette-druif en bereid je voor op een evenement, niet alleen een diner.
Begraaf een varken en ontmoet enkele vrienden met ukeleles in Hawaï
OK, laat me eerst de scène bepalen: een put wordt groot en diep genoeg gegraven om een varken te huisvesten, vuur wordt in het gat geplaatst, rotsen worden toegevoegd en vervolgens lagen bananenbladeren gevolgd door een gekruid varken. Dit alles wordt vele uren begraven onder een laag of jutezak en zand. Ik bedoel kom op. Het resultaat is het traditionele Kālua-varken: een rokerige, plakkerige vorkentapenaar. Combineer dit nu met de ervaring om ervan te genieten onder de Noord-Pacifische sterren met het gastvrije karakter van de lokale Hawaiiaanse gemeenschap, een fris glas Lilikoi Champagne (champers en Passion Juice) en enkele wuivende palmen en ik daag je uit om een completere ervaring te vinden.
Ga voor een gebraden geit met de Maasai in Kenia
De Maasai kudde vee over de uitgestrekte vlakten van Kenia - hun 'mobiele bankrekening' zoals ze het noemen - dus elke viering die ze hebben, is meestal gericht op het braden van geiten of koeien. U kunt garanderen dat de geit die dag werd geslacht en eenvoudig werd gekookt op brandend acaciahout zonder fancy marinades.
