restaurants
Duurzaamheid staat tegenwoordig op de voorgrond van de restaurantindustrie, maar het zou moeilijk zijn om een milieubewuster restaurant te vinden dan deze pop-upervaring. De Zero Waste Bistro is bedacht op WantedDesign Manhattan tijdens NYCxDesign 2018, in een samenwerking tussen het Fins Cultureel Instituut, de Finse Design Shop en ontwerper Linda Bergroth. Dit pop-up restaurant doet zijn naam eer aan. Van de muren, de tafel tot de Artek-krukken, alles is herbruikbaar of recyclebaar.
De gespikkelde blauwe muren zijn gemaakt van een materiaal gemaakt van afval van voedselcontainers en de lange eettafel is gemaakt van een oppervlaktemateriaal van polyester gecombineerd met gegranuleerd post-industrieel afval. De Zero Waste Bistro serveert lunch en diner met borden, kopjes en bestek van Iittala. Als u iets ziet dat u leuk vindt in het restaurant en het wilt toevoegen aan uw eigen eetkamer, kunt u het kopen in de Finse Design Shop.
Chef-kok Luka Balac zegt: "Onze gerechten in Zero Waste Bistro in New York zullen bestaan uit lokale en biologische ingrediënten en vaak over het hoofd gezien bijproducten van ons voedselsysteem." Hij voegt eraan toe dat hun menu is ontworpen met als doel "iets lekkers te produceren" en authentiek uit lokale ingrediënten die vaak worden genegeerd.”En natuurlijk composteert het restaurant al zijn restjes.
Als je ooit bent uitgescholden omdat je bent vergeten te recyclen, moeten een paar uitstapjes naar dit restaurant je tegenstanders het zwijgen opleggen.
H / T: beteugeld
