Reizen
Doe je steentje bij! Bewaar keukenresten om de varkens te voeren!
ZOALS U HET NOG NIET HEEFT gehoord, voorspelt de British National Pig Association een ernstig tekort aan bacon in de komende maanden.
De oorzaken ervan zijn uitgebreid bestudeerd door landbouwwetenschappers, ecologen, boeren en beleidsmakers en wijzen op enkele zeer verontrustende trends in de mondiale landbouw en de toeleveringsketens die ons voedsel produceren. Maar een bespreking van dergelijke trends valt buiten het bestek van dit artikel. Dit artikel wil alleen maar wijzen op enkele van de heerlijke voedingsmiddelen van over de hele wereld waarvan je misschien binnenkort niet meer kunt genieten vanwege de baconcrisis. Dit is wat je mist:
Æbleflæsk
Ik moet vrienden worden met een Deen om te leren hoe ik Æbleflæsk spreek. Ik moet ook bevriend raken met een Deen, zodat die Dane me Æbleflæsk kan maken. Ik heb nog nooit Æbleflæsk gehad, maar het klinkt als het ultieme comfortvoedsel - in wezen zijn het gekookte appels, aangebraden uien, suiker en spek, gemengd en geserveerd op roggebrood. Het klinkt als iets dat zou zijn uitgevonden in de dagen dat de winters hard waren en centrale verwarming minder een optie was. Spek lijkt een redelijk goede vervanging voor centrale verwarming.
Bacon-Erwtensoep
Tsjechen zijn grote soepconsumenten. Traditioneel gaat een soort soep vooraf aan het hoofdgerecht van het middagmaal, dat de grootste van de dag is. Dit is om praktische redenen logisch - soep is over het algemeen goedkoop, warm en vullend … allemaal positieve eigenschappen. Als kind was een van mijn favorieten bacon-erwtensoep. Erwtensoep is gezond en vol saaie dingen zoals vitamines en vezels, maar de toevoeging van vierkanten spek (ca 1 cm x 1 cm) is een game-wisselaar.
Plots is het een beetje zoals Lucky Charms, omdat je tijdens het eten van je maaltijd af en toe wordt beloond met een verrassende, heerlijke sensorische ervaring terwijl je nog steeds je voedingsstoffen binnenkrijgt (eigenlijk kan de vergelijking mislukken - ik heb geen idee of Lucky Charms bevatten elke vorm van voedingsstoffen). Vanwege het dreigende tekort aan spek staat spek-erwtensoep op het punt om gewoon oude erwtensoep te worden, wat eerlijk gezegd niet zo leuk is.
Broodje Chivito
Minder varkensvlees betekent minder chique ham, wat betekent dat de fijnproevers van de wereld een beetje sterven aan de binnenkant.
De chivito is de nationale sandwich van Uruguay. Ondanks het feit dat de naam "babygeit" betekent, is het een broodje biefstuk en bacon. Het verhaal gaat dat op een avond een klant een restaurant binnenkwam om een broodje geitenvlees te vragen. Ze hadden geen geiten meer, dus de chef maakte een sandwich met alles wat beschikbaar was - runderfilet, spek, sla en tomaat, gesmolten mozzarellakaas en een gebakken ei. De sandwich was begrijpelijkerwijs meteen een hit en blijft vandaag populair.
Om eerlijk te zijn, het klinkt alsof het zelfs zonder het spek heerlijk zou zijn, maar daar heb je het - het spektekort heeft nadelige gevolgen voor het culturo-gastronomische landschap van Uruguay.
prosciutto
Technisch gezien is prosciutto geen bacon. Prosciutto is dun gesneden drooggeharde ham die rauw wordt geserveerd, terwijl bacon wordt gekookt. Prosciutto is echter nog steeds een varkensvleesproduct, dus tekorten aan varkensvlees betekenen ook prosciutto-tekorten. Dit is een schande - prosciutto bezit een smaak en textuur die heel anders is dan elk ander vlees dat ik ooit heb gehad, en een enkele plak is een dessert op zichzelf.
De Italianen bedachten het (over het algemeen klinken Italianen alsof ze zintuiglijke ervaringen van allerlei soorten onder de knie hebben) en hebben de productie ervan een kunst op zich gemaakt - de recepten voor individuele soorten prosciutto zijn vaak fel bewaakte geheimen, en het kan dienovereenkomstig buitengewoon duur zijn. Resultaat: Minder varkensvlees betekent minder chique ham, wat betekent dat de fijnproevers van de wereld een beetje sterven aan de binnenkant.
Kater eten
Aan de andere kant van het culinaire spectrum is de maaltijd die je op een uur van de late ochtend maakt om de effecten van de avond ervoor te verzachten - in Noord-Amerika is dit vaak een willekeurig samengevoegde mix van eieren, toast en spek.
De Daily Telegraph publiceerde onlangs een artikel over een wetenschappelijk onderzoek dat beweert dat een bacon-sandwich inderdaad helpt om een kater te genezen, tot grote vreugde van studenten overal. Zonder spek moet je misschien een toevlucht nemen tot een van de andere traditionele katerbehandelingen - sterke koffie, een stevige run of, natuurlijk, het haar van de hond.
![Het Ultieme Cheatsheet Voor De Wereldwijde Etiquette [infographic]](https://i.trendingcountries.com/preview/trip-planning/ultimate-global-etiquette-cheat-sheet-infographic.webp "Het Ultieme Cheatsheet Voor De Wereldwijde Etiquette [infographic]")
