Nagerecht
Vakantietradities variëren van cultuur tot cultuur, maar er is één ding dat elk vakantieviering gemeen heeft: eten. Geen vakantie is compleet zonder een maaltijd gedeeld met familie en vrienden. En het anker voor die maaltijd is dessert - omdat we allemaal weten dat, ongeacht hoe vol we zijn, er altijd ruimte is voor het dessert. Veel culturen hebben een dessert dat is gekoppeld aan de feestdagen, of het nu Kerstmis, Driekoningen of Nieuwjaar is. Dit zijn acht van onze favoriete vakantiedesserts van over de hele wereld die je deze feestdagen moet proberen.
1. Mexico: rosca de reyes
Día de los Reyes, ook wel Epiphany genoemd, is een belangrijke feestdag in Mexico. Het valt op 6 januari slechts 12 dagen na Kerstmis (en wordt soms de Twaalfde Nacht genoemd). Día de los Reyes viert het bijbelse verhaal van de Drie Wijzen die kwamen met geschenken voor baby Jezus. Tegenwoordig schrijven kinderen brieven aan de wijzen - genaamd Melchor, Gaspar en Baltazar - in de dagen voorafgaand aan Día de los Reyes met de naam van een geschenk dat ze graag zouden willen ontvangen. Ze laten hun schoenen de nacht ervoor uit en op 6 januari verschijnen er geschenken in.
Het traditionele dessert geserveerd op Día de los Reyes is rosca de reyes. Rosca betekent 'krans' en reyes betekent 'koningen', dus rosca de reyes betekent letterlijk 'koningskrans'. Het is een zoet brood dat alleen tijdens Epiphany wordt geserveerd, en het heeft de vorm van een krans met gekonfijt fruit bovenop. Het is gebruikelijk dat de cake ook een klein beeldje van het kindje Jezus heeft gebakken, en iedereen die het vindt, zal naar verwachting op 2 februari een Día de la Candelaria-feest organiseren.
2. Zweden: pepparkakor
Pepparkakor is een dun gemberkoekje dat lijkt op een gingersnap. Deze knapperige koekjes worden gegeten rond St. Lucia's Day op 13 december, die St. Lucia viert, die voedsel en andere benodigdheden bracht aan christenen die zich voor vervolging verborgen hielden. Er wordt gezegd dat ze haar weg naar hen heeft gevonden door een krans van kaarsen op haar hoofd aan te steken, dat is waarom lichten een groot deel van de viering zijn. Pepparkakor is populair in december en het winterseizoen in Zweden. De vormen variëren, maar twee van de meest voorkomende zijn harten en een cirkel met geribbelde randen. Wanneer je pepparkakor hebt, is het gebruikelijk om een wens te doen en vervolgens op het midden te tikken totdat het koekje breekt. Als het precies in drie stukken valt, zal je wens uitkomen - maar vergeet niet te zeggen wat je wilde.
3. China: nian gao
De belangrijkste wintervakantie in China is het Chinese Nieuwjaar, dat het begin van een nieuw jaar op de Chinese kalender viert. De vakantie valt op de eerste dag met een nieuwe maan tussen 21 januari en 20 februari. In 2019 valt het op 5 februari. Tradities variëren sterk, afhankelijk van regio en familie, maar de festiviteiten duren tot de eerste volle maan.
Het traditionele dessert van het Chinese Nieuwjaar is nian gao, wat zich vertaalt in "jaartaart". Het is een zoete cake gemaakt van kleefrijst. Men denkt dat het eten van nian gao geluk brengt.
4. Chili: pan de pascua
Terwijl pascua 'Pasen' betekent, is pan de pascua een Chileens dessert dat meestal op en rond Kerstmis wordt gegeten. Pan de pascua, oorspronkelijk geïntroduceerd in Chili via Duitse immigranten, is een mix tussen stol, een Duitse fruitcake en panettone, een Italiaans zoet brood. Chili's take is zowel pittig als zoet met gekonfijt fruit, noten en gember gebakken in het beslag, evenals rum of pisco toegevoegd voor een extra smaakschop.
5. Duitsland: Lebkuchen
De geschiedenis van Lebkuchen gaat terug tot de 13e eeuw toen het werd uitgevonden door monniken in Duitsland. Dit veelzijdige koekje is er in verschillende vormen, en het kan zowel zoet als kruidig zijn. Lebkuchen-stijlen variëren van een hard, hartvormig peperkoekkoekje op een kerstmarkt tot zachtere, ronde peperkoek met een chocoladeglazuur. Ingrediënten kunnen gember, kruiden, honing, noten en gekonfijt fruit zijn.
6. Frankrijk: bûche de Nöel
Bûche de Nöel is ontworpen om op een yule-stam te lijken en is een Franse kersttaart uit de 19e eeuw. Afhankelijk van de bakker kan de cake prachtig versierd zijn tot eenvoudig tot alles daartussenin. Sommigen in Frankrijk voegen decoraties toe zodat het lijkt alsof het dessert rechtstreeks uit het bos komt met gebladerteachtige garnituren, terwijl anderen het gemakkelijk houden met schorsachtige glazuurontwerpen. Ongeacht de extra's die worden toegevoegd, een bûche de Nöel is een opgerolde gele biscuit met chocolade botercreme vulling in de kern.
7. Australië en Nieuw-Zeeland: pavlova
Christmas down under vindt plaats tijdens de zomermaanden, wat vraagt om een licht, fruitig dessert dat je niet zal belasten op een warme kerstdag. Deze meringue-achtige cake is vernoemd naar de Russische ballerina Anna Pavlova. Het dessert is knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant, en het is gemaakt met eiwitten, suiker en room. Er wordt gedacht dat het dessert werd gemaakt ter ere van Pavlova nadat ze in de jaren 1920 door Australië en Nieuw-Zeeland had gereisd, hoewel beide landen enigszins verschillende verhalen hebben over wie het eigenlijk als eerste heeft gemaakt.
Australiërs beweren dat het een chef-kok was in een hotel in Perth, terwijl Nieuw-Zeelanders zeggen dat het een chef-kok in Wellington was die geïnspireerd was nadat hij haar tutu zag. Er zijn echter sommigen die beweren dat pavlova is gebaseerd op een Oostenrijks recept en eerst in de VS is gemaakt. Hoewel dit laatste misschien wel of niet waar is, is pavlova een belangrijk onderdeel van het vakantieseizoen in zowel Australië als Nieuw-Zeeland, en het wordt traditioneel geserveerd op eerste kerstdag.
8. Nicaragua: tres leches
Terwijl je moeilijk zou vinden om de oorsprong van de eerste met vloeistof doordrenkte cake te vinden, kwam het idee voor tres leches eerst uit Nicaragua. De naam vertaalt zich direct in "drie melkcake" en het is letterlijk gedrenkt in drie verschillende soorten melk - verdampt, gecondenseerd en volle melk of room. Het gecombineerde vocht geeft tres leches een licht en luchtig gevoel. Verschillende garnituren worden bovenop toegevoegd om het dessert aan te kleden en toe te voegen aan de rijke smaak, dus afhankelijk van waar je het vandaan haalt, kun je glazuur, fruit, chocolade, noten en dergelijke hebben. Hoewel Nicaraguanen het hele jaar door deze melkachtige biscuit hebben, is het niet het vakantieseizoen zonder tres leches.
