Reizen
Kyra Bramble maakt een paar waterdichte maaltijden voor Burning Man.
MIJN CRITERIA: heerlijk, voedzaam, snel, gemakkelijk en met een minimale hoeveelheid opruiming. Je merkt misschien dat ik niet altijd exacte metingen gebruik omdat, nou, je gaat koken bij Burning Man, en omdat al deze recepten afkomstig zijn van Burning Man, heb ik de dingen niet precies gemeten. Dingen zijn daar een beetje anders.
Deze recepten zijn groot genoeg om jezelf en 5-10 anderen te voeden, afhankelijk van hoe groot ze zijn en wat ze nog meer kunnen hebben ingenomen voordat ze je kamp tegenkwamen. Alles kan worden aangepast om carnivoor, vegetarisch of veganistisch te worden gemaakt (tenzij anders vermeld). Oefen alstublieft de juiste voedselhygiëne. Veel plezier met branden!
* * *
1. Sushi bijt
Deze zijn zo gemakkelijk te maken, smaken super vers en zijn een instant publiekstrekker. Gerookte zalm legitimeert de sushi zonder dat u zich zorgen hoeft te maken dat de vis slecht gaat. Als je restjes hebt, ga dan gewoon op straat staan en loop voorbijgangers voorbij. Grootste playa-geschenk ooit.
- 3 pakjes instantrijst (oom Ben werkt geweldig)
- 5 pakketten geroosterde gekruide nori-snacks of 1 pakket sushi-nori (Trader Joe's of uw plaatselijke Aziatische winkel)
- 1 middelgrote verpakking gerookte zalm (voor veganisten overslaan of sub tofu of shiitake)
- 2 avocado's
- wasabi
- 1 fles sojasaus
Toevoegingen: Komkommer, mango, wortel, groene uien, roomkaas, imitatiekrab, siracha, sesamzaadjes.
Benodigde apparatuur: snijplank, mes, fornuis, pot, serveerschaal, kleine schotel voor saus, sushi-mat voor het maken van broodjes.
Pre-Burn: eigenlijk, bijna geen pre-Burn prep. Je kunt desgewenst extra groenten snijden. Koop avocado's een beetje onderrijp omdat ze snel rijpen op de playa.
Instructies op het spel:
- Water koken.
- Kook rijst door het in kokend water onder te dompelen. Lees alstublieft de instructies.
- Snijd groenten in stukken of reepjes, afhankelijk van of je nori-snacks of -vellen hebt.
- Als snackverpakkingen: Leg alle ingrediënten op een schotel en laat mensen hun eigen sushi-hapjes maken (leg rijst op nori en top met wat dan ook). Advies: deze nori wordt heel snel oud, dus maak geen pre-make-up, laat je kampgenoten gewoon hun eigen hapjes maken en één voor één eten.
- Als vellen: Spreid rijst uit op sushi-nori-papier (het zal niet zo plakkerig zijn als sushirijst, maar het zal werken), top met dunne strook zalm en groenten, rol stevig en snijd ze in sushibeten (indien strak genoeg gerold) of eet als sushi-rito.
- Geniet met sojasaus, kruiden en bij voorkeur sake.
* * *
2. Koude tomatensoep / salade
Na dagen drinken in de woestijn kan eten een hele klus worden. Het wordt gewoon te veel moeite om je te concentreren op het kauwen. Ik heb dit recept in 2007 gemaakt en heb het sindsdien gedeeld. Perfect voor het middaguur.
- 2 dozen met tomaten geroosterde paprikasoep (ik koop Trader Joe's - die van hen is niet veganistisch, fyi. Dit spul schommelt, vooral omdat het pas na opening gekoeld hoeft te worden.)
- 3 avocado's
- 1 zak gemengde greens of rucola
- 2 tomaten
- 1 pond gekookte kipreepjes en / of 1 pakket gerookte mozzarella en / of 1 pakket gebakken tofu
- zeezout
- vers gemalen zwarte peper
Toevoegingen: Pesto, salsa, komkommer, spruitjes, siracha, voedingsgist, basilicum, spek.
Benodigde apparatuur: snijplank, mes, kommen, lepels.
Pre-Burn: Als je zin hebt in koken, kun je je eigen kip koken, je eigen tofu bakken of je eigen kaas roken.
Instructies op het spel:
- Verdeel groenten en eiwitten in kommen.
- Giet soep in kommen.
- Kruid naar wens.
- Eten.
- Bewaar de overgebleven soep voor Bloody Mary's.
Lees meer - Ultimate Burning Man-paklijst: 75+ items om naar Black Rock City te brengen
3. Ultieme quesadillas
Makkelijkste, no-mess, snelle warme maaltijd. Deze zijn niet veganistisch. Ik denk dat veganistische kaas vies is. Sorry veganisten.
- 1 pakket grote bloemtortilla's
- 2 pakketten geraspte kaas: Mexicaanse blend of Monterey jack
Toevoegingen: Kip, biefstuk, spek, tofu, tempeh, vegetarische kip (Morning Star warme vleugels zijn mijn favoriet), avocado, salsa, zwarte bonen, jalapeños, spinazie.
Benodigde apparatuur: Fornuis, koekenpan, spatel, borden, mes.
Pre-Burn: Voel je vrij om je eigen eiwitten voor te bereiden, je eigen salsa te maken of je eigen kaas te raspen. Of neem de gemakkelijke route en koop het allemaal.
Instructies op het spel:
- Kachel aanzetten.
- Doe de tortilla in de pan.
- Leg een laag kaas op de helft van de tortilla, voeg een laag eventuele toevoegingen toe en strooi er wat meer kaas op voor geluk.
- Draai de tortilla om.
- Verwijderen wanneer kaas is gesmolten.
- In stukjes snijden.
- Eet tijdens het drinken van margaritas.
* * *
4. Loempia's met pindasaus
Deze zijn iets geavanceerder, maar de moeite waard. Stom rijstpapier.
- 1 pak rijstpapier
- 1 pond gekookte kip of gekookte garnalen of gebakken tofu
- 1 kleine zak gemengde greens
- 1 geraspte wortel
- 1 bosje groene uien versnipperd of in stukjes gesneden
- 1 kop pindakaas
- sojasaus
- rijstazijn
Toevoegingen: Siracha, komkommer, mungboonnoedels, kelpnoedels, basilicum, munt, avocado.
Benodigde apparatuur: snijplank, mes, keukenmachine (aanbevolen voor pre-burn maar niet nodig), grote ondiepe kom, grote slakom, serveerschaal, kleine kom.
Pre-Burn:
- Maak pindasaus: Doe pindakaas, grote scheutjes sojasaus en azijn en ¼ kopje warm water in de keukenmachine en mix tot een glad mengsel (of meng met de hand als een boer). Voeg siracha toe voor optionele warmte.
- Kook kip, kook garnalen, bak tofu of koop gewoon voorgekookt.
- Snijd alle groenten voor.
Instructies op het spel:
- Combineer sla en alle groenten in een slakom. Kruid licht met rijstazijn en sojasaus.
- Vul de ondiepe kom met warm water.
- Leg een vel rijstpapier in het water, zodra het buigzaam is, verwijder het naar de snijplank.
- Lijn midden met kleine reep eiwit naar keuze.
- Top met verse groenten.
- Rol zo strak mogelijk zoals je een burrito zou doen.
- Herhaal dit totdat alle ingrediënten zijn gebruikt. U zult hoogstwaarschijnlijk resten rijstpapier hebben tenzij u de helft van hen tijdens het proces vernietigde.
- Serveer met pindasaus.
* * *
5. Pittige kokos-kerriesoep
Het perfecte ding om te doen herleven op een koude nacht. Ik bewaar dit meestal voor het einde van de week rond de verbranding van de man of de tempel.
- 1 pakket Trader Joe's Gember-Wortelsoep
- 2 blikken kokosmelk
- 3 kopjes bouillon: groente of kip
- kleine container rode currypasta
- 4 grote aardappelen in kleine blokjes gesneden
- 3 paprika's julienned
- 2 wortels in blokjes gesneden
- 1 grote ui
- ½ bol gehakte knoflook (ik hou van me wat knoflook. Houdt playa vampiers weg.)
- sojasaus
- spatten olijfolie
- zeezout
- vers gemalen peper
Toevoegingen: Kip, garnalen, tofu, champignons, aubergine, tomaat, pompoen, gember, knoflook, rijst, quinoa, naan.
Benodigde apparatuur: snijplank, mes, fornuis, grote pot, spatel, pollepel, kommen, lepels.
Pre-Burn: Snijd alle groenten voor. Wil je gek worden? Maak je eigen curry. Of maak gewoon een snelle cheaterpasta met knoflook, gember en hete chili om toe te voegen aan de in de winkel gekochte currypasta.
Instructies op het spel:
- Kachel aanzetten.
- Fruit ui en knoflook, voeg er een kwart kopje kerrie aan toe.
- Als je rauw vlees hebt, voeg je de volgende toe en kook tot het klaar is.
- Voeg alle andere groenten naast aardappel toe.
- Voeg vloeistoffen en aardappelen toe. Voeg meer bouillon / water toe als de soep te dik lijkt.
- Dek de pan af en breng aan de kook.
- Test de smaak en voeg zo nodig wat meer curry, zout, peper of sojasaus toe, maar onthoud dat smaken zich zullen openen terwijl de soep kookt.
- Zet het vuur lager en laat minstens 20 minuten sudderen, of tot de aardappels gaar zijn.
- Kruiderijen aanpassen.
-
Serveer in kommen of kopjes en zeg "jammie".
Image
