Eten + Drinken
Dit is de Travel Take, waar de schrijvers en redacteuren van Matador pleiten voor hun favoriete reishacks, tips en persoonlijke tics.
De monumenten en bezienswaardigheden die een plaats beroemd maken, zijn niet noodzakelijk de beste manier om de mensen die er wonen te begrijpen. Ja, het Colosseum in Rome is een belangrijk stuk geschiedenis, maar je zult geen inzicht krijgen in het moderne Italiaanse leven onder de drukte van reisgroepen. Hetzelfde voor de Amerikaanse cultuur terwijl je voor Mount Rushmore staat. Als je echt wilt leren over een plaats en zijn mensen, sla dan de toeristische attracties over en ga naar de supermarkt.
Wanneer ik naar een nieuwe stad, staat of land reis, maak ik tijd vrij om naar de dichtstbijzijnde supermarkt te gaan. Soms verblijf ik in een hotel of Airbnb met een keuken, andere keren kan ik niet koken. Hoe dan ook, er is altijd iets nieuws dat ik onderweg in de plaatselijke supermarkt kan eten. Een wandeling door een supermarkt kan je een idee geven van de waarde die de gemeenschap hecht aan koken, evenals een idee van welke ingrediënten het belangrijkst zijn. Groenten en fruit secties zijn als het verkennen van de flora van een regio, terwijl slager en vis tellers verschillende delen van de fauna laten zien. De internationale gangpaden zijn net zo inzichtelijk als de rest van de winkel en werpen een licht op hoe voedingsmiddelen die ik thuis misschien ken, in een heel andere context worden gezien.
Waar ik vaak de neiging heb om het meest te blijven hangen, is echter door het junkfood. Chips zijn overal te vinden, maar de smaken zijn regionaal. Ansjovis en olijfolie in kust Spanje, poulet (kip) in Frankrijk. Beperk jezelf ook niet tot het gaan naar supermarkten in het buitenland, omdat het net zo interessant kan zijn in een nieuwe stad of staat. Een voorbeeld: Chili Limon legt dat ik religieus opgroeide in Californië dat ik niet heb kunnen vinden in een andere staat waar ik heb gewoond of bezocht.
Terwijl smaken en geuren duidelijk de belangrijkste attractie zijn, hoort het leren over regionale gebruiken bij het territorium. Tijdens een solo-wandeling door het wijnpad tijdens een recente nacht in Cognac, Frankrijk, maakte ik mijn keuze uit een lokale wijn die goedkoop was als Barefoot-wijn zonder goedkoop te proeven. Het was zelfs biologisch geëtiketteerd. Ik pakte een verplicht stokbrood en betaalde aan de balie. De kassier staarde me aan en zei iets dat mijn zeer beperkte Frans niet begreep. Na een groeiend aantal mensen en veel heen en weer, kreeg ik het: ik kan vroeg wijn kopen op een zondagmiddag, maar ik kon niet weggaan zonder het in een zak te stoppen die de supermarkt niet bood (ik had geluk dat het januari was en dat de erwtenjas die ik droeg zakken had die net groot genoeg waren voor een fles wijn).
Supermarkten zijn een eigen avontuur. Er is slechts één regel te volgen: neem het woord supermarkt niet te letterlijk. Gemakswinkel: goed, vooral voor liefhebbers van junkfood. Voedselmarkt: geweldig, wie je ook bent. Ik heb een aantal van de beste lokaal geteelde herfstproducten gegeten die ik ooit heb gezien op de Jean-Talon-markt in Montreal, en heb een hele spontane specerij geproefd met een winkeleigenaar in Marche de Noailles in Marseille.
Markten en eetzalen zoals die zijn niet in elke stad, maar kleine en grote geneugten zijn ook te vinden in winkelketens.
Tegenwoordig hunkeren reizigers naar hyperlokale ervaringen - vooral als het gaat om voedsel, geïllustreerd door de plotselinge obsessie met straatvoedsel. Maar al te vaak betekent dat een rondleiding met het woord 'authentiek' in de beschrijving. Toch is er niets reëler dan interactie met de lokale bevolking op een plaats die dagelijks door de lokale bevolking wordt gebruikt. Behandel supermarkten op geen enkele manier als een museum of lastigval mensen die gewoon proberen hun dagelijkse boodschappen te doen. Er is geen behoefte aan op reisgerichte beïnvloeders in de supermarkt. Ga in elk geval voor de lokale smaken die u niet zult vinden bij uw typische toeristische attractie.
