Eten + Drinken
Cheesesteak bij Mama's
Una foto publicada door Mike Vee (@ mikevee33) 27 juni 2015 om 12:20 PDT
Laten we deze snel uit de weg ruimen. Weinig andere steden hebben een sandwich die volledig synoniem is met de naam van de stad zelf. Philadelphia is zo'n stad, met zijn beroemde cheesesteak, in de rest van het land bekend als de "Philly Cheesesteak." De ingrediënten zijn eenvoudige, aangebraden biefstuk, een lange Italiaanse rol en kaas. Een eiwit- en koolhydraatmonster dat elke kater zeker zal genezen. Als je klaar bent met een van deze dingen, zul je je niet herinneren hoe het is om honger te hebben. Hoewel het moeilijk is om een van deze in de stad te krijgen, is mijn favoriet bij Mama's in Bala Cynwyd, een kleine buitenwijk ten noordwesten van de stad. De biefstuk is sappig en lekker en de sandwich zelf is enorm en vereist bijna een lunch en diner om te eindigen (tenzij je het deelt met een vriend). Je droomt er misschien nog jaren over.
Arista bij Paesano's
Una foto publicada por Paesanos PhillyStyle (@paesanosphillystyle) 26 februari 2016 a la (s) 8:13 PST
Heerlijke Italiaans geïnspireerde broodjes zijn overal in de stad van broederliefde. Een van de beste is deze geroosterde sandwich met varkensvlees, compleet met scherpe provolone kaas, gebakken (en bittere) broccoli rabe en "lange hots" (pittige Italiaanse pepers). Het is een explosie van concurrerende maar complementaire smaken in je mond. Je kunt dit soort broodjes overal in de stad krijgen, maar Paesano's, een ambachtelijke update van de klassieke broodjeszaak Philly, doet het het beste.
Tomatentaart bij Tacconelli's
Una foto publicada por Liz Crampton (@lizcrampton) 13 december 2016 op 7:02 PDT
Bel vroeg op de dag, soms de dag ervoor, om je deeg te reserveren op deze pizzeria in Noordoost-Philadelphia. Deze familiebedrijf kiest kwaliteit meerdere stappen boven kwantiteit, en wanneer u uw eerste hap neemt, begrijpt u waarom. De tomatentaart is een variant op pizza en lijkt meer een knipoog naar het oorspronkelijke concept van het oude land. Gemaakt met helemaal geen kaas en gebakken op 500 graden of meer, kun je niet stoppen met het eten van deze heerlijke taart (zelfs als het het dak van je mond smelt). Het is pizzadeeg en tomatensaus. Maar het is de beste tomatensaus die je ooit hebt gehad. Bestel het samen met een paar (meer bekende) kaastaarten en proef het verschil.
Dan Dan Noodles bij Han-dynastie
Una foto publicada por Kelly - A Side of Sweet (@asideofsweet) 13 december 2015 op 8:07 PDT
Dit op Sichuan geïnspireerde Chinese restaurant is een uiterst succesvolle keten geworden, met vestigingen die zich overal in de stad openen, buitenwijken en zelfs in New York. Het voedsel wordt gekozen via kruidenniveau, waarbij elk gerecht wordt beoordeeld van een 1 tot 10 in termen van kruidigheid. De Dandan-noedels zijn bijna chips in een Mexicaans restaurant. De noedels zijn bedekt met een pasta die sesam-, pinda- en chili-olie combineert met op verzoek gehakt varkensvlees en gehakte lente-uitjes als garnering. De server combineert het allemaal aan uw tafel, terwijl u geniet van een van de beste gerechten in een van de beste restaurants in de stad. Zoals bijna alles hier, is het pittig, dus wees voorbereid. Maar het uitzweten smaakte nog nooit zo goed.
Cheesesteak bij Tony Luke's
Una foto publicada por Tony Luke's (@tonylukes) 28 december 2016 op 1:47 PDT
Er zijn teveel geweldige cheesesteak-opties voor slechts één inzending. Als je in de stadsgrenzen probeert te blijven, ga dan naar South Philly, waar goede cheesesteak-plaatsen op elke hoek lijken te zijn. Tony Luke's op Oregon Ave is echter een van de beste die er is. De lijnen zijn vaak lang maar bewegen snel, dus wees bereid om een beknopte bestelling te geven met zo weinig mogelijk woorden, of voel de potentiële toorn van de klassiek Philly-gemanierde kassiers (die geen tijd hebben voor je rare vragen). Bestel uw biefstuk met of zonder uien, en krijg provolone of kaas whiz. Het is zo simpel. De provolone is heerlijk scherp en zal zeker je smaakpapillen tintelen. Door de whiz voel je je misschien weer tien jaar oud, maar dat is niet erg als het deze pittige en heerlijke smaak van de biefstuk smaakt.
Hummus en Pita in Zahav
Una foto publicada por Zahav (@zahavrestaurant) 4 augustus 2016 op 1:36 PDT
Zorg ervoor dat je een paar maanden van tevoren boekt bij dit door Israel geïnspireerde Society Hill-restaurant, omdat het snel vol raakt. Misschien moet u zelfs genoegen nemen met een 17:00 of een 21:45 uur slot, maar het is de moeite waard. Je hebt gewoon nog nooit zo goed hummus en pita gehad, alsof de vijf grootste oma-koks in Jeruzalem samenkwamen om hun eigen restaurant te beginnen. Gelukkig voor jou, als je de reservering niet kunt laten werken, is het volgende beste ding Dizengoff, een kleine lunchplek gestart door Zahav-chef-kok Michael Solomonov, die zich alleen op deze twee nietjes richt.
Pierogieën in Port Richmond
Una foto publicada por Green Rock Tavern (@greenrocktavern) juli 1 maart 2016 op 2:12 PST
Als een stad aan de oostkust, heeft Philadelphia een lange geschiedenis als een stad vol arbeidersklasse Europese immigranten, die zich groeperen en deze plek hun nieuwe thuis noemen. Port Richmond is zo'n buurt, met diepe zakken Iers en Pools die naast elkaar wonen. Ga hier naartoe om een aantal van de beste pierogieën te krijgen die je ooit zult hebben. Pierogies zijn als kleine Poolse potstickers, met aardappelvulling en geserveerd met een topping van gekarameliseerde uien overal. Koop ze als voorgerecht of als hoofdgerecht. De beste plekken voor deze perfecte kleine knoedels zijn Krakus, Syrenka's of Green Rock Tavern.
8. Duck Fat Fries bij Village Whisky
Una foto publicada por Village Whiskey Philadelphia (@villagewhiskeyphl) 8 december 2016 om 4:01 PDT
Dit is slechts één ding op één plek in het restaurantimperium van Jose Garces, een beroemde chef-kok die Philadelphia in de 21e eeuw stormenderhand heeft veroverd. Probeer alles bij Amada, Garces Trading Company, Distrito of Volver, en je zult gelukkig zijn. Maar deze friet (gekookt in eendvet, uiteraard) in deze altijd verpakte Rittenhouse Square-bar zullen opvallen in je geheugen.
9. BYOB-restaurants
Hoewel het geen gerecht is, is deze trend een essentieel onderdeel van de eetcultuur van Philadelphia geworden. Om de staat van de restrictieve drankwetten van Pennsylvania te omzeilen, hebben veel restauranteigenaren de BYOB-optie genomen - Breng je eigen fles. Het is een no-brainer voor kleine buurtrestaurants, en wat begon als een klein fenomeen is uitgegroeid tot een volledige manier van leven voor stadsdiners. Tegenwoordig zijn er meer dan 250 van dergelijke restaurants in de stad actief. Gebruik deze interactieve kaart van al dergelijke opties in de stad en hef een glas op mazen!
10. Alles op de terminalmarkt
Una foto publicada por Warm Bavarian Pretzel (@warmbavarianpretzel) 27 december 2016 op 5:50 PDT
Deze overdekte openbare markt, op slechts enkele blokken van het stadhuis, werkt sinds de 19e eeuw in een of andere vorm, met meer dan honderd handelaren die alles aanbieden, van gebakken goederen tot verse producten tot ijs tot Italiaanse broodjes met varkensvlees. Toeristen eten samen met kantoormedewerkers in de stad tijdens hun lunchpauzes, waardoor dit een altijd bruisende scène is. Het is moeilijk om hier mis te gaan, maar een broodje met geroosterd varkensvlees bij DiNic's, ontbijt in de Nederlandse eetgelegenheid van Amish of een po-boy in Beck's Cajun Cafe zal je altijd goed doen.
* Uitgelichte afbeelding: Kimberly Vardeman
