Bars + nachtleven
in betaald partnerschap met
MET EEN STAD zo dynamisch als Seattle, kun je elk jaar bezoeken en nooit de behoefte voelen om twee keer naar dezelfde plek te gaan. Hier zijn 11 plekken waar je misschien nog nooit van hebt gehoord, maar waar mensen het waarschijnlijk over hebben in 2016 en daarna.
1. Boeken en pub op de derde plaats
Vinden: 6504 20th Ave NE
Op straatniveau ziet Ravenna's Third Place eruit als elke andere gezellige onafhankelijke boekhandel. Maar beneden in de kelder vind je een geweldige bar met 18 draaiende kranen. Gastheer van livemuziek, boekenclubbijeenkomsten en Magic Mondays (waar zo nu en dan de beste magiërs van de PNW samenkomen om op te treden in de geest van de Londense theatercabaretten), serveert de Pub at Third Place diverse gerechten, waaronder mezze-platen, auberginesandwiches met gegrilde halloumi en kopanistidips gemaakt van geroosterde rode pepers en feta. En het is allemaal goed. Alles. Er is ook een zustercafé boven dat huisgemaakte Griekse gerechten serveert.
Dankzij de aanstaande opening van de lightrail en de ontluikende restaurantscene, krijgt de rustige wijk Ravenna zeker wat drukte. Bekijk Salare - het is het restaurant van Edouardo Jordan, alum van Per Se en de French Laundry, en het is net op de weg van Third Place.
2. Coyle's Bakeshop
Foto: Charity Burggraaf voor Coyle's Bakeshop
Vinden: 8300 Greenwood Ave North
De Frans opgeleide patissier Rachael Coyle loopt voorop bij het op de radar zetten van de wijk Greenwood in Noord-Seattle. De lokale bevolking komt naar haar bakkerij voor lekkernijen zoals pistachecroissants, cheddar-scones, zuurdesem spelt Engelse muffins en chocoladetaarttaartjes. Coyle heeft ook een talent voor het combineren van de grootste liefdes van mensen in Seattle banketbakkers, zoals cretzels (croissant + zachte krakeling) en miljonair's zandkoek (koekje + karamel + chocolade).
Tip: haal een kopje koffie of espresso bij je gebak. Coyle gebruikt bonen uit het echte noorden van Seattle en de chocoladesaus en siropen voor haar drankjes worden allemaal in eigen huis gemaakt.
3. Voeg een bal toe
Vinden: 315 North 36th St # 2b
Dit eclectische game-emporium bevindt zich in een Fremont-kelder en bestaat uit drie kleine kamers vol met muntautomaten uit de jaren 1950 tot heden. Oprichters Brad Johnsen en Travis Echert breiden momenteel hun flipperkasteel uit naar een ruimte boven - dus ja, dit is een populaire plek.
Kom op woensdagavond opdagen om deel te nemen aan de wekelijkse toernooien. Beginners zijn welkom, en voor een buy-in van $ 5 kun je het opnemen tegen enkele van de hoogst gerangschikte spelers ter wereld. Of, weet je, hang gewoon in de hoek en maak je foto met de levensgrote muurschildering van Patrick Swayze van Point Break. Ik zei je dat deze plek eclectisch was.
4. Cyclus Ponton
Foto: fietsponton
Vinden: Lake Union
De lokale bevolking zal je vertellen dat een van de beste manieren om Seattle te ervaren is om het water op te gaan. Kajakken en paddleboarden zijn geweldig, zeker, maar fietsen op een pontonboot geeft je veel meer opscheppen.
Cycle Pontoon's 14-passagiers, pedaal aangedreven vaartuig gaat uit op Lake Union. Ruiters drijven een groot schoepenwiel aan de achterkant van de boot; de instructeur regelt de weerstand door het scheprad in het water omhoog en omlaag te brengen. Als je van varen houdt, maar niet trapt, haal dan een van de zitbanken vast, waar je je schoenen uit kunt schoppen terwijl je vrienden je rond trappen.
5. Konvooikoffie
Vinden: 220 2nd Avenue South
Alex Johnstone en David Rothstein, twee 20-koppige vrienden die sinds de middelbare school samen fietsen, hebben hun bedrijf met koffiekarren van 100 pond achter hun fietsen getransformeerd in een fysieke buitenpost in een van de oudste buurten van Seattle, Pioneer Square. Convoy heeft een uitstekende plek in Impact Hub, een gedeelde werkruimte met maatschappelijk bewuste kleine bedrijven.
Hyper-local is de naam van het spel bij Convoy Coffee. Van de bonen tot de melk tot de espressomachine (geproduceerd in het nabijgelegen Georgetown) tot het aanrecht (Boeing hardhout) tot de samengestelde gebakjes (van Coyle's), alles is afkomstig uit zo dicht mogelijk bij Seattle.
6. Winderige stadstaart
Foto: Lavid Photos voor Windy City Pie
Vinden: ten zuiden van het Spokane St Viaduct op Airport Way South
Sommigen zeggen dat de diepgaande pizza in Chicago-stijl bijna net zo moeilijk te vinden is als een eenhoorn in de Emerald City. Ik antwoord met drie woorden: Windy City Pie. Oprichter Dave Lichterman, een ex-computeringenieur uit Chicago, kreeg het idee om deze eenmansoperatie te starten omdat hij pizza uit zijn woonplaats miste. Lichterman begon met het maken en bezorgen van elke pizza uit een industriële keuken in Capitol Hill, en breidde daarna snel uit naar nieuwe opgravingen in de SoDo-wijk. Bekend om hun perfecte gekarameliseerde kaasranden, heersen alle soorten van deze 12-inch panpizza's.
Puristen houden het bij de Classic (huisworst, gekarameliseerde uien, champignon, paprika en rode saus), hoewel de Veggie (de huisworst vervangen door spinazie) en het Hot Island (huisworst, ananas, jalapeño, knoflook, en rode saus) zijn even populair. Alle pizza's moeten minstens een dag van tevoren online worden besteld en u kunt ervoor kiezen om uw pizza op te halen of te laten bezorgen.
Terwijl je in de SoDo bent, bekijk je Esquin, een van de go-to-wijnwinkels van Seattle. Een Syrah of Pinotage zou perfect samengaan met de Classic …
7. Ellenos-yoghurt
Vinden: 1500 Pike Place
Je weet dat je ergens aan toe bent wanneer de rij om een kopje Griekse yoghurt te scoren de rij overtreft voor andere Pike Place Market-favorieten zoals Beecher's 'werelds beste' mac & cheese en de kaneelbroodjes van Cinnamon Works.
De vitrine van Ellenos pronkt koninklijk met kuipjes romige, gladde puddingen met kleurrijke toevoegingen zoals passievrucht, citroengestremde melk en marionberry. Alles wordt in eigen huis gemaakt, inclusief alle toppings, en ze betrekken hun melk lokaal en combineren het met de geheime mix van probiotische culturen van de familie.
Tip: dichter bij het dessert dan bij gezonde voeding, is een seizoensfavoriet de pompoentaart met daarop kruimeltaart.
8. Kremwerk
Foto: Keith Johnson voor Kremwerk
Vinden: 1809 Minor Ave # 10
Weggestopt in de wijk Denny Triangle / South Lake Union en door de lokale bevolking aangeduid als een 'futuristische bunker', is Kremwerk een unieke ruimte die evenveel functies heeft - moordende dansclub, locatie voor stand-up comedy en burleske shows, (Seattle stijl) politieke fondsenwervende plek …
Een industriële, ultramoderne ruimte, de shows van Kremwerk variëren van "Feel the Bern", een drie-nachten fundraiser / dansfeest voor Bernie Sanders met hiphop en techno door enkele van de ziekste DJ's en artiesten van Seattle (zoals Riz Rollins van KEXP), tot een Fleetwood Mac tribute night waar je wordt aangemoedigd om je in het wit te kleden.
9. La Boucherie
Vinden: 17635 100th Ave SW, Vashon Island
Als u een liefhebber bent van eten die liever een stillere, meer landelijke ervaring heeft, zet dan Vashon Island en eigenaar / oprichter / boer George Page's La Boucherie op uw route. La Boucherie is afkomstig van de boerderij van Page, Seabreeze, aan de noordkant van het eiland. Het serveert vijfgangenmaaltijden met vleeswaren, ambachtelijke worst en vleeswaren met grasland en bosargument die hij beroemd heeft verkocht op de boerenmarkten van Seattle.
Page biedt ook een 'Farm Experience Dinner', waar u de boerderij kunt bezoeken, een koe kunt melken, zijn wijnkelder kunt bekijken (hij heeft momenteel een Brisage-bordeaux-achtige blend uit 2006 en een 2007 Syrah van zijn wijnmakerij, Sweetbread Cellars), en kom bij Page voor een maaltijd op de boerderij.
10. Drunky's BBQ met twee schoenen
Foto: Drunky's BBQ met twee schoenen
Vinden: 4105 Leary Way NW
Drunky's Two Shoe BBQ bewijst dat een goede barbecue volledig buiten het zuiden te vinden is. Direct naast de Burke-Gilman Trail in Fremont is dit een leuke, eigenzinnige, waanzinnig heerlijke afleiding van de gebruikelijke hipster-tarief en ambachtelijke cocktailscene.
Drunky's serveert BBQ in Central-Texas-stijl, met een decor dat je het gevoel geeft dat je de Pacific Northwest hebt verlaten voor een goed gebruikte schuur of jachtslot. Het buitenterras is een geweldige plek voor incidentele livemuziek en het ontmoeten van de geiten. De borst van St Helens Farm is moeilijk te verslaan, maar als je niet kunt kiezen tussen alle items op het menu, ga dan voor de dronken maaltijd in familiestijl en je krijgt een scala aan borst, kip, ribben, en zijkanten.
11. Essex Bar
Vinden: 1421 NW 70th St
Pizzaliefhebbers van overal komen naar Delancey. Wat mensen zich niet realiseren is dat de aangrenzende bar, Essex, een bestemming op zich is, eigendom van Brandon Pettit en zijn vrouw Molly Wizenberg (die de populaire foodblog Orangette runt). Pettit, afkomstig uit New Jersey, noemde de bar liefdevol naar een metrostation in New York. Stop hier en je vindt hier geweldige cocktails en een goed samengesteld menu met vleeswaren, zachte pretzels met mosterd op steengrond en oesters in New Orleans-stijl.
Maar de ster op het menu is de hamburger, die door veel locals wordt genoemd als het beste verdomde ding in Seattle. Pettit heeft er maanden aan gewerkt om het te perfectioneren: het wordt gekenmerkt door het dikke, sappige rundvleespasteitje dat in dezelfde houtoven is gebakken als de pizza's van Delancey, en gekleed met kruidige moutazijn aioli.
Tip: bekijk Tiki Taco dinsdag, de oplossing van Pettit voor de langzaamste dag van de week in de restaurantindustrie. De Hurricanes en de Singapore Slings vinden de perfecte balans tussen zoet en sterk. Bestel beide.
