Natto foto door jasja_dekker. Functiefoto door tamakisono
Als je Japan bezoekt, ga je verder dan sushi en probeer je de volgende rare gerechten.
Dit zijn de slankste, harigste, taaiste en geurigste voedingsmiddelen die vaak in Japanse huishoudens worden gegeten.
1. Natto
Natto zijn gefermenteerde sojabonen berucht om hun doordringende geur, die doet denken aan vuile oude sokken. Deze slijmerige bonen worden meestal voor het ontbijt gesmoord met hete rijst, met het optionele rauwe ei gemengd voor extra voeding.
2. Umeboshi-pruimen
Als je dacht dat Lemon Heads het zuurste voedsel van allemaal was, probeer dan een hele umeboshi-pruim in je mond te plaatsen - de zoute zure smaak zal zeker je gezicht doen rimpelen.
Umeboshi-foto door tamakisono
De krachtige rode pruimen worden zelden alleen gegeten, in plaats daarvan gebruikt om rijst, groenten en vlees te kruiden. Ik heb zelfs aardappelchips met umeboshi-smaak gezien.
De Japanners geloven dat de umeboshi-pruimen misselijkheid van bewegingsziekte helpen verlichten, en sommige dragen de gevriesdroogde of individueel verpakte versie rond voor vliegreizen.
3. Mozuku
Dit vezelige en zachte zeewier kan je herinneren aan het handvol haar dat zich in je douchegoot heeft verzameld, maar mozuku is veel voedzamer.
Het harige zeewier heeft fucoidan, een polysacharide aangeprezen vanwege zijn vermogen om de activiteit van je dodende T-cellen te verbeteren, waardoor je immuunsysteem een extra boost krijgt.
Mozuku wordt meestal koud geserveerd in een azijnsaus om je af te leiden van het idee dat het de algen zijn die in het aquarium groeien.
4. Shishamo
Shishamo-foto door yomi955
Stel je een magere kleine rook voor met zijn hele lichaamsholte volgepropt met miljoenen kleine knapperige eieren. Deze kleine vissen worden gegrild en op een schotel geserveerd met hun kop en staart nog steeds op.
Geen eetstokjes hier - shishamo is fingerfood. Scheur de vissenkop en staart eraf en knabbel alles daartussenin.
5. Inago
De kleine bruine krekels lijken op kakkerlakken als ze van ver worden bekeken, maar ik verzeker je dat kakkerlakken geen deel uitmaken van het Japanse culinaire repertoire.
Inago wordt gevangen in rijstvelden en gebakken knapperig of gekookt in een suikerachtige sojasausbouillon en geserveerd als specerij met gestoomde rijst. Alles op het beest is verslonden - inclusief zijn geslachtsorganen en nietige hersenen.
6. Gedroogde inktvis of octopus
Gedroogde inktvis is het Japanse equivalent van schokkerige snacks met rundvlees, maar met meer omega 3 vetzuren en een vis die vanaf de andere kant van de kamer kan worden geroken zodra een pakket is geopend.
Droge pijlinktvisfoto door sushiboy555
De inktvis of octopus is gekruid en vervolgens gedroogd in stukjes of ringen. Probeer de pot met gedroogde baby-inktvis of gedroogde octopuspoten die extra taai zijn gemaakt met zijn tentakels.
Deze gedroogde koppotigen worden meestal geserveerd met wat ijzig Sapporo-bier.
7. Mochi
Mochi is een taaie rijstcake gemaakt door zoete kleefrijst te stampen en in schijven te vormen - meestal geserveerd op nieuwjaarsdag, wat ook de dag is waarop de verstikkingsincidenten met mochi het hoogst zijn.
Als je je normale kauwgom beu bent, kun je in plaats daarvan bellen blazen en knallen met mochi. Ik vind mochi heerlijk als dessert, gevuld met gezoete azukibonen.
8. Konnyaku
Wobbly en weinig calorieën, deze rubberachtige rechthoekige klomp is geliefd bij lijners. Konnyaku is gemaakt van de wilde Konnyaku-aardappel. Het bevat zeer veel voedingsvezels, waardoor je systeem schoon wordt, je buik groter wordt en je wordt misleid.
Je kunt Konnyaku onmiddellijk identificeren in de Nabemono (hete pot) omdat het gladde lichaam erg moeilijk te begrijpen is met stokjes.
9. Koya dofu (gevriesdroogde tofu)
Koya dofu is tofu die gevriesdroogd is en in veel Japanse supermarkten wordt verkocht.
Probeer het niet ongekookt te eten, want je zou je tanden kunnen afbreken. Als het in bouillon wordt gekookt, wordt het de textuur van een spons die smaken opzuigt - net als je keukenspons die zinkwater opzuigen.
10. Niboshi (gedroogde ansjovis)
Wanneer je een stapel niboshi ziet, kan het je doen denken aan een lijkenhuis voor uitgedroogde kleine vissen. Deze gedroogde, gezouten ansjovis wordt gebruikt om dashi of visbouillon te maken die veel wordt gebruikt in de Japanse keuken.
De crunch van niboshi wordt ook als tussendoortje gegeten als het vooraf wordt gekruid met een zoete en zoute coating.
Als je naar de film gaat, zijn ze verkrijgbaar bij concessietribunes en hun crunch is vergelijkbaar met die van popcorn - maar dan visser.
11. Anko (gezoete azuki-bonenpasta)
Anko en Mochi foto door jim212jim
De meesten van ons zijn gewend om bonen in hartige gerechten te eten en zouden er niet van dromen om ze als dessert te eten.
Laat dit een eye-opener voor je zijn, aangezien anko zijn weg vindt naar vele traditionele Japanse snoepjes, ijsjes, ijslolly's en broodvullingen.
Je vergeet misschien dat anko gemaakt is van bonen, omdat het hoge suikergehalte vaak de bonensmaak overheerst.
Voor beginners, bezoek een Japanse Dunkin Donut-winkel en neem een met anko gevulde donut met wat koffie.
