Gedistilleerde dranken + Cocktails
Een reis naar Japan staat hoog op de bucketlists van veel reizigers, maar het land is vooral aantrekkelijk voor whiskydrinkers. Als de thuisbasis van enkele van de beste drank die je vandaag kunt drinken, beschikt Japan over verschillende naammerken en ambachtelijke distilleerders die een bedevaart waard zijn. Japanse whisky wordt steeds meer een gangbare trend, maar in tegenstelling tot de beroemde sterke drankmerken in Schotland of Kentucky, moet het publiek nog steeds massaal afdalen naar de Japanse distilleerderijen. Hoewel je een week kunt doorbrengen met het drinken van de beste sterke drank en cocktails zonder ooit het Ginza-district in Tokio te verlaten, verdien je echt veel drank door een van de weinige te zijn die zich rechtstreeks naar de bron begeeft.
1. Yamazaki
Een bericht gedeeld door Keizo Jindo (@ keijin01) op 18 juli 2018 om 07.40 uur PDT
Begin je tour door Japanse whiskydistilleerderijen waar de Japanse whisky zelf begon, in de Suntory Yamazaki-distilleerderij op Honshu. Yamazaki, de oudste distilleerderij in Japan (opgericht in 1923), heeft veel van de bekroonde whisky's gemaakt die verantwoordelijk zijn voor het onder de aandacht brengen van Japanse distilleerders, waaronder de eeuwige favoriet onder drinkers, de Yamazaki 12-jarige. Reserveer uw plek voor een rondleiding en reis vervolgens met de trein op slechts 15 minuten van Kyoto om aan te komen bij de distilleerderij, waar u een whiskybibliotheek met meer dan 7.000 flessen, een museum en natuurlijk een proeverij van Yamazaki's wereldberoemde vindt whisky's.
2. Yoichi
Een bericht gedeeld door Benjamin Theun (@benjamintheun) op 24 juni 2018 om 07:21 uur PDT
Masataka Taketsuru was een integraal onderdeel van de bouw van de Yamazaki-distilleerderij en de lancering van whisky in Japan, maar zijn ware doel was om de Schotse distilleerderijen waar hij van hield na te bootsen. Dus in 1934 verliet hij Yamazaki om zijn eigen operatie op te zetten op Hokkaido, het noordelijkste van de vier belangrijkste eilanden in de archipel. De Yoichi-distilleerderij, ingeklemd tussen de bergen en de zee, doet zijn Schotse inspiratie waar, met kolengestookte pottenstillers die whisky maken met turfrook en zeezout. Het is het tegenovergestelde van Yamazaki - noord tegen zuid, besneeuwde kust versus glooiende beboste heuvels, Yamazaki versus Nikka (Yoichi is eigendom van Yamazaki's belangrijkste concurrent). De distilleerderij biedt alleen tour in het Japans, dus tenzij je vloeiend bent, vertrouw je op koptelefoons en pamfletten om je door de faciliteit te begeleiden. Maak je echter geen zorgen, je hoeft geen Japans te kennen om van de smaak van goede drank te genieten.
3. Hakushu
Een bericht gedeeld door Suntory Whiskey (@suntorywhisky) op 21 april 2017 om 12:59 uur PDT
Wanneer de lichten en geluiden van Tokio je beginnen te overweldigen, ontsnap je naar de idyllische Hakushu-distilleerderij. De andere must-visit-faciliteit van Suntory is volledig geïntegreerd in zijn huis in de Japanse Alpen, ongeveer drie uur ten westen van Tokio. Het bos verhult de distilleerderij in een serene lijkwade, gesmolten sneeuw uit de bergen baant zich een weg naar de whisky en een vogelreservaat ter plaatse vult de lucht met de geluiden van de natuur. Er zijn geen rondleidingen in het Engels, maar hoofdtelefoons zijn bedoeld voor toeristen - en bovendien is er geen betere manier om aan de drukte te ontsnappen dan door een afgelegen, beboste distilleerderij te dwalen terwijl u met niemand anders dan de vogels praat. Zorg ervoor dat je een tour reserveert, want deze populaire distilleerderij raakt vaak vol.
4. Chichibu
Een bericht gedeeld door Oskar's Bespoke Tote Bags (@oskar_totebags) op 14 juli 2018 om 16.56 uur PDT
Yamazaki en Nikka vormen het grootste deel van de Japanse whiskykennis van de meeste mensen, dus doe jezelf een plezier en breid dat uit door een bezoek te brengen aan deze kleine, onafhankelijke distilleerderij die de concurrentie wegblaast. Chichibu is gelanceerd door Ichiro Akuto, een telg van de geliefde (en zeer overleden) Hanyu-distilleerderij en de geest achter de internationaal begeerde Ichiro's Card Series-whisky's, en vertegenwoordigt kleine maar hoogwaardige whisky in het land. Je moet je eigen tour regelen door de distilleerderij te bellen, omdat er geen vaste uren zijn voor tours, maar de extra moeite is de moeite waard om het epicentrum van ambachtelijke Japanse whisky te zien.
5. Fuji-Gotemba
Een bericht gedeeld door The Elysian Whisky Bar (@theelysianwhiskybar) op 1 februari 2018 om 1:01 uur PST
Als je de moeite niet kunt nemen om tijd vrij te maken om naar een distilleerderij in het niets te reizen, raak dan Fuji-Gotemba op weg naar de gelijknamige berg. De Fuji-Gotemba-distilleerderij, gelegen aan de voet van de berg Fuji, was oorspronkelijk een samenwerking tussen de Canadese Seagram's, de Schotse Chivas Brothers, het Amerikaanse Four Roses en het lokale merk Kirin, hoewel Kirin nu de hele shebang bezit. De faciliteit claimt de grootste distilleerderij ter wereld te zijn, inclusief een bottelarij en een coöperatie in zijn enorme ruimte van 1, 7 miljoen vierkante voet. Net als de berg waar hij onder zit, gaat Fuji-Gotemba groot.
