Reizen
Chai in de bergen van Afghanistan: Afghanistan is belangrijk Functiefoto: Chai Break: Meena Kadri
Yakboter, paarse maïs, orchideewortel en gember. Wat hebben deze ingrediënten gemeen? Het zijn allemaal belangrijke smaken in enkele van de 20 meest iconische en ongewone warme dranken ter wereld.
Api Morado of Blanco: Bolivia
Genieten van api morado: Mathias Camposorio
Wie wist dat paarse maïs, ananas, kaneel, kruidnagel en sinaasappelschil samen konden komen om een dikke, warme drank te maken die praktisch een maaltijd voor zichzelf is? Nou, ze kwamen erachter in Bolivia met api morado: een drankje dat terug te voeren is op de Inca's.
Het wordt geserveerd voor het ontbijt, meestal met een gebakje. Of er is api blanco, met witte maïs, melk, suiker en kaneel. Geserveerd op busstations in de ochtend in centraal en westelijk Bolivia, is het de ideale warme groet wanneer u aankomt in de koelte van de Andes.
(Het is ook bekend als chicha morada in andere delen van Zuid-Amerika en wordt soms koud geserveerd.)
Agua Dolce: Costa Rica
Deze drank heeft de toepasselijke naam: in het Engels is het zoet water. En het is precies dat - ongebleekt en ongeraffineerd heel suikerriet opgelost in heet water. Agua Dulce is populair bij het ontbijt en bij campesinos, boeren.
Wattlecino: Australië
Wattleseed: John Tann
Wattleseed is een soort acaciazaad gevierd in Australië; de gouden acaciabloesem is de nationale bloem van Australië.
Wanneer de zaden worden gemalen, kan het worden gebruikt als een koffiesurrogaat en de resulterende cappuccino, de slim genoemde Wattlecino, zal cafeïnevrij zijn en smaken als een combinatie van chocolade en koffie met een hazelnootafwerking zonder de traditionele koffiebitterheid.
Sarraba: Indonesië
Sarabba is een drankje dat traditioneel wordt genoten door nachtdienstwerkers in het zuiden van Sulawesi, een van de Sunda-eilanden van Indonesië.
De drank is pittig met een zware dosis gember en witte peperkorrels. Palmsuiker en kokosmelk tempereren en ronden de smaken af.
Sahlab: Egypte
Een kopje sahlep pakken: Alistair
Maal de bol van de orchidee Orchis mascula en je krijgt het poederzetmeel dat de basis is van het Egyptische drankje, sahlab. De drank is ook populair in Turkije, waar het sahlep, Iran en andere oostelijke mediterrane landen en landen in het Midden-Oosten wordt genoemd.
Pak een kopje van een patisserie of van de koperen urn van een kar van een straatverkoper. Melk wordt gekookt met suiker en het orchideewortelpoeder maakt de drank dikker. Gegarneerd met kaneel is de drank rijk en vullend.
Als je ergens een instantmix krijgt, is deze niet (of zou je dat ook niet moeten) gemaakt van echte orchideewortel, omdat de populariteit van gemalen orchideewortel sommige wilde orchideesoorten in Turkije in gevaar heeft gebracht.
Oh! En het wordt door sommigen beschouwd als een afrodisiacum. Drink dus verantwoord.
Anijsmelk: Holland
Deze klassieke Nederlandse drank is anijs gemengd met warme melk. De anijs is niet aanmatigend, het voegt een geurige en lichte toets van specerijen toe, maar het is nog steeds dol op of haat het soort drank - als je van de smaak van zwarte drop houdt, word je er gek op.
Traditioneel werd het gemaakt door anijs in melk te weken; nu is het gebruikelijker om anijs blokjes, anijs suikerklontjes toe te voegen aan warme melk en roer. Men denkt dat het een slaapmiddel is en de maag kalmeert.
Masala Chai: India
Chai Wallah op het werk: Shabbir Siraj
Masala chai vertaalt zich in het Engels als "gekruide thee", en het is niet jouw Starbucks-stijl chai. Het is sterk en rijk: zwarte thee doordrenkt met hete melk en water dat op smaak is gebracht met groene kardemom, kruidnagel, kaneel, gember en peperkorrels. Elke maker kan een unieke smaak toevoegen - nootmuskaat, vanille of steranijs.
Koop een vers gebrouwen kopje van een chai wallah (straatverkoper) in India; ze zijn overal! Het eerste wat je hoort als je met de trein naar India komt, is de oproep van de chai wallahs op het station. Chai is iets waar ze trots op zijn, en velen zullen dienen met een dramatische flair, zoals het in de beker van twee voet of meer in de lucht gieten, zonder een druppel te morsen.
De drank is ook populair in Afghanistan, Pakistan, Sri Lanka, Nepal en Bangladesh. Als een lokale bewoner hem vraagt om deel te nemen aan een kopje chai, zeg dan altijd ja. Het is heel onbeleefd om dat niet te doen.
Yak Butter Tea: Tibet en Nepal
Tea Break Under a Glacier: Gilda
Po cha, of yak butter tea, is een verworven smaak omdat het een zoute, pittige en borderline ranzige smaak heeft. Maar je hebt genoeg tijd om de smaak te verwerven, want na elke slik is het traditioneel dat de gastheer de beker weer tot de rand vult. Drink dus in slokjes en zorg ervoor dat u uw kom leeg laat lopen voordat u vertrekt.
De boter is geweldig om schrale lippen te voorkomen en de calorieën zijn ideaal om warm en vol energie te houden op grote hoogten.
Kúmenkaffi: IJsland
Koffie is zeer populair in dit eilandland en een lokale specialiteit is Kúmenkaffi, karwijkoffie. Geserveerd na een maaltijd en idealiter met een scheutje brennivín, een karwij-gearomatiseerde schnaps die een andere IJslandse traditie is, ruikt kúmenkaffi kruidig, smaakt scherp en heeft veel cafeïne.
Hot Toddy: Ierland
Drink op !: Ann Larie Valentine
