restaurants
Alice Driver vult zich met eendenvetpopcorn, buikspek en 'Odin's Smoke'.
1. Gourmet Hotdogs en Duck Fat French Fries bij Hot Doug's
Hotdogs zijn misschien wel een van de meest zielige, verwaarloosde voedingsmiddelen in de Verenigde Staten. Kleine stukjes overgebleven mysterieus vlees worden samengeperst en op hun plaats gehouden met vet en vulstoffen om een voedingsmiddel te maken dat meestal wordt verkocht aan onwetende kinderen. Zoals je kunt zien, ben ik nooit een grote fan van hotdogs geweest. Het blijkt echter dat een Chicago foodie de spijtige hotdog heeft overgenomen en heeft omgezet in een gastronomisch item.
Doug, de eigenaar van Hot Doug, werkte aan het loket toen ik op een middag stopte. Voor $ 8 pakte ik de special, een bier en blauwe kaas varkensvlees hotdog met Guinness mosterd en Ierse Tipperary cheddarkaas. Doug beval een portabella-paddenstoel en Zwitserse kaasvarkenshotdog met dubbele room Brie, Chipotle Dijon en shiitake-paddenstoelen aan, dus bestelde ik dat ook. Ik beschouwde kort de hotdog van het "spel van de week" vermeld onder een paar hertengeweien aan de muur - een alligatorhond. Uiteindelijk kon ik de alligator echter niet verzoenen met hotdogs.
Als ik op vrijdag of zaterdag was aangekomen, had ik de optie gehad om mijn gezicht met eendenvet frietjes te smeren ($ 3, 50).
2. Varkensbuik Sandwich en "Ultra" Volle Melk Warme Chocolademelk bij Xoco
De naam Xoco betekent "kleine zusje" in de Azteekse taal. Het restaurant, eigendom van chef-kok en Food Channel-goeroe Rick Bayless, biedt Mexicaanse sandwiches, soepen en warme chocolademelk, naast een schijnbaar on-Mexicaanse weergave van chocoladepindakaas cupcakes. Mexicaans of niet, ik heb er wel een gekocht.
Het restaurant is een kleine, relaxte plek met tafels met gedeelde zitplaatsen.
Na het menu te hebben bekeken, wist ik meteen dat ik de torta met buikspek en een "ultra" biologische volle melk warme chocolademelk wilde. Is het mogelijk om fout te gaan met buikspek? Ik zat naast de keukendeur in de hoop een glimp van Bayless op te vangen (helaas is hij nooit verschenen). De sandwich met dikke buik van varkensvlees was goddelijk en de warme room warme chocolademelk was zo rijk dat ik na een paar slokjes een mooie snor had en niet meer kon drinken.
3. Duck Fat Popcorn in Lush Wine & Spirits West Town
Echte vette popcorn - een complete nieuwsgierigheid, het is een van de nieuwe snackproducten die worden aangeboden bij Lush Wine & Spirits, naast truffelolie roerei op stokbrood, en de croque-madame - een romige bechamel en ham ei. Rachel Speckan, de manager van Lush, omschrijft de popcorn als 'zalig'. Ja, geluk is te vinden in vettig voedsel.
Terwijl ik popcorn kauwde, praatte ik met Mick, een van de eigenaren van Lush. "Ik heb nog nooit truffel of truffelolie gehad, " zei ik weemoedig. Als bij toverslag verschenen enkele minuten later roerei gekookt in truffelolie voor mijn ogen. Voordat ik het een nacht noemde, kocht ik een zak spek bourbon karamel popcorn. Het had me in "bacon" en "bourbon."
4. Odin's Smoke bij Sepia
Sepia's bar staat vol met gepolijste semi-gouden houten toonbanken en kristallen kroonluchters. De gastheer, gekleed in een fris groen shirt met knopen en een paarse das, wees me in de richting van een tafel voor een groot raam met uitzicht op de straat. In de buurt, twee vooraanstaande oude dames met zilverachtig mat haar en parels babbelden.
Ik verlangde naar een caipirinha, maar ik keek naar het menu "Odin's rook". Het is gemaakt met sombra mezcal, brom, St. Germain, selderijbittertjes, vep chartreuse en limoen. Ik maakte een grappig gezicht en vroeg de serveerster: "Wat is gebrom?" Ze legde uit dat de robijnlikeur het aroma had van hibiscus met tonen van granaatappel. Trouw aan haar beschrijving was mijn drankje rokerig met een vleugje hibiscus. Heel sexy.
5. Een Bourbon Sour op The Violet Hour
The Violet Hour is een bar in speakeasy-stijl waar barmannen maandelijks drankjes bedenken. Aangezien ik een meisje uit Kentucky ben, heb ik trots een bourbonzuur besteld. De barman duurde ongeveer 15 minuten om mijn drankje te maken. Hij rende rond als een gekke wetenschapper met een druppeltje essences die hij voorzichtig aan het glas had toegevoegd.
"Al onze bitters zijn huisgemaakt, " zei hij met een knipoog. Toen schudde hij de cocktailshaker als een felle duivel. Blijkbaar heeft elke barman een kenmerkende shake. Voor het eerst begon ik het maken van drankjes te beschouwen als een wetenschap en een kunst. Het is niet mijn kunst, maar, oh mijn, hoe waardeer ik het.
