Eten + Drinken
TRADITIONELE MAALTIJDEN zijn een van de beste manieren om een cultuur te verkennen - de keuken van een land kan je meer vertellen over zijn gewoonten en mensen dan een bezienswaardigheid of toeristische attractie. Hier zijn vier musts voor alle fijnproevers.
Een hangi
Foto: Einalem
Je moet helemaal naar Nieuw-Zeeland reizen om een Hangi-feest te ervaren. Deze Maori-kookmethode vereist dat voedsel in de grond wordt gekookt. Een put moet in de grond worden gegraven, vervolgens een vuur, waarop stenen worden gelegd om te verwarmen. Manden met voedsel worden bovenop de rotsen geplaatst en alles wordt gedurende enkele uren bedekt met vuil terwijl het kookt.
Populaire Hangi-items zijn onder meer:
- Pompoen
- Aardappel
- Vis
- Kip
- Lam
- Zoete aardappelen
De maaltijd wordt meestal vergezeld door traditionele Maori-liederen en -dans, vaak inclusief een Hakka, de traditionele oorlogsdans, vóór de maaltijd.
Land: Nieuw Zeeland
Waar de Hangi proberen: het Tamaki Maori-dorp in Rotorua
Sichuan Hot Pot
Foto: Popolan
Gaan zitten voor een warme maaltijd in China is een evenement. Omdat de maaltijd kokend heet wordt geserveerd, wordt deze traditioneel in de wintermaanden gegeten, vooral rond Chinees Nieuwjaar. Sichuan hot pot is een favoriete maaltijd wanneer gezinnen spannende gebeurtenissen in het leven vieren.
Specialiteitenrestaurants zijn uitgerust met ronde tafels die groot genoeg zijn voor gigantische potten kokend water. Het water zit vol met Sichuan-specerijen en maakt er een bouillon van: anijs, knoflook, gember en tong verdovende Sichuan-peper.
Obers zetten hapels van dun gesneden lams- en rundvlees, ballen van kippenvlees en een assortiment rauwe groenten af om aan de bouillon toe te voegen.
Populaire items om in de hete pot te koken zijn:
- Visballen
- tofu
- Inktvis
- Bok Choy
- Sla
- Taugé
- champignons
- Taro
- Waterkers
- Spinazie
Diners kiezen hun favorieten en gooien ze in de bouillon, chatten terwijl ze wachten tot de items klaar zijn om te eten. Ze persen vervolgens hun keuzes uit de pot en eten ze op met witte rijst om de kruidigheid te neutraliseren.
Land: China
Waar probeer je Sichuan Hot Pot: Haidilao Hot Pot Restaurant, Beijing
Een Luau
Foto: Mynameisben
Een Hawaiiaanse luau is veel meer dan Hula-meisjes, bloemleis en een varkensgebraad. Je kijkt toe terwijl het knapperige varken uit een kookput in de grond wordt getild door sterke, shirtloze mannen. In de verte hoort u mogelijk het vage geluid van een ukelele. Een buffet staat opzij, boordevol traditionele Hawaiiaanse gerechten zoals taro, ananas en teriyaki. Enkele van de meest opvallende luau-gerechten zijn:
- Gekruide tropische vis
- Honing geroosterde zoete aardappelen
- Salade
- Ananasrepen
- Kalua varkensvlees
- Kip lange rijst
- Lomilomi-zalm
- poi
Hoewel het feest zeker de belangrijkste attractie is, zou een luau geen luau zijn zonder de eilandliedjes, traditioneel geklede hula-artiesten, vuurdansers en ukulele-muziek.
Land: Verenigde Staten (Hawaii)
Waar een luau uitproberen: Wailea Beach Resort (dit is een van de weinige luaus op het eiland waar het varken vanaf de grond wordt genomen en gesneden voor het buffet.)
Een Mansaf
Foto: Zaid Amr
De bedoeïenen zijn de nomaden van het Midden-Oosten. Sommigen dwalen meestal door de woestijnen, kamelen en geiten hoedend en zetten hun kamp op waar dat gunstig is. Poëzie, dansen, zwaardroutines en kameelrijden zijn favoriete bezigheden en zijn bewaard gebleven, hoewel veel bedoeïenen een stabieler leven hebben geleid.
Veel moderne bedoeïenen verblijven nu op één plek en zijn vaak betrokken bij lokaal toerisme. Mensen van over de hele wereld bezoeken hun campings om de nacht door te brengen en te genieten van een traditioneel feest genaamd Mansaf. Vloerkussens liggen rondom een grote tafel waar gasten bij elkaar kunnen zitten en met hun handen in de maaltijd kunnen graven. Gemeenschappelijke mansaf gerechten zijn onder meer:
- Vers gekookt brood
- Pluizige rijst
- Kameel
- Gestoofd lamsvlees
- Yoghurt
- hummus
Gasten worden vermaakt met traditionele zang en dans tijdens hun maaltijd, en zullen het feest afsluiten met traditioneel gebak en thee als dessert.
Land: Israël
Waar probeer je een Mansaf: Elias tent
