Barmannen brengen hun werkende leven door met de behoeften van anderen. Deze nachtelijke nabijheid tot de mensheid leert je een paar dingen over hoe je een goed afgeronde persoon kunt zijn. Hier zijn enkele levenslessen die we hebben opgedaan door achter de bar te werken.
1. Wees geen klootzak
Ja, dit is het meest voor de hand liggende levensles, maar op de een of andere manier lijken veel mensen de memo te hebben gemist. Als ik één les uit mijn bartending-leven kon nemen, zou het zijn dat een beetje begrip een lange weg gaat. Als de bar druk is, geef je barman een extra minuut voordat je bestelt. Terugbetalingen moeten worden begroet met waardering, niet met verwachting. Ik weet dat het wachten op een drankje in een drukke bar frustrerend kan zijn, maar niets verpest de stemming van een barman sneller dan onbeleefde klanten.
2. Als het niet kapot is, zal het snel zijn
Uiteindelijk valt alles uit elkaar. Zodra u een defecte printer repareert, stopt de ijsmachine. Je bent bijna uit het onkruid wanneer een glas over je bar barst. Hoe meer u kunt anticiperen op mogelijke problemen, hoe meer u kunt voorkomen dat u overrompeld raakt. En als dingen kapot gaan, repareer ze dan onmiddellijk. Barbezitters zijn dol op pleisters, maar we weten allemaal dat hoe meer pleisters je raakt, hoe duurder de wond op de lange termijn.
3. Wees altijd voorbereid
In de dienstverlenende sector is er een gezegde: "Verwacht altijd druk te zijn." Zelfs als het een maandagavond in het holst van de winter is, moet u ervoor zorgen dat u de juiste voorraad heeft. Als je aan het bartending bent, kan er van alles gebeuren (zie hierboven). Dus mogelijke complicaties die kunnen worden vermeden, zoals warme vaten of zonder limoenen, moeten worden vermeden. Net als in het leven kan werken in een bar erg stressvol zijn. Paraatheid neemt een deel van die stress weg.
4. Doe het beste wat je kunt met wat je hebt
Niemand is perfect. Sommige nachten ben je niet goed voorbereid. Sommige nachten word je overrompeld. Sommige nachten ben je moe of ziek of gewoon niet in de stemming. Op die momenten moet je even ademen en tegen jezelf zeggen: "Ik doe mijn best met wat ik heb." Het is misschien niet zo goed als gisteren. Het is misschien niet zo goed als morgen, maar het is het beste dat je vandaag hebt. Totdat de robots onze taken overnemen, dat is alles waar iedereen om kan vragen.
5. Soms ben jij het probleem
De barman bepaalt de sfeer voor de hele bar. Wij zijn de gastheer van het feest. Ik weet dat ik eerder zei dat klanten klootzakken kunnen zijn, maar soms zijn we de grotere klootzakken. Op die avonden, wanneer het voelt alsof elke gebruiker het je moeilijk maakt, moet je goed naar je eigen energie kijken. Wanneer we gestrest of geïrriteerd zijn, geven we negatieve vibes af. Gasten absorberen die energie vaak onbedoeld en reflecteren deze naar ons terug. Het is van vitaal belang om een slag te nemen en het los te laten.
6. Soms ben jij de oplossing
Omgekeerd hebben we de kracht om iemands dag te verbeteren. Soms kan het focussen op de klantervaring, de tijd nemen om echt te praten met een nieuwe gast of een speciale cocktail maken voor een vaste klant, zowel onze stemming verbeteren als iemand anders gelukkig maken. Niets haalt je beter uit je hoofd dan genereus te zijn voor een andere persoon.
7. Ook dit zal voorbijgaan
Elke avond aan de bar herinnert u eraan dat u overal doorheen kunt komen. Hoe druk of saai je ook bent, je komt altijd aan het einde van je dienst. Op die momenten, wanneer u in drankbestellingen verdrinkt, is het nuttig om uzelf eraan te herinneren dat het niet eeuwig zal duren. Laatste oproep is altijd aan de horizon.
