Reizen
Feeding the Dragon is 'geen veramerikaniseerde vervalsing van de klassieke Chinese keuken', maar een 'reis door de Chinese geschiedenis, cultuur en voedsel…”
"Het belangrijkste dat we hebben bedacht was hoe recepten te verzamelen", schrijft Nate Tate in de inleiding van Feeding the Dragon. “Een chef-kok vragen om zijn geheimen met ons te delen of vrienden met iemand te maken om onszelf thuis uit te nodigen om samen een maaltijd te koken was in het begin lastig, maar we werden zelden afgewezen; Chinezen zijn ongelooflijk gastvrij, vooral als ze zich realiseren dat je een buitenlander bent die de moeite heeft genomen om hun taal te spreken.”
Er is een gevoel van hoffelijkheid en stoke in Tate's woorden die voor mij dit boek karakteriseren, en het lijkt erop, hun hele reis door China. Niets brengt mensen samen - ongeacht hoe verschillend ze cultureel zijn - zoals het delen van een maaltijd, en de reisverhalen, foto's en natuurlijk recepten (er zijn er 100) van broer / zus team Nate en Mary Kate Tate herinneren je daar constant aan.
Georganiseerd door de reisroute van de auteurs door negen Chinese provincies, worden de recepten van Feeding the Dragon gerangschikt volgens de regio van herkomst en gepresenteerd naast afwisselende first-person verhalen en reisfoto's. Het boek heeft ook:
- ingrediëntenwoordenlijst - compleet met Chinese namen, beschrijvingen en vergelijkbare vervangingen - om koks te helpen bij het navigeren in Aziatische supermarkten
- online ingrediëntendetailhandel voor mensen zonder gemakkelijke toegang tot een Aziatische markt
- essentiële hulpmiddelen en basistechnieken, zoals het stomen, het kruiden van een wok, het gebruik van eetstokjes, het vouwen van knoedels, het koken van rijst
- voorbeeldmenu's en aanbevolen smaakcombinaties voor specifieke sociale bijeenkomsten
- een eenvoudige taalgids
De Chinese keuken lijkt om een of andere reden ontmoedigend, hoewel ze recepten uitlijnen op een manier die erg toegankelijk lijkt. Ik denk dat ik eerst ga proberen de Tibetan Curry Potatoes te maken en dan door te gaan naar Comfort Beer Noodle Soup. Dumplings kunnen ergens stroomafwaarts gebeuren.
![Het Ultieme Cheatsheet Voor Recepten Wereldwijd [infographic]](https://i.trendingcountries.com/preview/travel/ultimate-global-recipe-cheat-sheet-infographic.webp "Het Ultieme Cheatsheet Voor Recepten Wereldwijd [infographic]")
