restaurants
Foto's door auteur.
Nostalgisch voor oostkustpizza, bezocht Morgan Leahy gedurende drie maanden meer dan veertig pizzagewrichten in San Diego, in de hoop de perfecte taart te vinden. Ze geeft ons vijf die de test hebben doorstaan.
Ik groeide op in New Jersey en op zeer jonge leeftijd leerde ik een regel van mijn vader die ik lang heb gevolgd - eet nooit pizza ten zuiden van Philadelphia of ten westen van Trenton. Er was geen regel over hoe noord te noord was, maar ik ging er altijd vanuit dat het ergens in Connecticut was.
Ik woon nu in San Diego en tijdens een recente reis naar huis bracht ik mijn familie op de hoogte dat ik van de pizza in Californië hield. Eerst waren ze geschokt. Toen boden ze me een uitdaging aan - vind een echte New York Style-pizza in San Diego. Hopelijk zouden ze niet tot de ergste ter wereld behoren.
Ik peilde elk restaurant in vergelijking met een platonisch ideaal van een pizzeria; de look van de pizza (vettig, soort verbrand bovenop met een knapperige deegachtige buitenste korst en een zeer dunne bodemkorst), de smaak van de pizza (pittige saus, kaasachtig maar niet te kaasachtig) en natuurlijk de inrichting van de pizzeria.
Hoboken.
Hoboken
Hoboken is vernoemd naar een stad in New Jersey, de geboorteplaats van Sinatra. Ik was behoorlijk opgewonden de eerste keer dat ik hun pizza probeerde. Ik voelde me alsof ik terug was in mijn woonplaats. Het waren misschien de Bruce Springsteen-posters op de muren of het Rutgers-shirt dat de pizzabakker droeg, maar het voelde authentiek.
Dit kleine zwarte gebouw is vaag licht, een no-nonsense winkelfront met gescheurde zwarte vinylcabines. Het ligt op een van de drukste blokken in Pacific Beach, de jonge feestbuurt van San Diego.
Wees voorbereid op een hete plak pizza. Erg heet. Het zal knapperig zijn, maar zo slap dat je het misschien moet vouwen.
Voor mij is het kenmerkende van een goede pizza in New York-stijl het vet, en Hoboken heeft het. Dep je pizza niet af met een servet, zelfs niet als je een volledig doorzichtig papieren bordje hebt wanneer je klaar bent met eten. Deze relaxte pizzeria is het soort plek waar je een druivensoda kunt openen, je schijf kunt bedekken met parmezaanse kaas en oregano en een paar innings van het Yankees-spel kunt bekijken.
Pizzeria Luigi
Bronx Pizza.
Luigi's heeft de beste (en sommigen zeggen de enige) New York Style pizza in San Diego. Ze hebben twee locaties, een in North Park en een in Golden Hill. Ga naar die in Golden Hill. Het is gewoon beter.
Ik at alleen gewone plakjes voor dit project en besteedde echt aandacht aan de saus - die van hen is zo pittig dat het bijna pittig is (zo gedenkwaardige smaak dat ik alle andere pizzasaus met die van hen vergeleek). Hun korst is ook geweldig.
Wanneer u een plak pizza bestelt, moet deze voor u in een oven worden opgewarmd. Dat is een feit. Soms wordt het een beetje zwart. Onvermijdelijk. Maar het zou nooit moeten smaken alsof het gewoon in brand stond. Luigi's doet dit beter dan elke andere pizzeria die ik heb geprobeerd, omdat hun dunne korst zowel knapperig als zacht is.
Mijn man en ik zijn het niet eens over welke pizzeria uit New Jersey onze favoriet is, maar we denken allebei dat Luigi's de beste in San Diego is.
Newport Pizza.
Newport Pizza en Ale House
Deze pizzeria en bar liggen op een paar blokken van de Ocean Beach Pier. U kunt het water zien vanaf hun hond en sigaretten-vriendelijke patio. Er is vaak een menigte op de patio onstuimige interactie met iedereen die op de zijwandeling loopt
Nieuwpoort is meestal druk en luid. De bierlijst bevat een aantal ambachtelijke bier waar ik nog nooit van heb gehoord. Voor dit project had ik een paar van hun pizza's geprobeerd, zoals "The Hulk" (Pesto, Artichoke Hearts, Sun Dried Tomato, Mushroom & Olive-Feta) en "The Homer Simpson" (Chicken, Honey Mostard, Onion & Cheddar), die zijn wat ik West Coast-stijl beschouw, maar de kaasplak (AKA The Chuck Norris) is absoluut een klassieke plak in New York-stijl. Absoluut de oase van een topping lover.
Wees bereid om meer te eten en drinken dan je bedoeld had bij Newport Pizza.
Lefty's
Lefty's wordt geadverteerd als een pizzeria in Chicago-stijl, en dat is het ook, maar het is in deze lijst opgenomen omdat ze twee soorten kaaspizza hadden. De dunnere korst was een echte New York-stijl taart. Hun pizza heeft een flinke dosis saus en veel kaas. Al met al een behoorlijk grote puinhoop. Ik denk dat dat misschien wel het beste deel is van Lefty's; ze weten dat hun zelfgemaakte saus en hun kaas goed zijn, dus ze geven je twee keer zoveel van beide.
Toen ik er voor het eerst was, was er veel commotie en gepraat en geschreeuw en PBR van de tap en het dragen van Chicago Cubs-hoeden. Ik ging een tweede keer terug en vond meer van hetzelfde. De brutale meisjes achter de toonbank maken me aan het lachen. Ik zal terugkomen voor een derde keer.
Bronx Pizza
Bronx werd aanbevolen door enkele inwoners van New York. De parafernalia in New York (hoewel er veel is) leken niet vervelend en ik voelde me thuis bij de pizza-jongens die tegen me schreeuwden om mijn plakjes al op te halen. Als je een hele taart bestelt, probeer dan iemands aandacht door het raam buiten te krijgen. Als je plakjes bestelt, loop dan naar binnen en kies iets dat ze in de hoes hebben.
De plakjes zijn trouwens best goed.
Hunne is een pizza gewijd aan kaas en een dunne korst. Dat waardeer ik. Het was moeilijk om alleen een basisplakje te bestellen op de dag dat ik Bronx Pizza testte, omdat de plakjes witte en pepperoni (ze serveren alleen de klassiekers) er zo goed uitzien. Het gerucht in de stad (en internet) is dat ze water uit The Bronx hebben binnengebracht om hun perfecte korsten te maken.
Waar is je perfecte stukje Zuid-Californië? We horen het graag in de antwoorden.
