Reizen
Foto door Aschaf
Er is een reden waarom deze vet-druipende, calorierijke katerkuur zo beroemd is in Canada. Nu kun je er ook thuis een maken.
De oorsprong van poutine ligt in Quebec, maar wordt al lang betwist tussen de twee steden Warwick en Drummondville. Warwick beweert dat hun recept was vastgesteld in een nu gesloten restaurant genaamd L'Ideal, terwijl de poutine van Drummondville afkomstig was uit Le Roy Jucep.
Niemand weet precies wanneer en waar het gerecht is gemaakt, maar de bekendheid van de vettigheid is wereldwijd verspreid.
Hoe maak je je eigen poutine
Hier leest u hoe u in minder dan 30 minuten de perfecte poutine kunt maken.
ingrediënten
- 1 liter plantaardige olie om te frituren
- 1 (10 1/4 ounce) kan jus van rundvlees, of zelfgemaakte jus
- In de winkel gekochte gewone frietjes, of 5 hele aardappelen die in friet worden gesneden
- 2 kopjes kaaskwark of kaas naar voorkeur
Stappen
1. Verhit de olie in een frituurpan op 365 graden (Fahrenheit). Of als je geen friteuse hebt, gebruik dan een koekenpan.
2. Verwarm de jus.
3. Verhit de friet in de olie tot ze bruin worden.
4. Als ze gaar zijn, verwijdert u de friet en dep ze met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
5. Smoor frietjes met kaas.
Foto door tuppus
6. Smeer kaas met hete jus.
Voila! De maaltijd om je slagaders te laten gillen.
Wat vind je van je poutine?
Het bovenstaande recept is waarschijnlijk de eenvoudigste manier om een poutine te maken, maar het belangrijkste om te onthouden is dat er geen echte regels zijn.
Kaaswrongel of geraspte cheddar, jus of speciale saus, ketchup er bovenop of niet … blijf zoeken tot je die speciale, favoriete smaak vindt. Geloof me, het is een culinair avontuur.
Er zijn ook regionale verschillen in Canada die helpen een kleine kick te geven.
Quebec - Vervang de jus door poutinesaus, een aantoonbaar populairdere optie bij veel Canadezen. Omdat ik uit Newfoundland kom, weet ik nooit helemaal zeker hoe de rest van het land dingen doet, inclusief eten. De saus is als verdikte kippenbouillon, gekruid met peper- en uiensmaak en poedermixen kunnen in supermarkten worden gekocht.
Newfoundland en Labrador - Newfoundlanders en Labradorians voegen graag "dressing" (kalkoenvulling) toe aan hun poutines, een combinatie van broodkruimels, hartig en uien. Wanneer het verband doorweekt raakt met de jus, voegt het een geweldige textuur toe.
Nova Scotia - Nova Scotians zijn groot op kreeftpoutine, die lijkt op een gewone poutine, maar bevat kreeftenvlees, gehakte bieslook en hollandaisesaus met halloumi-kaas.
