Eten + Drinken
Avocado's zijn een hoofdbestanddeel van het Australische dieet. Er zijn maar weinig landen die kunnen concurreren met Australië als het gaat om avoliefde - dit is het land dat tenslotte moderne avocadotoost heeft uitgevonden. De gemiddelde Australiër eet ongeveer 7, 7 pond avocado's. Ter vergelijking: de consumptie per hoofd van de bevolking in de VS, de grootste avocado-importeur ter wereld, bereikte in 2015 een piek van zeven pond per jaar. Er is slechts één belangrijk verschil tussen de twee landen: de avocado's in Australië komen grotendeels zonder de schuld van een hoog koolstofgehalte voetafdruk, ontbossing en sociale problemen.
Meer dan 75 procent van de avocado's die in Australië worden geconsumeerd, wordt in eigen land geteeld en het grootste deel van de rest wordt geïmporteerd uit het naburige Nieuw-Zeeland. De inzet van het land voor binnenlandse avocadoconsumptie wordt alleen geëvenaard door de Dominicaanse Republiek. Vermijd boomgaarden zijn te vinden in heel Australië, maar de productie is het meest geconcentreerd in de regio's Queensland (verantwoordelijk voor 62 procent van de Australische avocado's) in het noordoosten en in West-Australië (25 procent) in het zuidwesten. Dankzij de regionale klimaatdiversiteit worden de oogsttijden het hele jaar door verdeeld, afhankelijk van waar u bent. In wezen hebben Australiërs het hele jaar door een voorraad verse avocado's.
Dit alles betekent dat Australië de ethische zorgen omzeilt die de opkomst van avocadomanie in de VS en Europa hebben geteisterd. In Mexico, waar de VS het grootste deel van zijn avocado's krijgt, voedt de vraag de ontbossing en raken drugskartels betrokken. In Californië en Chili zetten dorstige avocadobomen de droogte onder druk. Het kost meer dan het dubbele van de hoeveelheid water om een pond avocado's in Californië te laten groeien dan het wereldwijde gemiddelde. Dat alles maakt avocado's tot de minst duurzame gezondheidsvoeding in de VS.
Australië is verre van Midden- en Zuid-Amerika, de oorspronkelijke thuisbasis van de avocado, maar de toename van populariteit gebeurde relatief snel. De eerste avocadobomen kwamen ergens in het midden van de 19e eeuw aan, en de moderne commerciële productie begon in 1928. Groen fruit raakte echter de fan met de Australische heropleving van avocadotoost.
Avocadotoost is waarschijnlijk een gerecht dat net is gebeurd en niet is uitgevonden. Het is een eenvoudig concept: geroosterd brood met avocado erop. Een New Yorker-verhaal uit 1937 met de naam 'Avocado, of de toekomst van eten' beschrijft de 'avocadosandwich op volkoren en een limoen-rickey'. De populariteit van modern - en met modern bedoelen we Instagrammable - kan avocado-toast worden getraceerd Australische chef-kok Bill Granger, die avocado-toast op het menu zette in zijn café, Bills, in 1993.
Australië heeft vanaf daar niet teruggekeken. De opkomst van avocado's in Australië volgde de populariteit van avocadotoost. Tegenwoordig vind je overal avocado's en in allerlei verschillende gerechten. Er is natuurlijk een avo op toast, maar vergeet niet over versies met vegemite en ei. Avocado heeft ook zijn weg gevonden naar smoothies, aardappelen vervangen in frites en zelfs tot cakebeslag gepureerd.
De nationale avocado-obsessie van Australië lijkt niet snel weg te gaan. Wat, afgezien van grappen over het feit dat millennials geen huizen kunnen betalen vanwege avocadotoost, geen slechte zaak is - zelfs voor het milieu.
