In de barwereld hebben we zeker ons recht om te luchten. Van het bestellen van strings voor klanten tot ontbrekende bar-tools tot een rij voor verwarde cocktails, hier zijn acht dingen waar barmannen graag over zeuren.
1. Crappy garnituur
Als je $ 15 in rekening brengt voor een cocktail, kun je deze niet garneren met een slijmerige citroen of wat droopy selderstengel. Dus als je een lading slecht fruit krijgt of het is het einde van het weekend en de voorraad bijna op is, krijg je barmannen in het zuur. We willen die papperige sinaasappel niet gebruiken, maar soms moeten we ervoor zorgen. We doen ons best om het te laten werken, maar we gaan er de hele nacht over klagen.
2. Modderige cocktails
Modderige cocktails zijn niet moeilijk om te maken. Je gooit wat fruit, misschien een beetje suiker, in een blik, maalt het een paar seconden en je bent klaar. Maar er is iets aan het maken van een warrige cocktail (hier kijk je aan, mojito), vooral op een drukke nacht, dat barmannen gek maakt. Ga je gang, bestel vier mojito's van je favoriete barman op een drukke zaterdagavond en zie de ergernis over hun gezicht spoelen.
3. Medewerkers
Niemand anders legt of sluit de bar zo goed als wij. Waarom kan niemand anders de voorraad aanvullen? Wie vergat gisteravond de eenvoudige siroop te maken? Zoals bij de meeste banen is gezeur over collega's een klassiek tijdverdrijf.
4. Alle gasten van de bar die op een langzame nacht aankomen en sluiten
Hoewel langzame verschuivingen in theorie gemakkelijker klinken, kunnen ze vaak een enorme taak van uithoudingsvermogen zijn. Tien uur achter een bar staan met weinig te doen is vermoeiend. Je krijgt nooit een gevoel van momentum of flow. Dus tegen het einde van de nacht rijd je op dampen. Als je die laat-nacht gasten ziet binnenlopen net op tijd voor het laatste gesprek, wil je niet onbeleefd zijn, maar de gedachte aan een extra uur staan lijkt ondraaglijk.
5. Wanneer onze favoriete balkhulpmiddelen ontbreken
Elke barman heeft dat ene schilmesje waar ze van houden. Of misschien is het een muddler die precies de juiste lengte heeft, of een set blikken die perfect in de handen passen. Werken aan een drukke bar betekent dat gereedschappen af en toe verloren gaan of zoek raken. Het is vrij verrassend hoe overstuur iemand kan raken bij een ontbrekende julepzeef.
6. String bestellen
Wanneer groepen of tafels elk nieuw drankje afzonderlijk bestellen, in plaats van allemaal tegelijk, irriteert het de barman. Als we meerdere cocktails tegelijkertijd kunnen bouwen, kunnen we tijd en energie besparen. Als ik je ouderwetse en je buddy bezorg en er dan ook een bestel, vermindert dat de efficiëntie.
7. Mensen die achter onze bar komen
Barmannen zijn notoir territoriaal. We houden niet van mensen, of het nu ander personeel of klanten zijn, die achter onze bar komen. Het is niet dat we onbeleefd proberen te zijn - de invasie verstoort onze stroom. Als je moet, vraag dan in ieder geval eerst om toestemming, anders hoor je nooit het einde ervan.
8. Werken op vakantie
Het is niet het feit dat we op vakantie zijn en de rest van onze vrienden werken en plezier hebben zonder ons dat ons stoort. Dat is een deel van het werk dat we hebben aanvaard. Het is meer dat de vakantie de vreemdste drukte oplevert. Misschien is het een energieverschuiving in de lucht, maar op feestdagen voelt alles niet goed en we klagen er graag over.
