Nagerecht
14 maart is Pi-dag. In het numerieke formaat dat Amerikanen datums vermelden waarbij de maand eerst wordt gevolgd door de dag, is het 3/14 of 3.14, wat de eerste drie getallen in pi zijn. Voor mensen die momenteel geen wiskundeles op een middelbare school volgen of in een wiskundegerichte carrière zitten, gaat dat over de mate van algemene kennis over pi. Taart daarentegen is iets dat we op Pi Day en om de andere dag kunnen vieren. Die extra “e” verandert een gesprek over een wiskundige vergelijking in een gesprek over een heerlijk dessert (of ontbijt of lunch). Taart op Pi-dag klopt alleen. Vraag het maar aan de Pie Queen van Bowling Green.
De voornaam van de Pie Queen is Brie Golliher. Zij en haar man, Brad, zijn de eigenaren van Boyce General Store in Boyce, Kentucky, op ongeveer 20 minuten rijden door landbouwgrond vanaf Bowling Green. Golliher groeide op in Boyce en studeerde af aan de nabijgelegen Western Kentucky University met een graad in fotojournalistiek, en begon met bakken nadat haar tweede zoon, Bryce, was geboren. In 2012 veranderde ze het bakken in haar beroep toen ze de Boyce General Store kocht.
Foto: The Pie Queen van BG
"Ik begon daar taarten te maken omdat het een snel ding was dat ik kon doen, waardoor iedereen aan hun oma dacht, wat mijn grootste compliment is, en taarten pasten perfect bij de kleine landwinkel, " zei Golliher.
"Little country store" is de perfecte beschrijving voor de Boyce General Store. Het is het enige gebouw op een verder leeg kruispunt en werd gebouwd in 1869. Een Amerikaanse vlag vliegt vanaf de veranda en een oud RC Cola-bord hangt aan een paal bij de ijskoeler. Binnen lijkt het erop dat de jongens van American Pickers naar toe zouden reizen terwijl ze op zoek zijn naar Americana-items, alleen de Boyce General Store is veel esthetischer ingedeeld.
Foto: Boyce General Store
Boyce General Store is een ontmoetingsplek voor de gemeenschap voor ontbijt, lunch en diner. Scan de items aan de muur echter lang genoeg en je vindt een wereldkaart met een groter verhaal over reizen en taart. Bezoekers die een bezoek brengen, kunnen een speld op de kaart van hun woonplaats plaatsen. Pinnen zitten vast in elke staat en in een aantal landen.
"Ik denk dat iedereen zich als samenleving echt richt op een langzamer leven en terug naar zijn wortels, " zei Golliher. “Ik denk dat wanneer je naar de Boyce Store komt voor taart, het is alsof je teruggaat naar het verleden. Je moet je concentreren op waar je bent en naar nostalgie kijken. "Ze voegde eraan toe:" Hoewel we zoveel toeristen hebben, denken we graag dat wanneer je komt het is alsof je naar je oma's huis komt en we gaan chatten met jij als je komt eten, als je wilt. '
Het is moeilijk om de kracht van taart te ontkennen terwijl je naar die kaart kijkt (vooral als je een stuk eet). Taart is zo verbonden met de Amerikaanse cultuur dat het het meetpunt is voor hoe Amerikaans iets is. Niemand zegt "zo Amerikaans als hamburgers" of "zo Amerikaans als ovenschotel" om een reden. Amerika door pie zien, zoals alle bezoekers van Boyce General Store hebben gedaan, is een inzichtelijke en heerlijke inspiratie voor reizen.
"Er is gewoon iets met warme taart met wat ijs bovenop waardoor je alle warme fuzzies hebt, " zei Golliher. “Het doet je denken aan je grootouders, het doet je denken aan geschiedenis en een eenvoudiger tijd. En het is moeilijk om [zelfgemaakte taart] te vinden.”
Golliher heeft de wereld rondgereisd en waar dessert eten is altijd haar eerste Google-zoekopdracht. Haar eerste tip bij het plannen van een pie-kation is om overwegend recensies te negeren (ze zijn stromende of afschuwelijk). Bekijk in plaats daarvan Instagram-feeds, en als er een plaats is met een beperkt menu dat iets zegt in de trant van "menu hangt af van mijn stemming vandaag", ga daarheen.
Om je op weg te helpen, zijn er vijf plaatsen om aan je taartreizen toe te voegen, nadat je de Pie Queen zelf hebt bezocht, natuurlijk. Net als Boyce General Store verzenden sommige van deze plaatsen taarten, maar de beste manier om de United States of Pie te proeven is door een vork persoonlijk in een versgebakken taart te graven.
De beste plaatsen om te reizen voor taart
Foto: Petee's Pie Company / Facebook
Petee's Pie Co. in New York City: Bij Petee's draait het allemaal om het maken van taart met lokale, seizoensgebonden producten en zoveel mogelijk ingrediënten uit de staat New York. Het motto hier is: "We maken verdomd fijne taart voor verdomd fijne mensen." Vanwege ingrediënten sourcing, wat je krijgt, hangt af van wanneer je gaat. Over het algemeen is er echter een selectie van fruittaarten, schaaktaarten, notentaarten en ijsboxentaarten.
Bake in the Day Bakery in Savannah, Georgia: Golliher noemt Cheryl Day als een van haar belangrijkste invloeden, en de Savannah-bakkerij heeft erkenning gekregen van de James Beard Foundation. Je kunt hier allerlei soorten ontbijt- en lunchgerechten vinden, maar ga niet zonder taart weg. De seizoensgebonden rotatie omvat klassiekers zoals appel samen met taarten zoals chocolade espresso schaaktaart en geroosterde zoete aardappel rooster.
CaityPies in Nashville: CaityPies is gestart in 2017 en is gericht op het maken van handgemaakte taarten met echte ingrediënten en zonder het dieet te beschamen. Hoewel het bedrijf de ingrediënten graag aanpast aan voedselallergieën, staat er duidelijk in dat het geen zoete taart zonder suiker of een taart zonder vet kan bakken. Echte taarten voor echte mensen is iets dat elke taartliefhebber kan waarderen.
Foto: The Long I Pie Shop / Facebook
Long I Pie in Denver: Pie is hier een eetbare kunst. Long I Pie maakt zijn producten in gietijzeren koekenpannen voor een boterachtige en schilferige korst. Naast seizoensgebonden taarten, zijn het hele jaar door opties de dronken noot (bourbon-chocolade-pecantaart), Caprese Pie (mozzarella, roma tomaat en pesto), en Julia's PBJ Pie (notenboter, jam en slagroom).
The Pie Hole in Los Angeles: vanaf 11 locaties in het hele LA-gebied serveert de Pie Hole zoete en hartige taarten naast speciale koffie. Elk van de locaties is een plek waar je kunt duiken en genieten van een plak of drie van een klassieker zoals bananencrème of een origineel zoals een Earl Grey Tea of Cereal Killer gemaakt met granenmelk.
