Reizen
We gaven Tom Gates 24 uur om zoveel te eten als hij kon in Buenos Aires. De resultaten bewezen hem net zo gulzig als bij zijn eerdere excursies in Berlijn en Bangkok.
Posto Pizza / Bakano
Voor het eerst begon mijn avontuur 's nachts (het is tenslotte Buenos Aires). Pizza leek passend omdat ik nogal wat Argentijnen kwaad had gemaakt met mijn vorige kijk op hoeveel mensen ter wereld een voedsel verpesten dat Gods geschenk is. Ik bestelde take-out van twee aanbevolen gewrichten en scrammed huis om te onderzoeken wat er in de twee dozen zat.
Hongo Blanco-taart van Posto Pizza (drie soorten champignons) was heerlijk. Het had een beetje een scherpe smaak gezien de betrokkenheid van Portobello-paddo's, maar het werkte. Ik at drie plakjes voordat ik verder ging, en verloor het alleen uit mijn plicht om zijn mozza-broer in de buurt te chompelen.
De tweede pizza, een Napolitana con Rucala, kwam van Bakano's locatie in Barrio Norte. Hun (zeer aantrekkelijke) personeel leek wild in de war dat ik het bestelde terwijl ik een doos van een ander restaurant vasthield. Meer van een dunne korst boutique-y affaire, het was heerlijk. Ik heb het binnen enkele minuten ondergebracht. Precies de juiste hoeveelheid korst, kaas en groen. Mooi om naar te kijken, mooi om te eten.
Impressie: rechtgezet gecorrigeerd. Er is een goede pizza in Buenos Aires. Stemming: Dromen over morgen
Posto Pizza, Billinghurst 1608, Palermo.
Bakano, Aguero 1669, Recoletta.
Comedor Nikkai
Ik ontmoette Nights co-editor Kate Sedgwick in Nikkai, een Japans restaurant dat in hetzelfde gebouw is gevestigd als de Asociacion Japonesa. Opmerking: duw niet op de deur tot je hem bijna kapot maakt. Het is een schuifregelaar, geen trekker.
Kate nam slechte beslissingen en bestelde iets curry-achtigs. Ik wist dat er maar één ding zou zijn dat ik zou bestellen - de chirasi (een verdomd goed koopje met 57 pesos, gezien de hoeveelheid vis).
Toen het kwam wist ik dat ik de juiste beslissing had genomen. Tal van verse vis allemaal mooi gedaan (één leek zelfs op een roos), vol sushi rijst, gehakte champignons en tal van andere Japanse groenten. Mijn enige klaagzang was zoals altijd in Buenos Aires; een extreem gebrek aan tonijn. Het is hier gewoon niet gedaan. Dit deed helemaal niets af aan het feit dat ik sushirijst uit een kleine groene kom lepte, zoals een uitgehongerde, dakloze hond.
Comedor Nikkai, Ave. Independencia 732, San Telmo.
Impressie: nog steeds mijn favoriete Japans in Buenos Aires en een van mijn favorieten in de wereld, als om geen andere reden dat het voelt als een restaurant in een steegje waar Gremlins zou wonen. Stemming: visachtige boeren
El Gauchito
Ik verliet Kate en keek naar haar bustijdenboek, zoals ze de meeste uren van de dag doet. Ik wandelde een paar blokken naar beneden om een paar empanadas te pakken van een oude favoriet, El Gauchito. Het is eigenlijk gewoon een toonbank binnen een deur, met honderden verschillende empanadas die je in het gezicht staren.
Ik bestelde een pollo en een andere die hammy leek. De twee dames achter de balie deden alsof ze de kamer verlieten terwijl ik ze aan de kleine balie sjaalde, maar ik weet dat ze allebei stiekem hebben gekeken en geoordeeld. Ik bestelde er nog twee te gaan, in de hoop dat ze een dag in de koelkast zouden blijven. Ik kom niet vaak in San Telmo, maar als ik dat doe, is dit ritueel.
El Guachito, Ave. Independencia 414, San Telmo.
Impressie: goede, goedkope empanadas. Stemming: Lethargisch en me afvragend hoeveel ik hiervan nog meer kan doen
El Cisno Blanco
Ik struikelde naar Barrio Chino (Chinatown) na het lezen van de rustige rave van Hal Amen in Matador's stuk over onze favoriete plekken in Buenos Aires. Het gebied is ongeveer zes vierkante blokken en veel beter beheersbaar dan die C-steden van New York en San Francisco. Het was nog steeds net zo levendig, met hordes bewoners en toeristen die door de straten krioelden vol restaurants, voorraadwinkels en snuisterijen.
Ik negeerde mijn nooit aflatende drang naar Thais eten en vond een tafel buiten El Cisno Blanco, een schattig restaurant over een blok buiten de belangrijkste strijd. Het was laat in de middag en ik was de enige klant, op bezoek gebracht door een lieve vrouw die me door het menu hielp. Ik dacht dat dit ook een geweldige kans was om een grote, toeterende cerveza te bestellen.
Zes kleine wontons gingen geweldig met het bier - allemaal zelfgemaakt. De hoog opgestapelde Pollo Saltado c / Anana (Ananas Kip) kwam als volgende en was het beste Chinese eten dat ik het hele jaar had gegeten. Elk element was vers en het gerecht voelde zwaar aan, veel meer dan bij een normale spoedklusmaaltijd zou je een soortgelijke plek thuis krijgen. Het hele ding liep ongeveer 50 pesos.
El Cisno Blanco, Arribeños 2328), Barrio Chino (Belgrano).
Impressie: een dromerige maaltijd aan de stoep met een geweldige sfeer en personeel. Stemming: Buzzed en gelukkig
Del Carmen Panaderia Confiteria
Ik heb de hele week een sletterige dans gemaakt met deze mini-cheesecake. De zes romige centimeters hadden me uit het raam van de bakker onder mijn appartement opgedrongen, strijdend om mijn aandacht met een even scherpe taart van ricotta. Laten we zeggen dat ik ervoor heb betaald, het naar boven heb gebracht en heb gegeven waar het om vroeg.
Del Carmen Panaderie, Guemes 2991, Barrio Norte.
Impressie: veel zelfgemaakt gebak en taarten om uit te kiezen. Geweldige kleine bakkerij. Stemming: Opgezwollen. Even pauzeren en binnen enkele uren wachten op het hoofdevenement
Casa SaltShaker
Het is SaltShaker niet waard om aan het eind van een dag als deze te worden gegooid, maar ik wilde een jaar lang in dit vaak gesloten restaurant gaan zitten. Zoals velen had ik Dan's blog gebruikt als basis voor de meeste van mijn eetbeslissingen in Buenos Aires en hij heeft me nooit verkeerd gestuurd. Ik wilde zien wat hij zou koken.
Dan en gastheer Henry begroeten elk van de gasten (maximaal 10) met een glimlach en luiden een gesprek in, waarbij vreemden worden samengebracht op een manier die noch hardhandig noch ingetogen aanvoelt. Binnen enkele minuten kregen we een aardbei doordrenkt wodka cocktail die snel en gemakkelijk daalde. Fruitig maar niet zoet, een perfecte zomerstarter.
Elke maaltijd hier is gebaseerd op een historische ("of hysterische") keu. Het menu van vandaag werd geïnspireerd door de hereniging van Oekraïne, iets dat niemand aanwezig leek te weten. Het zorgde voor een startpunt bij het uitwerken van de recepten op het menu, die allemaal een basis hadden in het eten van die regio.
We gingen aan de eettafel zitten (een beetje alsof we bij je stijlvolle en goed gelezen huis van rijke tante waren) en brachten twee uur door met eten en drinken. Bij elk gepresenteerd gerecht rolden wijncombinaties, allemaal uitgelegd door Dan, die evenveel tijd besteedde aan socialiseren en koken.
Het eten dat volgde waren wowzers. Vegetarische kaviaar (op zelfgemaakte rogge toast) werd gevolgd door een gekoelde, chirurgische rode bietensoep. Pastabollen gevuld met vette kaas kwamen daarna, gekruid met een vurige soja en chilisaus (foto). Duck Kiev maakte het thema af, compleet met een zelfgemaakte dip van zure room. Dessert was een orgasme-stad, vrijwel ontworpen voor wat me afleidt: een taart gemaakt met framboos en amandel. Gahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh.
Geen minuut van de avond voelde highfalutin, zelfs als het als een dergelijke gelegenheid was ontworpen. Henry en ik gingen allebei kapot toen ik de verkeerde lepel voor mijn soep koos - dit is geen plaats van oordeel.
Casa SaltShaker is meer dan een restaurant. Het is een verheffende culinaire en sociale gebeurtenis, waardoor ik me springerig en lachend voelde toen ik de deur uitliep. Ik denk niet dat ik ooit nog iets als deze plek zal zien of proeven.
Casa SaltShaker, Locatie bekendgemaakt bij boeking, Barrio Norte.
