Anthony Bourdain deed wat velen van ons willen doen: de wereld rondreizen voor de kost. In een bericht van oktober 2015 op de inmiddels ter ziele gegane lijssite Li.st, noteerde Bourdain vijf plaatsen over de hele wereld met, zoals hij het zo welsprekend zei: “Geen high fiving bros, oligarchen in Speedos, binge drinkende voetbalfans, (of) tourbussen gevuld met lelijke vrijetijdskleding.”Deze bestemmingen verdienden het zeer respectabele label van 'onderschatte, douche-vrije bestemmingen' van de koning van de reistelevisie. Hier zijn ze, samen met tips over wat te doen terwijl je daar bent.
1. Uruguay
De wijsheid van Bourdain: “Montevideo is mooi en rustig. De kust - als je eenmaal weg bent van de vakantieoorden, is wild en prachtig. Het eten is over het algemeen fantastisch - hoewel niet bepaald vegetarisch vriendelijk. Ik raad de uitstekende morcilla-worstjes aan die op een parilla zijn gekookt.”
2. Marseille, Frankrijk
De wijsheid van Bourdain: “De Fransen zijn misschien ambivalent over hun tweede grootste stad, maar dat ben ik niet. Eet bouillabaisse, Corsicaanse charcuterie, couscous, zwem in de zee, maak een dagtocht door de Provence, drink veel Pastis. Het is relaxed, kruidig, gemengd, multi-etnisch, houding vrij, arbeidersklasse en wild ondergewaardeerd.”
3. Laos
De wijsheid van Bourdain: “Oké, Luang Prabang en Vientiane zijn niet bepaald onbekende onderdelen meer, maar maak een roadtrip door de bergen rond de vlakte van potten en stap terug in een andere eeuw. Wil je verdwalen? Doe het hier. Absoluut prachtig, veel geschiedenis waar je waarschijnlijk niet bekend mee bent, geweldige eettradities.”
4. Sardinië
De wijsheid van Bourdain: “NIET de kust! Dat is waar Italiaanse voetbalsterren gaan poseren in de branding met hun 'Velena' vriendinnen van het moment. Het interieur is een andere planeet. Een smakelijke, smakelijke planeet. Malloredus, geroosterde babygeit, ongelooflijke hammen, 'Catalaanse kreeft', fantastische kazen en spaghetti a la bottarga.”
5. Beiroet
De wijsheid van Bourdain: “Wees niet bang. Beiroet is een magische, magische plek. Het kan last hebben van alle problemen van de wereld tegelijkertijd, maar het heeft ook alles wat je wilt en verwacht van de ene keer 'Paris of the Orient': het is een snelle opleiding over hoe ingewikkeld de wereld kan zijn. Het is mooi, gek, hartverscheurend, opwindend, verwarrend … het eten is fantastisch en divers. Daarheen gaan is meestal een vreugde en een opleiding. Gaan. Hoe meer mensen dat doen - die de eerste hand gaan zien? Hoe beter de wereld zal zijn. '
