Bier
Wanneer we een ijzig, moutig bier drinken, nemen we vaak het harde werk aan dat eraan is besteed. We genieten van de genuanceerde smaken van genoemd bier, maar denken zelden aan de boeren die hop en gerst verbouwen of de hardwerkende brouwers die de ingrediënten in bier veranderen. Maar als je ooit de kans krijgt om de Beierse regio Hallertau in Duitsland te bezoeken, zul je deze gefermenteerde drank nooit meer als vanzelfsprekend beschouwen. Dat komt omdat er geen plek op aarde is waar bier maken en bier drinken zo met elkaar verbonden zijn.
De biercultuur in Hallertau is geworteld in Duitse stijlen zoals weissbiers, lagers en pils. De traditie domineert, vooral als het gaat om het handhaven van de Duitse bierzuiverheidswet, Reinheitsgebot, die bepaalt dat bier alleen kan worden gemaakt met hop, gerst, water en gist. Hallertau is ook een van de meest bekende hopproducerende regio's ter wereld. Zelfs als je nog nooit van Hallertau hebt gehoord, heb je waarschijnlijk de hop geconsumeerd, of op zijn minst de hopvariëteit die uit het gebied komt.
Net zoals de bieren en de hop uit Hallertau speciaal zijn, zo is de drinkervaring. Het is alsof je een stap terug doet naar een tijd waarin je in een buurtcafé een pint van een van de drie tot vijf stijlen op ontwerp betekende. Het tegenovergestelde, met andere woorden, de repen van vandaag die 50 bieren op tap kunnen hebben, waarvan 20 wazige IPA's zijn. Geen enkel Europees land maakt meer bier dan Duitsland, maar de klassieke stijlen blijven het populairst - en dat is niet zo erg.
Een bezoek aan Hallertau, afkomstig uit een land waar ambachtelijk bier gek is, zoals de VS, herinnert eraan waarom ze in de eerste plaats van bier houden. Bieren geproduceerd in de regio zijn eenvoudig, perfect en klassiek dankzij het Reinheitsgebot. Het is een grote reden waarom Beieren niet verzadigd is met dubbele IPA's, imperiale stouts met vaten en pompoenbier.
"Zoals alle Beierse brouwerijen, zijn we ook verplicht om al onze bieren te brouwen volgens de Beierse zuiverheidswet uit 1516, wat betekent dat we alle bieren brouwen alleen met de vier toegestane ingrediënten: water, mout, hop en gist, " zegt Mirjam Riedel, die deel uitmaakt van het marketing- en verkoopteam bij Weihenstephan.
Weihenstephan, een van de weinige brouwerijen in de regio, is de oudste nog steeds werkende brouwerij ter wereld en je zou nalaten als je niet één (of vijf) bieren van de brouwerij bestelde tijdens een bezoek aan de regio. Beter nog, stop in de brouwerij zelf en geniet van traditionele schnitzel en sauerbraten terwijl u geniet van een hefeweizen of doppelbock in het eigen restaurant Braustuberl Weihenstephan. Zorg ervoor dat je klaar bent om te genieten van bierstijlen waar de lokale bevolking al honderden jaren van geniet. U vindt hier geen drievoudige IPA's.
"We brouwen alleen traditionele Beierse bierstijlen", zegt Riedel. "De brouwerij combineert bijna 1000 jaar traditie en ervaring met de kennis over de nieuwste brouwtechnieken en produceert premium bieren volgens de Beierse zuiverheidswet."
Beierse stijlen zijn altijd populair geweest in deze regio, en zelfs honderden jaar oude stijlen vinden succes. Riedel voegt eraan toe dat de 1516 kellerbier van het bedrijf, gemaakt op basis van een oud Weihensephan-recept, een zeldzame hopsoort gebruikt die record wordt genoemd en alleen wordt verbouwd in Hallertau.
Hopteelt en hop maken inherent deel uit van de cultuur in Hallertau. Duitsland produceert meer dan een derde van alle in de wereld geteelde hop, en een grote meerderheid daarvan wordt in de regio geteeld. De hopcultuur heeft een impact gehad op de drinkcultuur omdat, als je levensonderhoud zo aan één ding is gebonden, je waarschijnlijk meer tijd zult doorbrengen dan de meesten ervan genieten. Het is veilig om te zeggen dat de mensen van Hallertau van hun bier genieten.
Alleen omdat de regio doordrenkt is van geschiedenis en een aantal vrij strikte wetten heeft, betekent niet dat elke brouwer vastzit in de 19e eeuw.
"Terwijl de biercultuur in de regio doordrenkt is van traditie, worden drinkers in het gebied steeds gastvrijer voor nieuwe stijlen en brouwers innoveren dienovereenkomstig", zegt Jennifer Glanville, brouwer van Samuel Adams en directeur van partnerschappen. De oprichter van Sam Adams, Jim Koch, is de afgelopen 35 jaar naar de regio gegaan om hop te kopen voor Boston Lager, en het bedrijf is bekend met de mix van traditie en innovatie in Hallertau. Het ambachtelijke bier van het gebied blijft trouw aan zijn wortels en blijft tegelijkertijd relevant in de op innovatie gerichte biermarkt van vandaag.
Net als in de VS zijn brouwers in Hallertau geïnteresseerd in experimenten met verschillende bierstijlen, vatveroudering, het bijwerken van traditionele technieken en het gebruik van nieuwe ingrediënten. "Er is een toename van ambachtelijke brouwers die bijdragen aan een groeiende en diverse bierindustrie in Duitsland, " zegt Glanville. IPA's in sommige van de kleinere regio's zijn vooral interessant om te zien evolueren. "Aanvankelijk waren mannen in de stad wars van de stijl, terwijl vrouwen dol waren op de IPA's."
Al met al, voor bierliefhebbers is een reis naar Hallertau de beste manier om hun favoriete drankje echt te waarderen. Als je naar de regio gaat, verblijf dan in de stad Wolnzach. Hier vindt u schilderachtige en gastvrije herbergen en pubs, evenals het Hopfenmuseum Wolnzach, een museum gewijd aan - u raadt het al - hop.
"Bier drinken in Hallertau voelt als een soort bedevaart naar het moederland van hop", zegt Glanville. "Het drinkt een bier rechtstreeks uit de bron."
![Een Gids Voor Bierliefhebbers En Bier Voor Bier En Pils [INFOGRAPHIC] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/671827/beer-lovers-guide-ale-lager-infographic-j.webp "Een Gids Voor Bierliefhebbers En Bier Voor Bier En Pils [INFOGRAPHIC] - Matador Network")
