Feature Foto: stuart_spivack Foto: ldhny
Er is niets vergelijkbaar met gefrituurde beignets en café au lait.
DE INTERNATIONAAL beroemde keuken van NEW ORLEANS is decadent en verwennerij en mengt de beste smaken uit de vele etnische invloeden met de ziel van de stad.
Maar in New Orleans moet je ruimte laten voor het dessert. Deze zeven behoren tot de beroemdste en meest beschikbare traktaties van de stad.
1. Broodpudding
Hoewel niet uniek voor New Orleans, hebben veel restaurants in de stad hun eigen versie van dit heerlijke gebruik voor oud brood geperfectioneerd. Op zijn meest basale, het gerecht omvat motregen gesmolten boter over overgebleven stukjes brood en het bakken met suiker, kaneel, vanille, losgeklopte eieren en rozijnen. Het wordt meestal warm geserveerd en gedrenkt in rum of whisky saus.
2. Pralines
Je kunt de Fransen crediteren voor het introduceren van dit snoepje, nu alomtegenwoordig in New Orleans. Pecannoten worden gesuspendeerd in een romig mengsel van suiker en boter dat zo rijk is dat je er waarschijnlijk niet meer dan één kunt eten. Ze zijn verkrijgbaar, meestal individueel verpakt, in veel cadeauwinkels in de stad en zijn verkrijgbaar in een paar varianten zoals chocolade en rum. Als je niet als een buitenstaander wilt klinken, zeg het dan 'praw-leen'.
3. King Cake
Foto: mikebdoss
Hoewel kingcake meestal tijdens het Mardi Gras-seizoen wordt gegeten, kun je het op elk moment van het jaar vinden als je maar hard genoeg kijkt. Er zijn veel variaties met verschillende vullingen, maar een kingcake is in wezen een enorm kaneelbroodje met hagelslag en over het algemeen bevroren in Mardi Gras-kleuren - paars, groen en goud.
De meeste koningskoeken hebben een kleine plastic baby erin, waarvan wordt gezegd dat het de baby Jezus vertegenwoordigt, omdat Mardi Gras eigenlijk is geworteld in het katholicisme.
4. Beignets
Het wordt uitgesproken als "ben-yay", wat Frans is voor gefrituurd deeg. De charme van dit dessert zit in zijn eenvoud, want het is niets meer dan gefrituurd deeg bedekt met een hoop poedersuiker. Koop een "bestelling" van drie donuts met een kopje café au lait of chocolademelk.
Foto: clamhead
Het is beroemd verkrijgbaar in de levendige French Quarter-tent van Café du Monde bij de rivier de Mississippi, maar er zijn een paar andere plekken waar je je kunt uitleven op wat veel locals 'koffie en donuts' noemen. Gewoon niet inademen als je een hap neemt.
5. Doberge cake
Geen New Orleans-verjaardag is compleet zonder een dobergecake. Een bakker uit New Orleans paste de Hongaarse dobos torta aan en gaf het een Frans klinkende naam, en doberge werd geboren. De cake bestaat uit meerdere lagen cake en pudding - meestal chocolade of citroen - gegarneerd met rijk glazuur. Oh, en het wordt uitgesproken als "deeg-bash."
6. Sneeuwballen
Sneeuwballen - of snoballen - zijn zeker niet hetzelfde als sneeuwkegels. Sneeuwballen zijn als vers poeder en het sap zinkt niet naar de bodem van de beker zoals met knapperige sneeuwkegels. De door New Orleans uitgevonden SnoWizard-machines schaven blokken ijs af voor de perfecte consistentie.
Rond New Orleans zijn in de zomer sneeuwbalkraampjes overvol. Elk biedt tientallen smaken, van bruidstaart tot superman tot margarita en meer. Je kunt ze "gevuld" krijgen met softijs of besprenkeld met gecondenseerde melk. Yum.
