Reizen
Wanneer de noordenwind begint te waaien en het kwik zinkt, is er niets beters om de kou buiten te houden dan een stomende warme drank. Deze gids voor koud weercocktails helpt je om de perfecte plengoffers te combineren voor een winterdiner of een romantische ambrosia om van te genieten terwijl je samen met een geliefde opgeknapt wordt.
1. Hete cider
Er is nauwelijks een eenvoudigere drank dan deze klassieke wintercocktail.
- 1 ons. donkere rum
- 6 tot 8 oz. appelcider
- 1 appel, gesneden voor garnering
Verhit de appelcider in een kleine steelpan. Voeg de rum toe en garneer met plakjes appel.
Serveert 1. (Recept via Epicurious)
2. Hete beboterde rum
Warm en troostrijk en zoet als snoep, warme beboterde rum is een essentiële geest voor je favoriete mok.
- 1 kop rum
- 1 kopje bruine suiker
- 2 liter heet water
- 1/2 stokboter
- 2 kaneelstokjes
- 3 teentjes
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- snuif zout
- slagroom voor garnering
Combineer de bruine suiker, water, boter en kruiden. Grondig roeren. Dek af en verwarm langzaam, zodat het mengsel enige tijd kan sudderen. Voeg de rum toe en serveer heet met slagroom.
Serveert 15. (Recept van cdkitchen)
3. Eierpunch Latte
Met eierpunch, bourbon en rum is dit niet je dagelijkse kopje Joe.
- 1 eetlepel rum
- 1 eetlepel bourbon
- 1 kop warme koffie
- 2 kopjes eierpunch
Verwarm de eierpunch in een pan, maar laat niet koken. Breng de hete eierpunch over in een blender, samen met de koffie en alcohol. Mix tot het schuimig is en serveer warm.
Serveert 5. (Recept van about.com)
Foto door Mohan S.
4. Ierse koffie
Vermoedelijk uitgevonden in Ierland in de jaren 1940, toen een chef-kok dacht vermoeide reizigers op te warmen door whisky aan hun koffie toe te voegen.
- 1 1/2 oz. whisky
- 3 oz. koffie
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 ons. room
Combineer de koffie, suiker en whisky. Verhit, maar kook niet. Giet in een glas en voeg voorzichtig de room toe zodat deze bovenop het koffiemengsel drijft.
Serveert 1. (Recept van de International Bartender Association.)
5. Hot Whisky
Hete whisky's gaan waarschijnlijk beter tegen de bittere kou van een winternacht dan wat dan ook.
- 2 oz. whisky
- 1 theelepel suiker
- 3 teentjes
- 1 schijfje citroen
- kokend water
Combineer de whisky, suiker, kruidnagel en citroen in een whiskyglas. Vul met water en roer tot de suiker oplost.
Serveert 1. (Recept van drinkswap.)
6. Heet Toddy
Zorg voor verkoudheid door een kopje van deze robuuste harde thee te trekken, ideaal voor grijze dagen vol ijzel en sneeuwbrij.
- 1 ons. cognac of blended whisky
- 1 kop heet water
- 1 theezakje
- 1 eetlepel honing
- citroenwig
Pers de citroenwig in een glas met honing en cognac. Bereid de thee in een andere container en voeg deze toe aan het glas.
Serveert 1. (Recept van about.com.)
Foto door stu_spivack.
7. Mexicaanse warme chocolademelk
De opname van tequila zorgt voor een krachtige variatie op een oude standaard.
- 1 1/2 oz. tequila
- 1/2 oz. koffielikeur
- 4 Oz. warme chocolademelk
- 2 oz. room
- Cacaopoeder, tot stof
Combineer alle ingrediënten in een mok en serveer met een laag cacao.
Serveert 1. (Recept via drankenmixer)
8. Pepermunt Patty
Een cacao verrukkelijk verfraaid met winterse mintlikeuren.
- 1 ons. pepermunt schnaps
- 1/2 oz. donkere creme de cacao
- 1 theelepel creme de menthe
- 8 Oz. warme chocolademelk
- slagroom voor garnering
- geschoren chocolade voor garnering
Roer de likeuren door elkaar en voeg de warme chocolademelk toe. Top met slagroom en chocoladeschilfers.
Serveert 1. (Recept via about.com)
9. Ume Kiss
Ongecompliceerd, verfijnd en memorabel.
- 6 oz. pruim sake
- citroenwig
- kaneelstok
Combineer alle ingrediënten in een pan en verwarm. Serveer in een keramische kop of mok.
Serveert 1. (Recept via Cocktails of the World)
Foto door chickache.
10. Tamagozake
Af en toe aangeduid als Japanse eierpunch, is deze warme drank een traditioneel middel tegen verkoudheid.
- 6 oz. rijstwijn
- 1 ei
- 2 theelepels suiker
Verhit het sake in een pan om wat alcohol te verdampen. Klop ondertussen het ei goed op. Als het sake iets is afgekoeld, roer je het losgeklopte ei een beetje per keer. Voeg de suiker toe. Plaats op laag vuur, onder voortdurend roeren tot het mengsel dikker wordt.
Serveert 1. (Recept uit de keuken van Obachan.)
11. Glühwein
Over de hele wereld gebrouwen en bekend onder vele namen, omvatten glühwein een grote klasse warme winterdranken. Gluhwein is een Duitse versie van het drankje.
- 1 fles rode wijn
- 1 1/2 kopje water
- 1/2 kopje witte suiker
- 1/2 citroen, in plakjes
- 3 kaneelstokjes
- 10 teentjes
- 1 sinaasappel, gesneden voor garnering
Laat het water, de citroen en de kruiden een uur sudderen. Stam. Voeg de wijn toe en verwarm maar kook niet. Garneer met een half schijfje sinaasappel.
Serveert 12. (Recept van zelfgemaakte wijn en bier maken.)
12. Glogg
Een Zweeds elixer, diep robijnrood van kleur en geurig met specerijen voor koud weer.
- 2 flessen droge rode wijn
- 1 fles zoete witte wijn
- 1 kop aquavit of wodka (optioneel)
- 1 eetlepel bitters
- 1 citroen
- 1 sinaasappel
- 10 teentjes
- 10 kardemompeulen
- 3 kaneelstokjes
- 1 inch verse gember, dun gesneden
- 1 kop rozijnen
- 1 kop geblancheerde amandelen
- 1 kop suiker
Meng de wijnen samen in een grote pan. Pers de citrusvruchtensappen in de wijn. Schraap wat citroenschil en sinaasappelschil van de citrusschillen en bind het in een stuk kaasdoek met de kruiden. Voeg de bundel toe aan de wijn, samen met de rozijnen, amandelen en suiker. Breng alles aan de kook en laat het vervolgens ongeveer 15 minuten sudderen. Als je klaar bent om te serveren, voeg je de bitters en aquavit of wodka toe.
Serveert 12. (Recept via The New York Times)
Foto door re wolf.
13. Granaatappelappelcider
Granaatappels en kumquats verlevendigen deze kruidige cider in het seizoen tijdens de winter.
- 1/2 kopje appelbrandewijn
- 3 kopjes granaatappelsap
- 1 1/2 kopjes appelcider
- 1/4 kop suiker
- 1/2 theelepel piment bessen
- 4 stokjes kaneel
- 1/2 theelepel hele zwarte peperkorrels
- 1 sinaasappel, in rondjes gesneden
- 16 kumquats, gesneden in 1/4 inch rondes
In een middelgrote pan, combineer alle ingrediënten behalve de brandewijn en de kumquats. Voeg de helft van de kumquats toe. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het 20 minuten sudderen. Giet de brandewijn erbij en serveer warm met de resterende plakjes kumquat.
Serveert 4. (Recept van Verrukkelijke koffie.)
14. Wassail
Recepten voor waszeil zijn talrijk en divers, met een scala aan ingrediënten: wijn, cider, veenbessen, thee, citrus. Historisch gezien werd waszeil echter gemaakt met glühwein of mede. Dit recept bevat gebakken appels, specerijen, verse cider en bier.
- 12 kleine appels
- 1 kopje roomsherry
- 1 liter bier
- 1 kop calvados (optioneel)
- 1 liter harde cider (of gebruik appelcider)
- 1 liter appelcider
- 1 tot 2 kopjes bruine suiker
- 1 sinaasappel
- 10 teentjes
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 10 messen knots (of meer nootmuskaat)
- 4 kaneelstokjes
- 10 piment bessen
