Ik was in oktober in Seoul en genoot van de gelegenheid om nieuwe gerechten te proeven van een keuken waar ik in de loop der jaren van ben gaan houden vanwege de smaken en kruiden. Ik werd niet teleurgesteld, vooral omdat Koreaans eten in Korea zo goedkoop is. Ik had graag langer willen blijven, gewoon om meer te eten. Hier zijn foto's van enkele van mijn favoriete maaltijden.
(Feature Foto door Symic.)
Dolsot Bibimbap
Bibimbap, een gerecht van rijst gemengd met een assortiment groenten en een eiwit naar keuze, smaakt beter in een stenen pot, bekend als dolsot. Het eten van de knapperige stukjes rijst onder in de kom is een van de beste delen van de maaltijd.
Tteokbokki
Deze cilindrische rijstwafels, gekookt met viswafels in hete chilisaus, zijn een van de populairste straatsnacks van Seoul. Een fusieversie van dit gerecht wordt gegarneerd met kaas.
Bonjuk
Traditionele Koreaanse pap (juk) wordt gemaakt met pompoen of rode bonen. Bonjuk is vergelijkbaar met Chinese rijstepap. De Koreaanse variëteiten die ik tegenkwam, waren zoetwaterslak, bulgogi-octopus, oesterzwam, ginseng-kip en fusieversies zoals zeevruchtencurry en krabvlees.
Pauze
Sponsored
5 manieren om terug te keren naar de natuur op The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 september 2019 Nieuws
Het Amazone-regenwoud, onze verdediging tegen klimaatverandering, staat al weken in brand
Eben Diskin 21 augustus 2019 Lifestyle
Waarom Seoul een van de beste plaatsen in Azië is voor LGBTQ-reizigers
Taylor Bond 27 augustus 2019
Italiaans eten
Degenen die zichzelf verlangen naar pasta, pizza of risotto terwijl ze in Seoul zijn, zullen blij zijn te weten dat Italiaans de populairste buitenlandse keuken in Korea is, dus het is nooit moeilijk om een restaurant te vinden. Sommige menu-items maken gebruik van een combinatie van Italiaanse en Koreaanse ingrediënten, dus je pastasaus kan een stapje hoger zijn met chili pasta of je kunt kimchi in je risotto vinden.
Gimbap
Gimbap, net als een sushirol, is een andere populaire straatsnack. De Koreaanse versie wordt vaak gevuld met ei, verse en ingemaakte groenten, en soms vlees of zeevruchten.
Naengmyeon
Het idee om koude noedels te eten lijkt misschien vreemd, maar ik vond naengmyeon (koude boekweitnoedels in een pittige ijsbouillon) verfrissend.
Kalguksu
Als je liever noedels van een meer orthodoxe stijl hebt, probeer dan de mes-gesneden noedelsoep met knoedels (mandu) bij Myeongdong Gyoja, die ze sinds 1966 serveert.
Pauze
Sponsored
Japan, verheven: een rondleiding door 10 steden om het beste van het land te ervaren
Selena Hoy 12 augustus 2019 gesponsord
Omotenashi: 5 manieren om tijdens uw reis gebruik te maken van traditionele Japanse gastvrijheid
Sarah Fielding 12 augustus 2019 reizen
Waarom Seoul de meest ondergewaardeerde stad in Azië is
Dawn Davis 26 april 2018
Sundubu
Ik had de kans om sundubu, zachte tofu-stoofpot, te leren maken in een Koreaanse kookles. Iedereen die van tofu en pittig eten houdt, zal dit gerecht waarderen.
Thai Town op Hollywood Boulevard markeert de plek
Pajeon: Ik heb ook geleerd om pajeon te maken, een hartige pannenkoek met zeevruchten en bieslook. Andere soorten pajeon worden gemaakt met kimchi of aardappel.
10
Andon Jjimdak: Gebakken rijst gemaakt van restjes
Soms kunnen fastfoodfranchises een positief effect hebben op de keuken. Andong Jjimdak is een pittig gerecht van kip en groenten uit de stad Andong. Het gerucht gaat dat het geïnspireerd is door de populariteit van gefrituurde kipfranchises zoals Popeye's en KFC, volgens Daniel Gray van de voedselblog Seoul Eats. De chilipepers in het gerecht geven het kleur en specerijen waardoor het een grote hit is geworden en franchises zijn sindsdien verspreid over heel Korea.
11
Koreaanse gebakken goederen
Als het op gebak aankomt, kan Seoul net zo gevaarlijk zijn als Parijs. Paris Croissant en Paris Baguette zijn populaire bakkerijketens. Terwijl beide traditionele Franse gebakjes zoals croissants en brioche aanbieden, zijn de echte traktaties de lokale creaties zoals kleefrijstbrood, donuts en croissants gevuld met rode bonenpasta en taaie, zwarte sesambroodjes.
12
