1. Je denkt dat Indiaas eten uit India komt
Nou, als we pedant zijn, dan is dat historisch wel zo. Maar bijna alle Indiase restaurants in het land hebben zich de afgelopen vijftig jaar aangepast aan de Britse smaakpapillen, en sommige van de meer populaire gerechten bestaan niet eens terug in India. Veel koks uit India, Pakistan en Bangladesh die naar Groot-Brittannië emigreerden, creëerden recepten die vaak gewoon een hybride waren van populaire Britse gerechten en Indiase kruiden. Chicken tikka masala, bijvoorbeeld, is eigenlijk een Brits gerecht. Je zou zelfs tegenwoordig kunnen zeggen dat een typische avond uit niet compleet zou zijn zonder 'een Indiaan te hebben'.
2. Yorkshire pudding is pudding en het komt uit Yorkshire - toch? Fout
Het komt misschien uit Yorkshire, wat meer is dan we kunnen zeggen over chicken tikka masala. De Yorkshire pudding is een belangrijk onderdeel van een zondagse maaltijd. Sommige vreemde mensen beweren dat je het nog steeds als dessert kunt serveren, maar let niet op hen, want eenmaal werd ontdekt dat dit prachtige beslaggerecht gemaakt van een mengelmoes van eieren, meel en melk onze runderjus zo perfect aanvulde, Engels keuken is voor altijd veranderd. En dus zullen we de rest van ons leven besteden aan het uitleggen aan buitenlanders hoe het geen pudding is en hoe het alleen uit Yorkshire zou kunnen zijn.
3. Je overschat het verschil tussen een cottage en een herderstaart
Als je naar een Britse basisschool ging, zat je in team cottage of teamherder of, meestal, had je geen idee van het verschil. Fundamenteel gebruikt shepherd's rundergehakt en cottage gebruikt rundergehakt, maar zelfs dat is niet altijd afgesproken. Cottage pie wordt vaak gebruikt voor 'alle vlees'. Dit is echter een klassiek maandaggerecht; een die meestal moeders verrukt in het gebruik van overgebleven restjes van dat prachtige zondaggebraad.
4. Je denkt dat gehakttaarten slechts kleine cottage-taarten zijn
Minipasteitjes met gehakt erin? Ze hebben eigenlijk al eeuwen geen vlees meer in zich gehad. Het is eigenlijk gehakt fruit in een shortcrust of filodeeg dat we als kerstfeest eten hebben. Eenmaal opengesneden, binden ze waarschijnlijk voor de eerste plaats met onze kerstpudding (een pudding die eigenlijk een pudding is) voor het meest visueel onaangename kerstvoedsel - maar laat je niet misleiden, deze kleine blighters zijn heerlijk zoet en een Britse kerst zou niet wees een Britse kerst zonder hen.
5. Je verwacht dat cream tea licht is
Nogmaals, cream tea is geen cream with tea. Het is een lichte maaltijd met een kopje thee met een scone gevuld met clotted cream en jam - de volgorde waarin ze op de scone worden verspreid, is eigenlijk een eeuwenlang onderwerp van discussie (absoluut geen grapje). Scones (waarvan de uitspraak ook een onderwerp van discussie is) zijn ongelooflijk vullend en houden ons meestal aan de gang tot ons belachelijk vroege diner (volgens Europese normen).
6. Je denkt dat je marmite leuk vindt / haat voordat je het probeert
Je hebt geen idee. Letterlijk geen idee.
7. Je denkt dat je klaar bent voor een zondagse lunch
Deze zijn bijna heilig in Engeland. Elke zondag, of het nu in een café of thuis is, gaan de meeste Britten als gezin zitten om te genieten van een zondagse braadstuk. Vol met koolhydraten, groenten, vlees en afgewerkt met heerlijke jus, komen mensen zelden door een heel bord. Munt, mierikswortel, cranberry of appelmoes kunnen de maaltijd vergezellen samen met aalbessengelei, afhankelijk van uw keuze van vlees. Als dessert worden de voortreffelijke knapperige fruitcrumbles gebaad in warme vla nooit afgewezen. Het combineren van zoveel smaken klinkt misschien excentriek - maar let op mijn woorden, het maakt de lange, zware week de moeite waard.
8. Je denkt dat een Engels ontbijt 'slechts' een ontbijt is
Ik heb ze eerder gezien. Iedereen heeft. De optie 'Engels ontbijt' in het buitenland is zo zielig dat je het creatieproces kunt visualiseren. De chef-kok in kwestie hoort ver over hoe de Britten dol zijn op 'eieren en spek' voor het ontbijt en komt zo met een beleefde kleine hete plaat, netjes gerangschikt en klaar om te worden gegeten in een paar happen. Het echte Engelse ontbijt zou echter niet blozen als het vier keer zo groot was. Eieren en spek hebben hun plaats, maar ze zijn massaal in aantal overtroffen door een uitgebreid scala aan andere belangrijke componenten. Deze omvatten gebakken bonen, worstjes, gebakken champignons, gebakken tomaten, gebakken aardappelen, gebakken brood en uw voorkeur voor een glas sinaasappelsap of een kopje thee. Het is in wezen een vroege brunch - iets dat je mogelijk het grootste deel van de dag vol kunt houden. 'Ontbijt' is daarom een onvoldoende beschrijving.
9. Je vindt ons eten vreselijk
Engels eten dat vreselijk is, is al lange tijd het mikpunt van veel grappen. Toen ik op een Engelse school voor vreemdelingen werkte, werd ik altijd geconfronteerd met de vraag: "Kun je ons ergens naartoe leiden dat eigenlijk goed eten serveert?" Deze perceptie van ons voedsel bestaat al lang en veel mensen van mijn generatie blijf er een beetje verbaasd over.
Als je aan 'goed eten' denkt, denk je in essentie aan landen met culinaire identiteiten: Italiaans eten met zijn pizza's en pasta's, Chinees eten met hun noedels en zoetzure sauzen, terwijl onze identiteit in Groot-Brittannië sterk wordt bepaald door ons multiculturalisme. Ik heb al gezegd dat het Indiase eten in Groot-Brittannië erg Brits is in hoe het meestal wordt gemaakt, en hetzelfde kan worden gezegd voor andere landen die hun keuken overbrengen en combineren met binnenlandse kookmethoden. Maar zelfs de oude traditionele gerechten die we nog hebben zijn (verrassend voor toeristen) - behoorlijk lekker. Slecht eten? Probeer elke willekeurige pub op een zondagse lunch en maak je klaar (vaker wel dan niet) om die woorden te eten.
