restaurants
Terwijl San Francisco zijn status als de technische hoofdstad van de Verenigde Staten versterkt, wordt de stad er vaak van beschuldigd zijn ziel te verliezen. De kronkelende straten zijn bedekt met elektrische scooters en er lijkt op elke hoek een groene smoothie joint of luxe koffiezaak te zijn. Het hart van wat San Francisco speciaal maakte, leeft echter nog steeds van de ongelooflijke verscheidenheid aan keukens. Als je weet waar je moet kijken, kun je bijna elke hunkering vervullen.
Als ik me voel weggestopt door alomtegenwoordige mist of gewoon een beetje warmte nodig heb, ga ik naar een van mijn favoriete noedelplekken in de stad. Sla de fast-casual ketens over en probeer deze edelstenen om in plaats daarvan je noodle-fix te krijgen - of je nu in de stemming bent om Japanse ramen te vullen of een lichte tofu-noodle, San Francisco heeft het allemaal.
Kevin's Noodle House (ook bekend als Pho Huynh Hiep)1833 Irving Street, Buitenzonsondergang
>>
Met een locatie in de drukte van Irving Street van de Outer Sunset en twee meer in Daly City, is Kevin's Noodle House een nietje voor elke pho-liefhebber. De snelle service en rijke specerijen doordrenkte bouillons zijn ongeëvenaard. Neem plaats aan een van de strak ingepakte tafels en geniet van alles, van een klassieke nummer 13 (runderbouillon met doorschijnende vermicelli-noedels en zeldzame biefstuk) tot een meer avontuurlijke mi, een eiernoedelsoep met viscake en stevige plakken buik van varkensvlees. Zorg ervoor dat je je soep afspoelt met een Lemon Soda, een ingenieuze en verfrissende uitvinding die bestaat uit een blikje Perrier bruisend water samen met een glas citroensap en suiker, gemengd naar jouw specificaties.
Yamo3406 18th Street, Mission District
>>
Als je de wondere wereld van het Birmese eten wilt verkennen, hoef je niet verder te zoeken dan Yamo, een gezellige keuken met alleen contante betaling midden in de levendige wijk Mission. Het restaurant past slechts rond 10 tegelijk op klassieke barkrukken, dus zorg ervoor dat je rond zeven uur voor het diner arriveert.
Geniet bij binnenkomst van de sensorische overbelasting: yam samosa's spetterend in de friteuse, citroengras koken in potten met felgekleurde gele kipcurry, en de beroemde Yamo House Noodles met uw keuze uit rundvlees, varkensvlees, kip of tofu, knetterend op de bakplaat. Deze noedels zijn taai en hartig, perfect gekruid met knapperige gefrituurde knoflookchips en ketjap. Slurp je eten onder het waakzame oog van de eigenaar, maar wees voorzichtig met je telefoon - ze geeft de voorkeur aan een fotovrije omgeving om haar noodle magie te bewerken.
Yin Du Wonton Noodle648 Pacific Avenue, Chinatown
>>
Als je ooit uitgebrand raakt door de chaos en de bruisende souvenirwinkels van Chinatown's Grant Street, pak dan een gloeiend hete kom wonton noedelsoep bij Yin Du Wonton Noodle. Achter de onopvallende gevel ligt een uitgebreid menu met noedelsoepen. Voor iets meer dan vijf dollar, graaf in een grote kom dunne tarwemoedels en mollige met varkensvlees en garnalen gevulde wontons. De bouillon is helder en subtiel van smaak; volg de lokale bevolking en voeg een gezonde klodder van een van de zelfgemaakte warme sauzen toe die op elke tafel beschikbaar zijn. Glutenvrije mensen kunnen genieten van wat warme rijstpap, geserveerd met een zoute saus en uw keuze uit oesters, lever, vis of geconserveerd ei. Betaal op voorhand als je klaar bent en loop weg wetende dat je een van de beste noodle-koopjes in de stad hebt gescoord.
Kingdom of Dumplings1713 Taraval Street, Buitenzonsondergang
>>
Hoewel Kingdom het best bekend staat om zijn knoedels (zoals de naam al doet vermoeden), probeer dan een van de noedelgerechten die naar de vlaktes van Noord-China worden vervoerd. Het meest opmerkelijk is de weergave van zhàjiàngmiàn, een specialiteit uit Beijing gemaakt met dikke noedels gegarneerd met dun gesneden ingemaakte groenten, gehakt varkensvlees en een robuuste en complexe zwarte bonenpasta. Mix het allemaal en deel het met het hele gezin. Voor degenen die op zoek zijn naar een lichtere optie, begin je maaltijd met de koude tofu skin noodle. Deze noedels hebben een verfrissende smaak en elastische textuur, en ze zijn een goed tegenwicht voor de meer smaakvolle items op het menu.
Ramen Underground356 Kearny Street, Financial District
>>
Om authentieke ramen in Tokio-stijl te vinden, ga je naar het financiële district om het tarief van de ongelooflijke Ramen Underground te proeven. Begin met een zijde van gyoza (Japanse potstickers) en ga dan naar de ster van de show: de langzaam gekookte, melkachtige witte tonkotsu-varkensbouillon. De noedels stellen niet teleur, en tegen een kleine meerprijs kun je je kom vullen met een verscheidenheid aan toppings, waaronder maïs, boter, kimchi of een zacht gekookt ei. De soep van Ramen Underground is vet zonder aanmatigend te zijn; de zoutheid van de bouillon past perfect bij de licht zoete noedels. Deze plek is populair bij de binnenstad van de lunch, dus hang een tafel in de middag.
