Eten + Drinken
Als je op reis bent, is het niet ongewoon om gerechten en ingrediënten tegen te komen die je niet kent. Soms kan dit tot tweede gedachten leiden. Neem bijvoorbeeld de traditionele rauwe kip die in Japan wordt gegeten, of kogelvis, met organen die een neurotoxine bevatten dat sterker is dan cyanide. Beide zijn ook delicatessen, de laatste bekend als fugu, die goed moet worden schoongemaakt voordat hij wordt geconsumeerd.
Naar het buitenland gaan is echter niet de enige plaats waar je vaak gegeten voedingsmiddelen vindt die ook behoorlijk giftig zijn. Een verrassend aantal nietjes in de boodschappenlijst, van fruit en groenten tot peulvruchten en noten, bevat gevaarlijke, zo niet dodelijke, verbindingen. Hier zijn negen verrassend alledaagse voedingsmiddelen waarvan je waarschijnlijk niet wist dat ze je konden doden.
1. Amandelen
Mysterieuze romanlezers weten dat cyanide, een veel voorkomend gif, naar bittere amandelen ruikt. Dat komt omdat onbewerkte amandelen blauwzuur bevatten, wat dodelijk kan zijn. Het eten van slechts 10 rauwe bittere amandelen kan fataal zijn voor een kind. De amandelen die we kopen als snack zijn zoete amandelen, maar bittere amandelolie wordt regelmatig gebruikt om extracten en likeuren te maken.
2. Nootmuskaat
Nootmuskaat is een onmisbaar kruid en een populaire toevoeging aan zowel desserts als hartige hoofdgerechten. Het kan je ook hallucineren. Nootmuskaat bevat een psychoactieve stof die myristicine wordt genoemd en die, wanneer hij in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, een groter effect heeft dan een paar glazen eierpunch. Andere bijwerkingen zijn hoofdpijn, misselijkheid en delirium. De jury is er nog steeds niet uit hoeveel nootmuskaat als giftig wordt beschouwd, maar over het algemeen wordt aangenomen dat de symptomen na ongeveer twee eetlepels beginnen.
3. Bruine bonen
Het kopen van bulk droge goederen zoals rijst en bonen is geweldig voor een budget. We raden echter aan om bruine bonen in blik te bewaren. Ongekookte bruine bonen moeten enkele uren in water weken en 30 minuten koken om ze te ontdoen van een toxine genaamd phytohaemagglutinin of lectine, voordat ze veilig kunnen worden geconsumeerd. Het eten van slechts een handvol van deze rauwe bonen kan leiden tot misselijkheid, braken en diarree. Tuinbonen, sojabonen en andere bevatten ook lectines, maar rode bonen hebben de hoogste concentratie met een brede marge.
4. Honing
Er is een mythe dat honing giftig wordt wanneer je het verwarmt. Dat doet het niet, maar wat gevaarlijk kan zijn voor jonge kinderen en zwangere vrouwen, is het eten van ongepasteuriseerde honing. Pasteurisatie is een proces waarbij voedingsmiddelen met lage hitte worden behandeld om ziekteverwekkers te doden, waarbij in het geval van honing toxines worden verwijderd, pyrrolizidine-alkaloïden genaamd. Het consumeren van meer dan een theelepel ongepasteuriseerde honing kan misselijkheid, duizeligheid, hoofdpijn of zelfs de dood veroorzaken bij jonge kinderen of zwangere vrouwen. Maar maak je geen zorgen: gezonde volwassenen kunnen een lepel rauwe honing blijven toevoegen aan hun gloeiende hete thee.
5. Kersen
Nou, kersenpitten. Kersenpitten bevatten een chemische verbinding genaamd amygdaline, die na inname cyanide wordt. Cyanidevergiftiging is gedocumenteerd bij mensen die opengebroken kuilen hebben gegeten, waarbij vergifcontrolecentra een dodelijke dosis noemen als slechts een paar kuilen (hoewel het vaak meer kost). Wees niet bang als je ooit per ongeluk een zaadje hebt ingeslikt, maar als je toevallig symptomen ervaart, kunnen ze koorts, hoofdpijn, misselijkheid, lethargie en slapeloosheid zijn. Appelzaden en de kuilen van andere steenvruchten, zoals perziken en pruimen, bevatten vergelijkbare cyanogene verbindingen.
6. Aardappelen
Aardappelen, tomaten en aubergines behoren allemaal tot de nachtschadefamilie, die een.gif"
7. Rabarber
Rabarber is heerlijk scherp en fruitig, een perfecte aanvulling op zowel zoete als hartige gerechten. Rabarberbladeren daarentegen bevatten oxaalzuur, wat irritatie van de mond en keel, ademhalingsmoeilijkheden, nierstenen of zelfs de dood kan veroorzaken als het wordt ingeslikt. Toegegeven, de gemiddelde volwassene zou er ongeveer 10 of meer pond voor moeten eten fataal zijn.
8. Cashewnoten
Rauwe cashewnoten bevatten urushiol, een chemische stof die ook wordt gevonden in gifsumak. Cashew-shells zijn bedekt met een olie die anacardinezuur bevat, een nauw verwant van urushiol dat bij contact huiduitslag kan veroorzaken. De cashewnoten die we in de supermarkt kopen, worden over het algemeen gestoomd of geroosterd om de urushiol te verwijderen, die dodelijk kan zijn als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, zelfs degene die reclame maken voor 'rauwe cashewnoten' op de verpakking.
9. Champignons
Eetbare paddenstoelen zijn smakelijke, veelzijdige lekkernijen, of je nu een handvol porcinis aan risotto toevoegt of een runderpasteitje ruilt voor een portobello-burger. Andere paddenstoelen zijn echter gevaarlijk om in te nemen, zoals de toepasselijk bedachte paddenstoel. Het kan voor de gemiddelde persoon bijna onmogelijk zijn om het verschil te zien tussen eetbare en giftige paddenstoelen in het wild, en er komen elk jaar fatale foerageervolgingen voor. Dus, terwijl je veilig bent om die oester- en creminipaddestoelen te kopen waar je zo van houdt, doe jezelf een plezier en blijf je schimmels uit de supermarkt halen.
